A Prazrnko második receptje leginkább a gyerekeknek ízlett. Lágy, édes és nem savanyú. Szárítóbb és nem nedves. A kóstolás során először a gyerekekkel tűnt el.
Új receptet új lisztből készíteni nem olyan szórakoztató és jó, mint amilyennek első pillantásra tűnik.
.először megbarátkozott a liszttel, aztán a kovász, de szórakoztató volt. De most ez a szerelem. Újabb zsák liszt van úton.
Nem tudod, hogy annak érdekében, hogy kiderüljön, érnek-e valamit a szendvicsek, kóstoltam.
A tesztelők körét a rendelkezésre állás és a hajlandóság szerint választottam 😂🙈
👧Léteztek olyan gyerekek is (például szemét), akiktől a legjobban féltem, de a gyerek nem csavarja az édes zsineget az orra alá, és az egészséges dolog, hogy a gyermekbe kerüljön, szintén kumšt, de a kenyeret elkapták, és amely szerint az egyik maradt a legtöbb, és melyik jött, azt kérdezik még, hogy tudja, ki a győztes.
A másik dió a gazdálkodó volt, a fogyasztók alapvetően csak fehér krumplikenyér voltak ... azt mondom nekik, hogy nem kell enni, csak meg kell kóstolni, és tudnom kell a véleményét ... 🙏 Csendes, nem ettek semmit, amit jónak mondtak ... ♀️
és amikor kimentek, odajött hozzám és azt mondta nekem: Megpakolod-e a házamat is?
Majdnem elájultam…. Beszélek neki a tyúkokról? Vagyis nem, nem, én, a szép finom és illatos, mint régen a kenyér volt ❤️
És még mindig modell volt, és a sportoló izgatott volt 💛
A nyugdíjasok szép rendet adtak nekem 👍
És a férjem is önként jelentkezett, és halálosan komolyan vette a szerepet. Amit köszönök neki.
A számokkal ellátott tábla tesztegység volt:
1., leginkább felnőtteknek ízlett
2., gyerekek
3., ő volt a függöny az utolsó helyen
4., gyermekek és felnőttek egységenként
🌾
A kenyér tele van hajdinával, és miért? Az az igazság, hogy a hajdina nem rendkívül ízletes és csábító. A legtöbb válaszolni fog a hajdinára: Nos, jól kóstolok, de nem muszáj.
A hajdina akkor vált népszerűvé nálunk, amikor nem igazán tudtam, mit egyek. Nos, mindent, amit kenyérből és lisztből ettem, rosszul lettem. Csak a hajdina volt nekem soha semmi.
Könnyen emészthető, gluténmentes, és számomra a természetes rutin egyik fontos forrását tartalmazza. A rutin növeli az erek falának rugalmasságát (tehát azok a csecsemők, akiknek problémája van a vénákkal, nagyszerűek, ha felveszik az étrendbe).
És az én Csirkém is nagyon szereti, a hajdina pehely és a hajdina nagyon gyakran van nálunk. Tehát az egészségedre kedvező kenyér választása egyértelműen rá esett.
Hozzávalók
- 300g sima PRAZRNKO
- 100g félig durva PRAZRNKO
- 200g zabkrém
- 2 teát. sí. só és Himalája
- 1 tea. teáskanál édesség (ha nem, akkor nem kell adnia)
- 30g ghee vaj
- 100g kovász
- Hajdina zabkása
Megközelítés
Az eljárás szinte ugyanaz, mint a PRAZRNKA aranyrudánál, de itt:
❶ Először hajdina zabkását és kovászt készítünk
○ 50g hajdina törés
○ 30 g korpa, amely a liszt szitálásából maradt
○ 200 g forrásban lévő forralt víz
Öblítse le többször hideg vízzel a hajdinát. Olyan edénybe teszem, amelyet le tudom zárni (lehetőleg egy kisebb paradicsomot). Korpát adok hozzá és vizet öntök. Forráspontig keverjük, félretesszük, letakarjuk és állni hagyjuk.
Erjesztés: 40 g rozsélesztő + 40 g víz + 60 g liszt.
4 óra alatt megsavanyított.
DE ☝️ Minden élesztő másképp működik, ezért NE ragaszkodjon nagyon az időkhöz.
❷ A szitált lisztet és a tejszínt keverje össze egy szilárd masszává, hogy egyetlen száraz foltunk se maradjon. Fedje le a tésztát nedves ruhával (kinyomva). És 2 órán belül elvégezzük az AUTOLYSIS-t.
❸ Az autolízist követően a vaj kivételével az összes többi összetevőt (az erjesztést is beleértve) összekevertem.
❹ A tésztába dagasztás végén olvaszd fel a vajat, és hagyd kihűlni. Nincs hosszú gyúrás. Nincs robot!
A végén adjunk hozzá olvasztott hűtött vajat.
❺ Az összes alapanyagot kézzel dolgozzuk fel megfelelően
Igen, ragadós, és igen, a füled mögé fog ragadni. De kidolgozással a tömeg sima, finom, tömör - szilárd marad. És milyen szép az illata!
A már nyers tészta egy illatos golyó.
Fordítson egy tálba, az ideális pohárba (így szemmel érintkezik).
TÍPUS: takarja le a tésztát nedves ruhával (kinyomva). Kipróbáltam egy fedeles mesterséges edényben is, de a ruhával letakart tészta teljesen más volt, jobb.
❻ Hadd emelkedjen!
3 órán át egy edényben, majd hajtsa be. Tehet olívaolajat a tenyerére, vagy ahogy én tettem, először törölje le a GHEE BUTTER sütőedényt. A kezem zsíros maradt, így a tészta nem ragadt meg. Nagyon jól megy az utazással, csak ne hagyja, hogy túlhaladjon rajtad.
Tekerj sodrófa-t, mindent érzéssel húzz meg, és tedd tepsibe. Önkényesen megszórhatja a tésztát a kedvelt magokkal. A gyerekeknek a polenta és napraforgómaggal megszórt kenyér tetszett a legjobban. A tésztát tartalmazó edényt zacskóban zárom, és további 3 órán át hagyom erjedni.
❼ Melegítse fel a sütőt 250 ° C-ra.
Az első 10 percet 250 ° C-os sütéssel sütjük.
Kiveszem a cefrét, és átkapcsolom a sütőt 190 ° C-ra, és további 30 percig sütöm. A sütési időket Zuzka Dolinkától tanultam. Nagyon örülök ennek - természetesen minden sütő másképp süt, és ha másképp szokott, akkor a maga módján kell sütnie. 😉
Fontos dolog!
A kenyeret legalább 12 órán át hagyni kell hűlni. Abszolút semmi nem történik, ha sütés után a kenyeret rácsra helyezi, pamut törülközővel letakarja, és reggel fantasztikus kenyeret kap reggelire.