A tintahal spagetti egzotikusan hangzik. Ezt az egyszerű receptet azonban könnyen elkészítheti otthon.
A polipok puhatestűek. Magas fehérjetartalom, vas- és szeléntartalom jellemzi. Száz gramm több, mint napi adagja lesz ennek az antioxidánsnak, amely jótékony hatással van a szexuális egészségre is. Ezért a puhatestűeket afrodiziákumként is ajánlják.
Nemrég vettem apró polipokat a bécsi Nachsmarkt piacon. Az elodone moschata egy kis alfaja, amely Görögország partjainál az Atlanti-óceánon és a Földközi-tengeren fordul elő. Az eladó nem tudta megmondani, hogy hol fogták őket, vagy milyenek. Körülbelül három centimétert mértek, és egészben meg lehetett őket enni. Kicsit olyan ízűek voltak, mint a savanyú hal - emlékeztettek a jelre. Olaszországban az étel spagetti con moscardini - tintahal spagettit tartalmaz.
ÖSSZETEVŐK (4 adag)
- 500 g polip
- 400 g spagetti
- olivaolaj
- vaj
- petrezselyem
- fokhagyma
- só
- Liszt
- tej
MEGKÖZELÍTÉS
Egy serpenyőben melegítsen olívaolajat, és adj hozzá vajat. Amikor a vaj megolvadt, tedd bele a megtisztított tintahalat. Néhány percig főzzük őket, és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, petrezselymet és egy teáskanál sót. Még néhány percig sütjük a tintahalat. Ha elkészültek - sötét rózsaszínűvé válnak, kihalászják őket a serpenyőből, és félreteszik őket. Koncentráljuk a serpenyőben maradt vizet egy vagy két evőkanál liszttel, és adjuk hozzá a tejet. Addig keverjük, amíg a keverék besűrűsödik, majd hozzáadjuk a tésztát és a tintahalat.
Száz gramm tintahal kb. 164 kcal, 2 g zsírt, 29 g fehérjét, 600% ODD * B12 vitamint, 53% ODD vasat, 128% ODD szelént és más ásványi anyagokat tartalmaz.
* PÁRATLAN - ajánlott napi adag