Sokféle recept létezik egy ilyen vitaminhoz, ízletes italhoz, és csak a legegyszerűbbet, de a legérdekesebbet is figyelembe vesszük.
A paradicsomlé készítéséhez egy csészében télire csak néhány összetevőre van szükség. De fontos, hogy válasszon inni paradicsom kiderült, ízletes és poharak gyümölcslé állni annak érdekében, egész őszi.
Hogyan válasszuk ki az összetevőket?
Készítményünk fő összetevője természetesen paradicsom vagy paradicsom lesz. Ha a zöldségeket a kertedben termesztették, akkor semmi sem aggaszt, egy ilyen termék biztosan nem fog gyanút kelteni. De ha nincs lehetőség friss paradicsom leszedésére közvetlenül a bokorból, azonnal menjen a boltba, és válassza ki a legjobb minőségű terméket.
Mielőtt elkezdené szedni, beszéljünk magukról a zöldségekről. Több mint 1200 (!) Van mindenféle paradicsomból. Ezek mindegyike különbözik ízében, méretében, színében, lédússágában, keménységében, sűrűségében és sok más tényezőben. Milyen típusú paradicsomot kóstoljon meg családjával - döntse el maga. A gyümölcszöldségeknek a szakértők által történő elosztása mellett azonban a következő típusokat különböztetjük meg:
- Az első típusú paradicsomokat erős jellegzetes íz, nagy méret és lédússág jellemzi.
- A második fajnak szánt zöldségek általában kerek alakúak. Közepes méretűek, de még szépek is.
- A harmadik fajta paradicsom fűszeres ízű és kiváló ízű.
- Ennek az összetevőnek a negyedik típusa kis méretű, édes ízű. Sejtetted? Természetesen elsőként a meggyparadicsom jut eszembe.
Mint valószínűleg már megértette, télen nagy, lédús zöldségeket fogunk használni a paradicsomléhez a leveskályhában. Kezdjük kiválasztani az összetevőket az ételekhez. A jó paradicsom sérülés nélküli gyümölcs, nem ráncos, karcolás, repedés, chips, korhadt helyek nélkül. A paradicsom semmilyen körülmények között nem lehet barna vagy egyéb folt. A kéregnek monofonnak vagy sima színátmenetnek kell lennie. Minél fényesebb a paradicsom, annál gazdagabbak, ami azt jelenti, hogy több vitamint és más tápanyagot tartalmaznak.
A paradicsomnak közepes méretűnek kell lennie (nincs benőtt és kisgyermek!). Fontos a stopper nagyon örvendetes jelenléte! Színe általában sötétzöld, de korántsem barna. A kinövést nem lehet szárazon kiválasztani, ez egy régi, régi termék bizonyos jele.
A stopper hiánya gyanút okoz. Általában az eladók eltávolítják a régi, száraz "farkat", hogy elrejtsék az áruk korát.
A friss, érett zöldségek rugalmas tapintást éreznek. A túl kemény paradicsom azonban éretlenségről beszél, és túl puha - elszegényedésről.
Ne hagyjon ki egy olyan fontos tényezőt, mint az illat. A jó paradicsom illatának ízletesnek kell lennie, jellemzően a paradicsomra. Különösen erős aromát lehet megfogni a száron. Ha savas illata van, egy ilyen termék rothadni kezdett. Általában nincs íze, hogy éretlenül szakadt zöldségek.
A következő összetevőre egyáltalán nincs szükség a lépohárban lévő paradicsomlé receptjéhez, de kívánság szerint bolgár fűszerek is hozzáadhatók. Természetesen megint jobb, ha közvetlenül a kertből vesszük, de ha ez nem lehetséges, elmegyünk a boltba vagy a piacra.
A minőségi, érett, ízletes bolgár paprika a következő részleteket tartalmazza. A gyümölcsök meglehetősen nagyok, bár ez a fajtától függ. Rugalmas, sima, szilárd. A pikkelyek, repedések, karcolások és sérülések gyorsan károsítják az árut. Ezenkívül különféle mikrobák és szennyeződések felhalmozódhatnak a bőr sérült területein. A kiváló minőségű bors színe monofón. A bőr fényes, sima.
Fontos a bolgár paprika színe. A vörös zöldségek több kalóriát, cukrot, A- és C-vitamint tartalmaznak. A sárga paprika büszkélkedhet a legmagasabb kálium-, foszfor-tartalommal. A zöld szín jelzi a legalacsonyabb kalóriatartalmat, de az ilyen színű bolgár bors sok K-vitamint tartalmaz.
A szárnak könnyűnek, rugalmasnak, lédúsnak kell lennie.
Paradicsomlé elkészítése egy csészében
Sok szerető, aki régóta ismeri a gyümölcslé-feldolgozót, első kézből tudja, hogy ez a dolog nagyon alkalmas a konyhában való használatra. És még akkor is, ha a paradicsomlé elkészítése egy gyümölcslé szárítóban télen újítás, megpróbáljuk ezt a folyamatot hasznosá és felejthetetlenné tenni.
Tekintsünk három legegyszerűbb, de különböző receptet.
Recept egy klasszikus munkadarabhoz
Ahhoz, hogy az első recept szerint lenyűgöző ízű italt hozzunk létre, összetevőkre lesz szükségünk:
- paradicsom - 4 kg;
- cukor - 1 evőkanál;
- só - fél evőkanál;
- Bolgár bors - 0,7-1 kg.
Az utolsó komponens kívánt esetben kizárható.
A paradicsomlé házi készítésű levében történő elkészítésének első lépése a paradicsom őrlésének szükségessége. Ezt többféle módon teheti meg: egy nagy reszelő segítségével, turmixgépben, közepes kockákra vágva. A bolgár borssal, ha úgy dönt, hogy hozzáad egy paradicsomlé recepthez egy léfeldolgozóban, akkor ugyanezt kell tennie.
A nyersanyagok rostélyában, vagy egyszerűen tegye a csúcskapacitást, paradicsomot teszünk. Töltse fel a vizet az összeszerelt sokovarek alapjába (alsó tartályába), erősen zárja le a fedelet és tegye erős tűzre.
Öt perc főzés után adjuk hozzá a borsdarabokat, öntsük a sót és a cukrot. Ismét szorosan csukja be a fedelet, és hagyja hosszú tűzön 35-40 percig. Főzés közben keverje össze a felolvasztott összetevőket a felső edényben.
Amikor az alapanyagok rácsán csak csontok maradnak, kis mennyiségű rost és bőr, vegye le az elkészített kulináris munkát a tűzről, és öntse az italt a sokovarki második stádiumú, elősterilizált csészékből. Ha érdekli a kész cellulózlé, a felső serpenyő maradványait egy szitán keresztül közvetlenül a munkadarab tartályába terítik. Csomagoljuk, fejjel lefelé fordítjuk, és meleg helyen hagyjuk. Az első recept lé készen áll!
Paradicsomlé recept ropogós szerelmesek számára
Amikor elkészítjük a levet a második recepthez, szükségünk van:
- paradicsom - 2 kg;
- fokhagyma - 5 fej;
- pirospaprika Chile - 4 darab;
- granulált cukor - 4 evőkanál;
- ecet - 6 evőkanál;
- babérlevél - 1-2 darab;
A paradicsomot alaposan megmossuk és felére vagy negyedére vágjuk (a zöldség méretétől függően), a fokhagymát megtisztítjuk és nagyra vágjuk. A csípős paprikát vágjuk a legkisebb darabokra. Az összes hozzávalót a sokovár, a saría felső táljába tesszük. Öntsön mindent ecettel, alaposan keverje össze. A babér felett. 10-15 percre nagy tüzet rakunk, szorosan lezárjuk a fedelet.
Ez idő után nyissa ki a sokovarki fedelét, keverje össze a gőzből kiolvasztott hozzávalókat, zárja le újra a rácsot, és hagyja még 40 percig főni. Egy idő után lőjünk a tűzbe, öntsük a levet a tartályból a pohárba. Bezárta őket, és sötét helyre tette.
A paradicsomlé receptje a mosogatógépben télre egyszerű volt, de az ital nagyon finom és érdekes.
Ízletes gyümölcslé recept gyógynövényekkel
Mi, ha nem zöld, sok vitamint tárol a szervezet számára? Próbáljunk meg paradicsomlevet készíteni házi készítésű csészében, különféle zöldségekkel.
- paradicsom - 3 kg;
- bazsalikom - 1 tétel;
- petrezselyem - 1 halom;
- só - 1 teáskanál.
A paradicsomot, a forrásban lévő vízzel párolt zöldségeket alaposan mossa le. A paradicsomot őröljük, a sokovarki felső tálba helyezzük. Bazsalikom finomra vágva, rácsba helyezve az alapanyagok számára. A petrezselyemben csak levelekre van szükségünk, a szárak kidobódnak. A levelek is homokoznak, más alapanyagokat is beleteszünk.
Sózzuk a tetején, fedjük le fedővel és főzzük körülbelül fél órán át. Egy idő után küldje el a tömlőt a kancsóhoz, keverje össze az összetevőket az edénybe, zárja le ismét a fedelet és főzzön további 15-20 percig.
Kész paradicsomlét öntünk tartályokba, tegyük a tetejére néhány levél petrezselymet és bazsalikomot ízlés szerint, tekerjük fel az edényt. Sötét helyen indulunk.
Három egyszerű, de annyira különböző és érdekes recept segített abban, hogy ízletes, hasznos, szokatlan ízeket teremtsünk az italok számára.