Robb Wolf amerikai szerző könyve az egyik legjobban értékelt és legfontosabb cím, amelyet a paleo étrendnek szenteltek. Elősegíti az életmódot és a táplálkozást, összhangban azzal, ahogy az emberi emésztés és egyéb szokások az évmilliók során kialakultak.

kellene

Az étrend az ember diétáján és egyéb életmódján alapszik a paleolit ​​időszakban. Ez nem a bevitt kalóriák korlátozásán alapul, hanem azon, hogy tudjuk, hogyan alakult az emberi faj és mi a sajátja.

Mint a szerző hangsúlyozza, nemcsak az étlap megváltoztatásáról van szó, hanem az életmódról is. Nemcsak más étrendet kell tartalmaznia, hanem elegendő alvást és testmozgást is. Ennek köszönhetően képesek vagyunk megakadályozni a civilizáció számos betegségét.

A Paleo diéta nem hirtelen divattrend, több éve népszerűsítik, és ez már nem csak több tudós és sportoló kíváncsi ötlete (Robb Wolf, mint biokémikus és egy fitneszközpont tulajdonosa, mindkettőt ötvözi. ).

A Google statisztikái szerint jelenleg a paleo diéta a legnépszerűbb étrend. Az ok érthető, mert eredményeket hoz anélkül, hogy bárkit is értelmetlen éhenhalásra kényszerítenék. Bár első pillantásra tipikusan férfi étrendnek tűnik, ugyanolyan népszerű a nők körében.

Inspiráció a múltból

Az emberiség történelmének egyik legnagyobb fordulópontja mintegy 12 000 évvel ezelőtt történt. A mezőgazdaság megjelenésével az emberek felhagyhatnak a vadászok és gyűjtögetők életmódjával, és nagyobb településekre telepedhetnek. Az eredmény civilizációs és kulturális ugrás volt, de emésztőrendszerünk ezt nem tette meg.

Ilyen rövid idő alatt nem tudott alkalmazkodni a mezőgazdaság által gabonafélékkel, hüvelyesekkel vagy tejtermékekkel előállított étrendhez. Ez az étrend gazdag cukorokban és sok allergénben (különösen a gluténban), és nem sok hasznot hoz az embereknek - ami gyorsan visszatükröződött a civilizációs betegségek kialakulásában.

Evolúciós szempontból a mezőgazdaság kezdete óta eltelt idő rendkívül rövid időt jelent - az ember fejlődése a paleolitikumban és a mezolitikumban körülbelül 2,6 millió évig tartott. Csak az elmúlt négy emberi nemzedék fogyasztotta az élelmiszeripar termékeit, és az újkőkori forradalom és a mezőgazdaság megjelenése óta alig több mint 360 generáció változott. Ez kevesebb, mint az emberi fejlődés teljes idejének fél százaléka. A fennmaradó idő (a teljes idő több mint 99,5 százaléka) vadászaként és gyűjtőként éltünk. Többet költöztek és odaadtak szeretteiknek, kevesebbet dolgoztak és teljesen más étrendet fogyasztottak, mint amit ma megszoktunk.

Új menü

A paleo étrendben a zsírok dominálnak a szénhidrátok rovására, a zöldségek némi előnyben részesítik a gyümölcsöket, ajánlott a fűvel etetett állatok húsát (nem gabonaféléket), a tenger gyümölcseit, a halakat, de a diót és a tojást is fogyasztani. A paleo diéták alapvetően különböznek az egészséges táplálkozás jelenlegi modelljétől, amelyben a cukrok (főleg kenyérben, tésztában, rizsben, burgonyában, hüvelyesekben) dominálnak a fehérjék és különösen a démonizált zsírok rovására, bár a valóságban nem ezek az elhízás fő oka vagy sok más probléma.

A paleo étrendnek számos egészségügyi előnye van: a testtömeg és a zsír csökkenése (főleg az étrendben lévő szénhidrátok csökkenése miatt), az étrendi étkezés befejezése és a nap folyamán az energiaingadozás (annak a ténynek köszönhető, hogy a vércukorszintje abbahagyja az ingadozást) "fiatalító" hatás (a jobb szövetregeneráció következménye), az emésztési problémák kiküszöbölése, a magas vérnyomás csökkentése, a cukorbetegség megelőzése, a gyulladásos betegségek elnyomása, az osteopenia javítása, a fogszuvasodás megelőzése vagy az izomtömeg növekedése, mert a megfelelő étrend blokkolja az aminosavak lebontását az izmokból.