A barátnő panaszkodott, hogy párolt süteményeket szeretett volna készíteni a gyerekeknek, és ez nem nagyon sikerült, kapott egy receptet, amelyben sok olaj volt. Szóval megpróbáltam leírni, hogyan készítek párolt zsemlét.

A sütemények gőzölésével a legrosszabb az idő, amikor megvárják a gőzölést, és amikor sok ember számára elkészíti őket, akkor is könnyű újra felmelegíteni a tesztet a tálaláshoz - lehetőleg ismét gőz felett ...

kvapka

Mire van szükséged

  • Nagy tál - 500 - 1000g liszttel dolgozunk.
  • Seprűk vagy konyhai robotgépek vagy ügyes kezek dagasztása (saját első és harmadik lehetőség).
  • Jó gumibetét.
  • Bármely munkafelület - becsületes fa henger vagy más alternatíva a tészta hengerléséhez és szeleteléséhez.

Amire szükséged van az utazáshoz

A tésztát általában az alábbiak szerint csinálom (plusz vagy mínusz mérések…):

  • 1kg félig durva liszt
  • 2 tojás
  • 2 teáskanál kristálycukor
  • 500 ml meleg tej
  • 30g vaj
  • 1 kocka élesztő
  • csipet só

Keverje össze az élesztőt 3 liter meleg tejben, és adjon hozzá cukrot és kevés lisztet. Jól összekeverem, és meleg helyen hagyom "futni". Aztán ezt az élesztőt egy tálba öntöm, ahová az összes többi hozzávalót már el is tettem.

Kb. 45-50 percre meleg helyre teszem. Amikor összekeverem a tésztát, kissé ragacsos, mint a sült sütemények.

Párolt zsemle vágása, megtöltése és csomagolása

Nyújtsa ki, vágja és töltse meg

  • Lisztezett deszkán, kb. 5 mm vastagra tekerjük,
  • Körülbelül négyzetekre vágva kissé húzza meg mindegyiket.
  • Minden négyzetért egy teáskanálnyi lekvár, nutella vagy csokoládé (1,5 kocka egy kisebb zsemlébe)
  • Így vágjuk a tésztát.
  • Csokoládéval töltjük meg.
  • Lekvárral töltjük meg.

Betakar

  • A tésztát nagyon összenyomjuk a zsemle aljáról - a "hátizsákba", hogy a töltelék ne szivárogjon ki.
  • A megtöltött zsemlét vászon törülközőre tettem, és még kb. 45 percig hagytam "savanyulni".

Gőz

  • Mivel számomra ilyen finomságokat készítek kb. 10 ember számára, egy 14 literes edényben párolok, hogy a lehető legjobban elférjenek egy gőzölésnél.
  • Teszek egy kis vizet az edény aljára, és gőzölgő szűrőt helyezek úgy, hogy a víz éppen alatta legyen.
  • Olajjal megdörzsölöm a szűrőt, és nem szorosan egymás mellé helyezem a zsemlét. Minden zsemlét előre enyhén megolajozok az alja előtt - könnyebb lesz elővenni, nem ragadnak.
  • Fedje le, és ne fedje fel a fedelet 13–14 percig, a zsemle méretétől függően.
  • Gőzölés előtt.
  • Gőzölés után.

Jó étvágyat!

Tálaláskor szórjon ízlés szerint párolt zsemlét - mákot, kakaót, diót, túrót, zsemlemorzsát ... Kakaóport (kakaó, granko, cukor) és túrót (túró, vaníliás cukor, kevés por) használtunk. A túrót felöntöttük a füstölt eperrel. A tetejére feltétlenül tegye az olvasztott vajat. Ne számolja a zsírokat és a cukrokat - ez az étel jó, lehet, hogy nem egészséges ...