A cikk tartalma

burgonya

Az édesburgonyának nevezett édesburgonya a trópusok legfontosabb terményei közé tartozik. Gumóinak alakja és színe különböző (leggyakrabban vörös, fehér vagy sárga húsú). Az édesburgonya lombhullató, évelő, gumós növény. A származási országokban akár 5 méteresre is megnő, ami megfelel a föld alatti gumók gazdag kialakulásának. A növény könnyen gyökerezik, és a tejüzemek teljesen átitatják. Egy gumó tömege 0,5 és 5 kg között mozog. A fruktóznak, a glükóznak és a szacharóznak köszönhetően édes íze van.

Leginkább a trópusi és szubtrópusi területeken terjednek el. Eredetileg Amerikából, a Mexikói Yucatan-félszigetről és a venezuelai Orinoco-torkolatból származik. Az édesburgonya botanikailag nem kapcsolódik az igazi burgonyához, de mindkettő Közép-Amerikából származik. Az édesburgonya körülbelül 100 évvel korábban érkezett Európába, és nagyra értékelték.

Vitaminok és ásványi anyagok tartalma az édesburgonyában

Tudta, hogy a héjában lévő édesburgonya sok hasznos anyagot tartalmaz? Ezért elkészítésükkor egészben és a bőrrel együtt használja fel a szervezetet a szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

A 100 g édesburgonya 85-et tartalmaz kalória, 65 g víz, 0,25 g zsírban ben, 20 g szénhidrátok (ebből 4,2 g cukrok), 3 g rost és 1,6 g fehérje. A-vitamint is tartalmaznak, B, Az ásványi anyagok C, E, káliumot, nátriumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, vasat, molibdént, krómot, jódot, mangánt, cinket és rézet tartalmaz.

Az édesburgonya erősíti az immunitást, segít szabályozni a vérnyomást, fenntartja az egészséges emésztést, javítja a szem egészségét, táplálja az agyat, segít enyhíteni a stresszt és a szorongást, csökkenti az ízületi gyulladás okozta fájdalmat.

Édes burgonya - 7 hatás az egészségre

Az édesburgonya erősíti az immunitást

Egy adag sült édesburgonya a napi C-vitamin bevitel majdnem felét adja. Ugyanez az adag az ajánlott napi A-vitamin bevitelének 400% -át (!) Is biztosítja. Mindkét tápanyag elengedhetetlen az immunrendszer működésének támogatásához, ami nátha esetén különösen fontos. és influenza.

Az édesburgonya segít a vérnyomás szabályozásában

Egy adag héjas burgonya 950 mg káliumot eredményez. Ez több mint a duplája a közepes banán mennyiségének. A kálium lényegében kisöpri a szervezetből a felesleges nátriumot és folyadékot, ami csökkenti a vérnyomást és csökkenti a szív megterhelését. A kálium segít a szívritmus és az izomösszehúzódások szabályozásában is.

Az édesburgonya fenntartja az egészséges emésztést

Az édesburgonya kiváló rostforrás, különösen ha bőrrel fogyasztják. A rost fontos az emésztőrendszer egészsége szempontjából, például a székrekedés és a súlyos betegségek, például a vastagbélrák megelőzésében. Egy közepesen édes burgonya hat gramm rostot tartalmaz. Rezisztens keményítőt is tartalmaznak, egy olyan típusú keményítőt, amely szerepet játszik a szervezet "jó" baktériumainak táplálásában.

Az édesburgonya javítja a szem egészségét

Az édesburgonya számos tápanyagot tartalmaz, amelyek a szem és a látás egészségének javulásával járnak. A legerősebbek a karotinoidok. Ezek közé tartozik az alfa-karotin, a béta-karotin, a lutein és a zeaxantin. A béta-karotin kiegészítésként, más karotinoidoktól elzárva egyensúlyhiányt okozhat. De olyan ételekben fogyasztva, ahol mindig kísérik és egyensúlyban vannak a teljes karotinoidkészlettel, erős rákellenes és látásjavító tulajdonságokkal rendelkezik.

Az édesburgonya táplálja az agyat

Az édesburgonya olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek a lehető legjobban segítik az agy működését, beleértve a kolint és a mangánt. A kolin elengedhetetlen tápanyag az agy növekedéséhez és fejlődéséhez, valamint az acetilkolin neurotranszmitter szintéziséhez, amely üzeneteket küld a sejtek között. A mangán az agy egészsége szempontjából is fontos. Megköti a neurotranszmittereket, és segít felgyorsítani az elektromos impulzusok mozgását a testén keresztül. Az antocianinoknak, amelyek csak a lila édesburgonyára jellemzők, emlékezetjavító tulajdonságaik is lehetnek.

Az édesburgonya segít enyhíteni a stresszt és a szorongást

Az édesburgonya segíthet a kikapcsolódásban. Magas magnéziumszintet tartalmaznak, amelyről kimutatták, hogy szerepet játszik az agy megnyugtatásában. A magnéziumhiány depresszióval, hangulati rendellenességekkel és fejfájással jár.

Az édesburgonya csökkenti az ízületi gyulladás okozta fájdalmat

A béta-karotin, a magnézium, a cink és a B-vitamin komplex az édesburgonyát nagyon fontos táplálékforrássá teszi az ízületi gyulladás kezelésében. A vizet, amelyben ezt a gumós zöldséget főzted, külsőleg alkalmazhatod az ízületekre, és így enyhítheted az ízületi gyulladás okozta fájdalmat.

Hogyan vásároljunk édesburgonyát?

Édesburgonya vásárlásakor alaposan nézze meg, mindkét oldalán azonos színűnek kell lennie, a repedés látható jelei nélkül. Tapintásúnak szilárdnak kell lennie.

Az édesburgonya tárolása?

Az édesburgonyát száraz és hűvös helyen (szobahőmérsékleten, nem hűtőszekrényben), lehetőleg egy kamrában vagy a pincében tárolják. Ez akár két hétig is tarthat.

Az édesburgonya fogyasztása?

Az édesburgonya sokoldalú a konyhában. Süthetünk, grillezhetünk, tölthetünk, süthetünk, pürét főzhetünk belőlük és burgonyás palacsintához használhatjuk.

A legjobb 5 őszi zöldség az egészség érdekében

Az ősz a színes színek és változatos ízek ideje. Sokféleképpen használhatja ki az idei szezon ízeit.