Párolt vaj tök gombával
És így került a vaj tök második fele, ezúttal a szószba.
-
500 g vaj tök (vagy hokaido) 4 medvehagyma (vagy sárga hagyma) 250 g barna gomba sózott fekete bors 2 PL vaj 125 ml száraz fehérbor 200 g édes tejszín petrezselyem illat citromlé
A tököt megtisztítjuk és kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a medvehagymát, és apróra vágjuk. Vágja a gombát vastagabb szeletekre.
Hagyja, hogy a vaj megolvadjon a serpenyőben. Sült medvehagymát egy pohárban alacsony hőfokon. Hozzáadjuk a tököt, egy percig sütjük, majd hozzáadjuk a gombákat, kb. 2 percig együtt pirítjuk.
Öntsünk bort, és fedetlenül forraljuk 2-3 percig. Öntsünk tejszínt, sót, fűszerezzük, és lefedve főzzük körülbelül 15-18 percig, amíg a sütőtök megpuhul.
Apróra vágjuk a petrezselymet és hozzáadjuk a tökhöz, összekeverjük. Ízesítsük a szószt egy kevés citromlével, adjunk hozzá sót, és ha szükséges, ízesítsük.