paradicsom

Pirosan vannak feltüntetve, ismerjék el, hogy szebb nem is lehet. Ezenkívül sok vitamint tartalmaznak.

Eredetileg Dél-Amerikában termesztették, és mexikóiak gyógynövényként is szolgáltak. Köszönjük a spanyol hódítóknak, hogy burgonyát hoztak Európába. Több fajuk és nevük van. Felfedezőik "tumatle" -nek nevezték őket. Olaszországban "pomodoro" -nak hívják őket az eredeti sárga szín miatt, ami "arany almát" jelent. Egyes országokban az "apple of love" vagy a "tomato" (németül a Paradeiser) felirat.

A likopinnak meg kell védenie a sejtmembránokat

A paradicsom védettséget élvez a szívkoszorúér-betegség és az arteriosclerosis ellen. Ennek oka a likopin, egy speciális antioxidáns tulajdonságú karotinoid lehet. Ez a sejtmembránokat állítólagosan védő fitokémiai anyag elsősorban a vörös gyümölcsökben és zöldségekben található meg, nemcsak a paradicsomban, hanem a vörös dinnyében és a rózsaszínű grapefruitban is. A karotinoidok azért fontosak testünk számára, mert segítenek az úgynevezett "szabad gyökök" elleni küzdelemben. Az ételek elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy a karotinoidok zsírokban oldódnak. Csak néhány csepp olívaolaj.

A likopin ajánlott napi adagja 6 mg. Érdekes módon a paradicsompürét vagy a gyümölcslevet a szervezet többször jobban felszívja, mint a friss paradicsomból. Ez nem paradoxon, hanem azzal magyarázható, hogy a likopin magas hőmérsékleten fejlődik ki, amelyet gyümölcslé vagy püré előállításakor érnek el, a szervezet jobban felszívja.

Egészséges és alacsony kalóriatartalmú

A paradicsom nemcsak egészséges, hanem alacsony kalóriatartalmú is. A likopin mellett magas a C-vitamin, az ásványi anyagok (kálium) és a fontos nyomelemek aránya is. A többi víz - akár 95 százalék. A legjobb ízek frissen leszakítva, a saját kertjéből.

Az éretlen paradicsom mérgező

Az éretlen (zöld) paradicsomot nem szabad nyersen vagy feldolgozva fogyasztani, mert azok tartalmazzák a mérgező paradoid paradidint. Fejfájást, hányingert, gyomorhurutot vagy görcsöket okozhat.

Hogyan kell tárolni őket?

A paradicsom érzékeny a hidegre, ezért nem tartozik a hűtőszekrénybe. Tárolja szobahőmérsékleten, lehetőleg sötét helyen.

Nem ajánlott más érett zöldségekkel, például salátával együtt tárolni. A vörös gyümölcsöt etilén választja el, amely kissé megpuhítja az uborkát.

Az etilént is termelő alma alkalmas - paradicsom érlelésére. Hasznosak lesznek, ha napos helyre tesszük őket.

Négy-öt napon belül próbáljon meg friss gyümölcsöt fogyasztani. A fény, a hő és az oxigén csökkenti tápanyagtartalmukat.