hogyan

Semmi sem hasonlítható a házi kacsa, segedin vagy bélszín galuskával. Számodra úgy tűnhet, hogy a főzés felesleges luxus a megvásárolt gombócok rendelkezésre állásával. De az elvégzett munkáért a főétel egyedi ízléssel jutalmazza. Ráadásul nem mindhárom receptünk igényel ennyi türelmet. Próbáljon tehát burgonyát, zsemlét és klasszikus párolt gombócokat.

Burgonyagombóc

Szükségünk van:

  • 500 g burgonya
  • durva liszt
  • félig durva liszt
  • sima liszt
  • tojás
  • só

Megközelítés: A burgonyát héjában puhára főzzük. Amikor hűlni kezdenek, meghámozzuk és kézi reszelőn lereszeljük. Ezután tojást adunk a burgonyához, és félig durva és durva lisztet adunk hozzá a burgonya mennyiségéhez viszonyítva 1: 1: 1 arányban. Alaposan keverje össze, és sima liszttel felvirágzott tányéron formáljon hosszanti gombócot. Sózzuk meg a forrásban lévő vizet, és adjuk hozzá a maradék sima lisztet. Főzzük őket körülbelül 5-8 percig.

Gombóc (Rožková) gombóc

Szükségünk van:

  • 5 keményebb tekercs vagy tekercs
  • 300 g durva liszt
  • 2,5 dl tej
  • 1 tojás
  • sütőpor
  • petrezselyem

Megközelítés: A cukrászsüteményt apró kockákra vágjuk. Egy nagyobb tálban keverje össze a durva lisztet a tojással, hígítsa a húst tejjel. Ízlés szerint adjunk hozzá sütőport és petrezselymet. A felvágott tésztához adjon szeletelt tésztát, az egészet keverje össze, hogy alaposan beburkolja. 2-3 gombócot formázunk. Főzzük sós, forrásban lévő vízben körülbelül 20 percig. Kihúzás után megkenhetjük a tetejét egy darab vajjal, kenőccsel vagy olívaolajjal, hogy ne keletkezzen kemény kéreg.

Párolt gombóc

Szükségünk van:

  • 500 g félig durva liszt
  • 125 ml tej
  • 125 ml vizet
  • 1 tojás
  • 2 PL olívaolaj
  • 1 CL só
  • 1 ČL kristálycukor

Megközelítés: Keverje össze a vizet a tejjel és melegítse egy kis edényben. Az élesztő feldolgozásának ideális hőmérséklete körülbelül 30 fok. Melegítéskor tehát a tejjel ellátott víz nem égethet meg minket. Tegyen egy fél kockát élesztőt a vízbe, tejjel és adjon hozzá cukrot. Közben elkészítjük a lisztet, amelyhez sót, olajat és tojást adunk. Körülbelül 15 percig öntsük rá az élesztőt. Keverje össze egy kicsit a tésztát, és hagyja még negyed órán át pihenni. Ezt követően tésztát készítünk, ha túl ragad, sima lisztet használunk. Helyezze a tésztát egy fedett edénybe, és hagyja erjedni, amíg megduplázódik. Gombócokat formázunk, addig kb. Fél liter vizet főzünk egy edényben, párolóval. A lefedett gombócokat 20 percig pároljuk. A fedél eltávolítása után tűvel vagy bottal többször szúrja át őket.

Hogyan készítsen házi galuskát? Írjon más tippeket más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésbe.