Leírás
Recept fényképes eljárással egy finom ünnepi desszerthez.
Összegzés
Hozzávalók
| zsömlék | ||
| 4 | darabok | fehér |
| 280 | gramm | porcukor |
| 180 | gramm | őrölt dió |
| 1 | evőkanál | félig durva liszt (nem adtam) |
| krém | ||
| 4 | darabok | tojássárgája |
| 1 | egy darab | tojás |
| 200 | gramm | porcukor |
| 4 | leveskanál | Kakaó |
| 250 | gramm | vaj |
| Befejezés | ||
| 200 | gramm | csokoládé hab ((180g forró csokoládé és 30g cery)) |
Utasítás
Zsömlék
A tojásfehérjét porcukorral gőz felett felverjük, szilárd hóba, ez eltart egy ideig. Minél hosszabb, annál jobb perc, azonban 10 perc. Hidegen ostorozni kezdünk. Tegye le a tűzről, és enyhén keverje össze a diót és a lisztet. A masszát egy díszzacskóba tesszük, amelynek végén dekoratív hegy van. Tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire készítünk, fantáziája szerint. Helyezzük 220 ° C-ra melegített sütőbe és azonnal csökkentse a hőmérsékletet 130 ° C-ra és sütjük - szárítsuk őket körülbelül 25-30 percig. Állítsa be a hőmérsékletet a sütő tapasztalatai szerint.
Krém
A sárgáját, a tojást és a porcukrot addig verjük a gőz fölött, amíg a massza forró nem lesz. Keverje össze a kakaót, és hagyja kihűlni a masszát. Kihűlés után a puha vajjal habosra keverjük. Töltse meg újra a dísztáskát, és permetezze a krémet a tekercsekre. Hagyja egy ideig a hűtőben dermedni.
Befejezés
Megolvasztjuk a csokoládét, és a tekercseket az alján lévő krémrészbe mártsuk. Hagyja a hűtőben megkeményedni, ahol a süteményeket is tároljuk.