Grillezni fogsz?
Ebben az esetben mindenképpen üdvözöl néhány jó pác receptet, amelyekkel a grillezett hús, zöldség vagy gyümölcs megfelelő ízt kap! Az elkészített pácba mindig mosott és szeletelt húst teszünk. A húst a pácban tároljuk a hűtőszekrényben, és hagyjuk legalább néhány órán át pácolni, lehetőleg másnapig.
Pácok húshoz
?Görög joghurttal
Nyersanyagok:
1 tégely fehér ízesítetlen joghurt, 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál bors, 1 evőkanál pirospaprika, egy csipet chili paprika, 2 gerezd fokhagyma.
Megközelítés:
Keverje össze az összes hozzávalót, nyomja rá a fokhagymát. Ez a pác mindenféle húshoz alkalmas, de valószínűleg a baromfihoz ízlik a legjobban.
?Gyógynövény
Nyersanyagok:
4 evőkanál olaj, őrölt bors, apróra vágott hagyma, 2 evőkanál szójaszósz, 2 zúzott fokhagymagerezd, petrezselyem, metélőhagyma, só.
?Gyógynövény-méz
Nyersanyagok:
250 ml olívaolaj, 1/2 teáskanál só, 5 gyógynövény kakukkfű, 1 szál friss rozmaring, 3 evőkanál méz, citromlé.
Megközelítés:
Nem kell gyógynövényeket vágni ebbe a pácba, csak beletenni, a hús csak 2 órán át pácol, hogy ne legyen túl édes. Ez a pác sertéshúsra alkalmas.
?Ördögi
Nyersanyagok:
1 evőkanál dijoni mustár, 200 ml olívaolaj, 1 teáskanál őrölt bors, 1 teáskanál só, 4 ág kakukkfű.
Megközelítés:
Ez a pác alkalmas a sertés nyakához. Mielőtt a húst a pácba tenné, legalább egy órára tiszta olajba tegye, hogy megpuhuljon, majd legalább 1-2 órán át a pácban. Nem kell sokáig pácolni, mert a hús nagyon csípős lesz.
?Halakhoz
Nyersanyagok:
4 evőkanál olaj, citromlé, fehér bors, friss apróra vágott kapor, só.
?Zöldségekhez
Nyersanyagok:
3 evőkanál olaj, 5 gerezd zúzott fokhagyma, friss bazsalikom és petrezselyem (apróra vágva), 1 apróra vágott hagyma, citromlé, só.
Megközelítés:
Csak hagyja a zöldségeket a pácban 1 órán át. Grillezés után olvasztott vajjal és sóval csepegtethetjük az ízét.
Gyümölcs
Bár gyümölcsöt pácolhatunk pác nélkül, kipróbálhatjuk a következő finomított recepteket is:
?Banán:
Nyersanyagok:
Grillezés előtt megszórjuk a banánt 2 pác mézzel és 0,5 dl whiskyvel.
?Ananász:
Nyersanyagok:
2 evőkanál méz, 2 szegfűszeg préselt fokhagyma, só.
?Almák:
Nyersanyagok:
2 evőkanál méz, 3 gerezd krimpelt fokhagyma, citromlé, só.
Megközelítés:
Tegyen vastagabb szeletekre vágott almát a pácba legalább 2 órára, majd grillezhetünk. Viszont nagyobb darabokra is vághatjuk, és pálmás csirke darabokkal felváltva nyársra ragaszthatjuk. Ebben az esetben azonban a csirkés pácnak nagyon egyszerűnek kell lennie, például: olaj, fekete bors, 1 evőkanál ketchup, 1 evőkanál szójaszósz. Az almával grillezett csirke íze kellemesen meglep.