Orvosi problémák után jött az orvosok diagnózisa. A hisztamin intolerancia örökre megváltoztatta Patricia életét. Ma segít másoknak, elképesztő recepteket talál ki és teljesíti álmait.

embereknek

BRATISLAVA, július 31 - Patrícia Molnárová Turiničová 2015 óta blogol. De ez nem csak egy ilyen kitaláció volt. Blogger karrierje mögött kellemetlen betegség áll. Hisztamin intolerancia egy fiatal nőnél találták tartós egészségügyi problémák és sok vizsgálat után. Aki ebben a betegségben szenved, tudja, hogy ez nem kellemes. Patricia ezért úgy döntött, hogy nemcsak saját magának, hanem más "kétségbeesett embereknek" is segít. Ő azonban kezdettől fogva nem volt hősnő. Az első pillanatban ő is szomorúságba és frusztrációba esett. Azonban semmit sem lehetett tenni, és mivel szereti a jó ételeket, elkezdett főzni és új megfelelő recepteket kipróbálni. Ráadásul a blog az egészséges életmódot kínál, az olvasók megosztják tapasztalatait és eredményeit.

Patricia elmondta a Dobrý noviny olvasóinak, hogy a főzés ismeretlen számára. Még a diagnózis előtt cukrászattal foglalkozott, és pozitív és szoros kapcsolatban állt a sütéssel és a főzéssel. A hisztamin intolerancia kissé más étrendhez vezetett, de nem bánja meg. Megtanult teljes mértékben együtt élni betegségével, és nem felejtette el teljesíteni álmait. Alig néhány napja sikerült kiadnia saját könyvét, amelyben természetesen a HIT-re koncentrált.

Patricia, kezdetben mondja el olvasóinknak, mikor kezdte érezni a hisztamin intolerancia első tüneteit, és mi a konkrét egészségügyi probléma.?

Már jóval azelőtt nehézségeim voltak, hogy az orvosok megtudták, mi a baj velem. A tünetek mindenki számára különbözőek, de számomra ez volt a leggyakoribb emésztési probléma, migrén és a legrosszabb esetben a vertigo is. Ez egy olyan betegség, amely a szervezetben megnövekedett hisztamin mennyiség miatt következik be, amelyet testünk nem tud időben lebontani.

Mennyi ideig tartott az orvosok, hogy kiderítsék problémáinak és nehézségeinek valódi okát? És milyen vizsgálatokon kellett átesnie?

Különböző vizsgálatokon estem át a CT-től a mágneses rezonancia képalkotásig, a nyaki gerincen sejtettem a nyomással és a szédüléssel kapcsolatos problémáimat, ugyanakkor mindent a "hétköznapi" hisztamin intolerancia okozott. Természetesen idézőjelbe tettem a hétköznapi szót, mert a súlyos betegségekhez képest ez valóban összehasonlíthatatlan, de még a HIT is nagyon bonyolíthatja az életet. Miután megtudta, teljesen változtatnia kell az életmódján. A HIT-t egy allergológus diagnosztizálta vérminták alapján.

Mi volt a reakciója, amikor megtudta problémáinak valódi okát, és hogyan birkózott meg azzal a ténnyel, hogy az étrendjének jelentősen meg kell változnia?

Az elején eléggé csalódott voltam, mint mindenki, aki megtudja a HIT-et. Az volt az érzésem, hogy soha többé nem esznek meg (nagy hiba!). Néhány hónap alatt foglalkoztam vele, és a blogom valóban sokat segített nekem. Azért alapítottam, mert úgy éreztem, ki kell tennem magamból az egészet, ugyanakkor segíteni akartam azoknak, akik ugyanazt a sorsot érték el, és nem kaptak elegendő információt az egész feldolgozásához. Ezek a kezdetek nem igazán könnyűek.

"A diéta "eleinte drasztikusnak tűnhet, de meg kell találnia, mi bántja. Hogyan csinálta és mit tanácsolna azoknak az embereknek, akiknél hisztamin intolerancia diagnosztizált?

Ez igaz. Körülbelül 3 eliminációs diétán mentem keresztül, amíg meg nem tudtam, melyik út felel meg nekem. Először is szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy ostobaság ragaszkodni a drasztikus eliminációs diétákhoz, amelyek abból állnak, hogy egy ételt 2-3 nap alatt adnak hozzá. Magam is átestem rajta, 2 napig ettem rizst (reggel, ebéden, este), majd hozzáadtam burgonyát (reggel, ebéd, este), és 5 nap után rosszabb voltam, mint korábban. Nem csoda, hogy a testem szinte semmilyen tápanyagot nem kapott. Nekem bevált egy 2-3 napos "leves tisztítás", ezért a legjobban tolerálható zöldségekből ettem leveseket, és fokozatosan adtam hozzá a legnagyobb allergéneket, hogy lássam, nem bánom-e valamennyit, kombinálva a legjobban tolerált élelmiszerek. Cikkeket talál a blogomon, ahol konkrét példákkal magyarázom az egészet. E "diéta" ​​után megtudtam, hogy a legnagyobb problémát a tehéntej okozta.

Sokan figyelmen kívül hagyják ezt a diagnózist, és a következmények ellenére sem hagyják ki a problémát okozó ételt. Kezdettől fogva közéjük tartozott, vagy azonnal úgy döntött, hogy megváltoztatja étkezési szokásait?

Azonnal tettem valamit a megkönnyebbülésért. De mint említettem az előző válaszban, néhány hétbe tellett, mire ilyen valódi kieséssel kezdtem. A legelején naivan azt gondoltam, hogy ha a HIT szempontjából kizárom a "legrosszabb" ételeket, akkor azonnal jobban járok. De ez nem így működik. Mindenki ül vagy. valami más nem illik, és ezért mindenkinek egyedül kell átélnie. A legrosszabb az, ha különféle fórumokon megkérdezzük, ül-e valaki ezt-azt, és ez alapján ítéletet hoz.

Elkezdte részletesen foglalkozni a hisztamin intoleranciával. Amit az embereknek el kell kerülniük és mire kell figyelniük az étrendben?

Kerülniük kell a félkész termékeket és a stresszt. Természetesen ez manapság nem mindig lehetséges. Figyelni kell azonban a frissességre, és minőségi ételeket kell keresni bevált forrásokból, lehetőleg házilag. Régen lehetséges volt. Egy ember elment a piacra, gyümölcsöt és zöldséget vásárolt, friss tojást kapott a szomszédtól, kovászos kenyeret vásárolt egy pékségben, és egészséges, értékes ételeket főzött otthon helyi alapanyagokból. Ma elmegyünk egy gyorsétterembe, vagy veszünk egy fagyasztott félkész terméket az üzletben, amit beteszünk a mikrohullámú sütőbe, és 5 percen belül készen megebédelünk. Az egészségünkről azonban megfeledkezünk. És ennek az életmódnak köszönhető, hogy ilyen sok embernek különféle emésztési problémái és étel-intoleranciája van ilyen nagy léptékben.

Hogyan néz ki a szokásos étrend, amikor a diétáról van szó? Mindennap főz és készít ételeket, vagy vacsorázhat az étteremben is?

Minden nap főzök, néha kétszer. Nagyon ritkán eszem egy étteremben, még csak azt is, amelyet ismerek és tudom, mi vár rám ott.

A blogodon tanácsot adsz az embereknek, motiválod őket, és rendszeresen ellátod őket finom receptekkel. Ezek nagyon érdekesek és csábítóak. Honnan veszi motivációját a receptek elkészítéséhez? Kipróbálsz mindent a konyhádban?

Természetesen minden receptet kipróbáltam. Néhányan csak akkor kötöttek gyomromba, ha nem publikálhatók (nagyon ritkán kerülnek a kukába), de többségüknek legalább másodszor sikerült, így elmehettek a blogra. Inspirációt merítek mindenhonnan. Szeretem átalakítani a hagyományos recepteket és kicserélni azokat az összetevőket, amelyek nem lennének a HIT-nél. Például nem káposztát készítek savanyú káposztából, hanem frissből és aszkorbinsavat használok savasodáshoz. Nem különböztethető meg a valóditól.

Egy ilyen diagnózis akaratlanul érinti a család többi tagját is. Családtagjai is megváltoztatták étkezési szokásaikat, vagy ellenálltak ennek?

Hazánkban ez egy kicsit "boldog", mivel édesanyámnak is van HIT-je, és néhány hónap múlva apámnak is. Érdekes, mert mindannyiunknak teljesen más a reakciója. Tehát édesapámmal és nekem is ugyanaz, csak anyámnak vannak másképp. Inkább migrén vagyunk és emésztési problémáink vannak, miközben az anya "mindenből kifogyott". Tehát ugyanazt fogyasztjuk, csak okinó "vétkezik" itt-ott, mert nem hajlandó visszautasítani néhány magasabb hisztamin ételt, ami nem okoz neki problémát, pl. paradicsom. Az egyetlen nem hisztamin közöttünk a férjem, de ő már alkalmazkodott az étrendemhez. Soha nem hinném, hogy egy napon quinoát, búzát vagy hajdinát eszik.

Néhány nappal ezelőtt sikerült kiadni egy receptkönyvet. Összefoglaló a korábbiakról, vagy találnak ott új recepteket az emberek? És általában elmondja olvasóinknak az utat a könyvírás kezdeti döntésétől a sikeres fináléig?

Veru. A könyvem csak néhány napja volt eladó, de még mindig nem hiszem el, és nagyon elégedett vagyok vele. Régóta szerettem volna receptkönyvet írni, de valószínűleg a HIT késztette arra, hogy úgy mondjam, valódi. Recepteket, inspirációkat gyűjtöttem, terveztem, hogy nézhet ki, aminek nem szabad hiányoznia, és az idén valóra vált az álom. Leginkább új recepteket talál a könyvben, de a blogon is szerepelnie kell néhány kedvencnek. Ezenkívül gazdagítja a tapasztalataim, a hisztamin, a tanácsok, tippek, valamint a Histamínová Kašulka cseh blogger által a könyvhöz nyújtott szakmai bevezetés, amely hosszú évek óta foglalkozik a hisztamin intolerancia témájával és amelynek szövegeit külföldi szerzők is idézik. Nagyon örülök, hogy ment hozzá, mert a kezdetektől fogva ez volt a nagy inspirációm, és tőle tanultam szinte mindent, amit ma szakmai szempontból tudok.

GONDOLKODJON EGÉSZSÉGÉVEL A FACEBOOKON!