(recept kb. 3 adaghoz)
Golyó keverék:
- 1,5 pl őrölt lenmag
- olivaolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 1/2 csésze zsemlemorzsa
- 1/2 csésze friss bazsalikomlevél
- ½ csésze apróra vágott szárított paradicsom olajban
- 1/2 csésze házi zöldség "parmezán"
- só
- őrölt pirospaprika
- 1 pl szárított oregánó
- 1 doboz csicseriborsó
Csomagolás:
- 3 pl morzsa
- 2 pl zöldséges parmezán
Növényi "parmezán":
- 3 pl finomságélesztő
- 1/3 csésze kesudió
- szárított fokhagyma
- só
- 3 pl vizet
Spagetti:
- 250 g spagetti
- paradicsom szósz
- szárított bazsalikom
- oregano
- szárított fokhagyma
- só
1. Adja hozzá a növényi "parmezán" összes hozzávalóját a keverőbe, keverje össze a kívánt (majdnem por) állagúra.
2. Sós vízben, kevés olaj mellett megfőzzük a spagettit. Főzés után lecsöpögtetjük, langyos vízzel mossuk és hagyjuk lecsöpögni.
3. Elkezdünk mindent előkészíteni, ami a csicseriborsó golyókhoz szükséges. Öntsön 2,5 pl vizet az őrölt lenmagokba (ha csak egésze van, akkor turmixkeverőben vagy aprítóban őrölje meg), és hagyja állni körülbelül 10 percig. Ez helyettesíti a tojás funkcióját, és a csicseriborsó golyóinak tömege összetapad.
4. Finoman felaprított fokhagymát pirítsunk meleg olajban kb. 2 percig, állandó keverés mellett. Ezután öntsük az olajat és a fokhagymát egy keverőtálba a megduzzadt lenmaggal együtt.
5. Tegyen a turmixgépbe zsemlemorzsát, bazsalikomot, szárított paradicsomot, növényi "parmezánt", sót, pirospaprikát, oregánót, 1 pl olívaolajat, lecsepegtetett és megmosott csicseriborsót, és keverje össze, amíg formálható massza lesz. Nem akarjuk, hogy a paszta paszta legyen, de azt is meg akarjuk akadályozni, hogy egész csicseriborsó golyó maradjon a keverékben. Kóstolja meg, ha szükséges.
6. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tegye a tepsit sütőpapírral.
7. Most elkezdhetünk kisebb gömböket formálni. Zsemlemorzsába csomagoljuk őket, amelyeket összekevertünk "parmezánnal", és egy bélelt papírlapot tettünk rá. Meglocsoljuk olívaolajjal, és kb 15-20 percig sütjük, ezalatt a másik oldalra fordítjuk őket. A golyók készen állnak, ha barnás "kéreg" képződött rajtuk.
8. Amíg a gömbök sülnek, készítsük el a paradicsomszószt. Egy kis edényben főzzük meg a pürét sóval, oregánóval, szárított fokhagymával és szárított bazsalikommal.
9. Tálaljuk a spagettit paradicsommártással, és tegyük rá a csicseriborsó golyókat.