A párolt dió jelentős mennyiségű szelént tartalmaz, E-vitamin, kalcium és magnézium forrása.
A para dió a Bertholletia excelsa fa gyümölcsének magja, amely az amazóniai esőerdők egyik legnagyobb fája. A para dió nevet azért kapták, mert a brazil Pará kikötőből exportálták őket.
Nagy arányban tartalmaznak szelént, ezért nem hiányozhatnak az étrendünkből. A szelén mellett ezek az E-vitamin, a kalcium és a magnézium forrásai. Körülbelül 60% zsírt tartalmaznak (egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen és telített zsírsavak).
A szelén elengedhetetlen nyomelem, amely a glutation-peroxidáz antioxidáns enzim része. Ezért fontos szerepet játszik antioxidánsokban a szervezet mechanizmusai. A szelént a testünk nem képezheti, ezért táplálékból kell kapnunk. A szelén ajánlott napi adagja szintre lép 60-100 μg/nap [1]. Fiziológiai értékek a szérumban felnőttek szinten vannak 3 - 6 μmol/l [1].
A szelénhiány csökkenti egyes immunitásunk szempontjából fontos sejtek (limfociták, NK-sejtek) aktivitását, a szív- és érrendszeri betegségek, a myopathia gyakoribb előfordulásával jár, májkárosodáshoz vezethet. Szelén fontos a pajzsmirigy megfelelő működéséhez, bőrünk számára (a hiányosság a bőrön megjelenő öregségi foltok kialakulásával jár együtt) a porc károsodását kísérheti, és a spermiumok mozgékonyságának és vitalitásának csökkentésével a meddőséghez kapcsolódhat. [3].
Óvakodjon a szelén túladagolásától. A szelénfelesleg emésztési problémákkal, dermatitissel és émelygéssel járhat. Óvatosnak kell lennünk a táplálék-kiegészítők szedésekor, és szigorúan be kell tartanunk az ajánlott napi adagokat. Élelmezéssel nem lehet túladagolni a szelént [1].
A para dión kívül mely ételek tartalmazzák a szelént?
Állati forrásokból a sertéshúsban, a csirkében, a tojásban, a halban és a tenger gyümölcseiben találunk szelént. A para diókon kívül a teljes kiőrlésű gabona a legfontosabb növényi eredetű, de pl. fokhagyma, hagyma, brokkoli [3]. Az élelmiszerek szeléntartalmát az élelmiszer-feldolgozás során végzett technikai beavatkozások jelentősen csökkentik például. a barna rizs 15-szer több szelént tartalmaz, mint a hántolt rizs, a fehér lisztben körülbelül 50% -kal kevesebb a szelén, mint a teljes kiőrlésűnél [2]. Az élelmiszerek szeléntartalma a talajban vagy az állat takarmányában lévő szeléntartalomtól függ.
A szelénhiány gyakoribb a vegetáriánus vagy veganizmus esetében, helytelenül beállított étrenddel, egyoldalú étrenddel, alkoholizmussal, alultápláltsággal [4].
1. Dobrota, D. és mtsai: Medical Biochemistry. Osveta Kiadó. 2016. ISBN 978-80-8063-444-5.
2. Kasper, H.: Táplálkozás az orvostudományban és a dietetikában. Grada Kiadó. 2015. ISBN 978-80-247-4533-6.
3. Horáková, K.: Hogyan lehet egészséges szív és erek bármilyen életkorban. Plat4M Books. 2016. ISBN 978-80-89642-23-6.
4. Zlatohlávek, L. et al.: Klinikai dietetika és táplálkozás. Aktuális média. 2016. ISBN-978-80-88129-03-5.
A Genovital Tanácsadó Központ az eperjesi Kúpeľná 6. címen található. Rendelések alapján nyújtunk konzultációkat, ezért kérjük, előzetesen lépjen kapcsolatba velünk a tervezett érkezése előtt.
Szakterületünk a tanácsadás a területen
- táplálkozás és táplálék-kiegészítők
Ha kérdései vannak a táplálkozással, a táplálék-kiegészítőkkel vagy a genetikai tesztekkel kapcsolatban, használhatja ON-LINE TANÁCSADÁSunkat.