Inka szuper gyümölcs az úton

írta Martina Strihová

Az andoki növények mindig az egészség javulásával és a hosszú élettartammal társultak. A maca, a yakon és a quinoa csodálatos példája azoknak az élelmiszer-növényeknek, amelyekben magas a tápelemek koncentrációja és amelyek az andoki kultúrák alapjává váltak. A Physalis peruviana jelenleg perui otthonából jelenik meg az Andokból származó kivételes élelmiszertermés újabb példájaként.

peruviana

A perui moha egyéb elterjedt elnevezései közé tartozik a fizalis, a perui egres, az inka bogyók angolul, az arany bogyók és a spanyolul arany motojobobo embolsado.

Az inka bogyókat általában az egészségügyi rajongók körében Dél-Amerikából származó goji bogyóknak tekintik, de a moha valójában a tápanyagok egyik területén jeleskedik a goji felett: átlagosan 16% fehérjét tartalmaz, szemben a goji 13–14% -ával. Ez kivételes fehérje szint a gyümölcs számára.

Az inka bogyók vadon termesztenek ásványi anyagokban gazdag talajokban az egész Perui Andokban. Ősi étel, az "inkák elveszett termései" közé tartozik, és Peruban nagyra értékelik őket. A moha cserjék az első olyan növények, amelyek áttörtek a zavart területeken (városok, települések külterületén, utakon stb.). Rugalmasságuk és alkalmazkodóképességük megadja a gyümölcsök adaptogén tulajdonságait. Ez azt jelenti, hogy amikor inka bogyókat fogyasztunk, azok segítenek alkalmazkodni a fizikai, szellemi és érzelmi stressz különféle formáihoz.

A friss mohabogyókat a kínai lámpásokhoz hasonlító papírhüvelyek védik. Ezt a vékony papírszerű gyümölcsbevonatot - hasonlóan a friss paradicsomhoz (paradicsomhoz) - a gyümölcs elfogyasztása vagy a kézi szárítás előtt adják le.

Kellemes édes ízével és provokatív savanykás ízével az inkai bogyók kiváló új dimenziót adnak étrendünknek, miközben adaptogénként dolgoznak fizikai egészségünk minden aspektusának javításán. A bogyók ízét összehasonlítják a nyers gojival, a vadon növő sárkánnyal és még a málnával is, az amazóniai dzsungel földimogyorójának távoli árnyalatával (valószínűleg niacintartalma miatt). Az inkai bogyók színe a sötét skarlátvöröstől a napsütéses narancstól a sárgáig terjedhet.

Termesztés, betakarítás, szárítás

A mohaszüret betakarítási ideje április-augusztus között koncentrálódik. Peruban a legtöbb moha vad őshonos növény. Néhány helyi gazda azonban vadmagból termesztett gyümölcsösöket.

A vadon termő és termesztett gazdaságokból származó friss bogyókat általában kézzel szüretelik, és központosított feldolgozó mezőgazdasági szövetkezetbe szállítják. Itt válogatják, tisztítják és előkészítik a későbbi szárításra a napon. Ezeknek a ritka kis bogyóknak a begyűjtése és szárítása intenzíven időigényes munka. Valójában egész nap egy embernek kell csak körülbelül 10 kilogramm friss gyümölcs megtisztítása! Ez annak az oka, hogy magasabb az ára, mint más típusú bogyóknak.

Amikor a friss bogyós gyümölcsök beérnek és megtisztulnak, általában egy napszárítóba teszik, és elteszik, amikor az ideális nedvességszint megmarad, és a gyümölcslevek még mindig finomak belül. Körülbelül fél kg szárított bogyót állítanak elő 2,7 kg friss gyümölcsből. Ezek a szárított finom "hatalmas mazsolák" általában szabálytalan méretűek, 1,6 és 2 cm között. Szárítva és csomagolva általában egy évig tartanak.

A perui moha egyedülálló előnyei

  • Az inka bogyós gyümölcsöket turmixok, gyümölcsfalatok, gyümölcsrudak, energiadarabok, utazási keverékek és sok más dolog összetevőjeként lehet használni. Minden receptnek ízletes, friss savanykás ízt és rágós állagot adnak.
  • A mohabogyók kiváló béta-karotin, C-vitamin, tiamin, niacin, foszfor és fehérje forrásai (16 tömegszázalék).
  • A bogyók belsejében található kis rágómagok enyhén hashajtó hatásúak, így kiváló táplálékkal szolgálnak az egészséges bél számára és a rendszeres ürítés érdekében.
  • A mohabogyókat a szekréciós IgA, az immunrendszert támogató növényi antitest jó forrásának is tekintik.
  • Az inka bogyók magas szintű bioflavonoidokat, más néven P-vitamint kínálnak. A bioflavonoidokkal kapcsolatos vizsgálatok százai bizonyították, hogy antiszklerotikus, vírusellenes, rákellenes, gyulladáscsökkentő, antihisztamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A tápanyagok ezen osztályát megvizsgálták a hajszálerek erősségének javítására irányuló képességükről, miközben segítenek megakadályozni az érekben az érelmeszesedés kialakulását. A bioflavonoidokban gazdag ételek fogyasztása döntő szerepet játszik a méregtelenítésben és a tápanyagok felszívódásában. Kapillárisjaink egészségének javítása fontos a szív- és érrendszer számára, valamint azoknak a szerveknek, amelyeknek viszonylag magas tápanyagra és oxigénre van szükségük: a szemnek, az agynak és a reproduktív szerveknek.
  • A bioflavonoidok hozzájárulnak a C-vitamin előnyeinek növeléséhez azáltal, hogy javítják biológiai hozzáférhetőségét és megvédik ezt a törékeny tápanyagot az oxidációtól. A bioflavonoidok hozzájárulnak az egész testre kiterjedő egészségügyi előnyök fokozásához.
  • Sok pektint tartalmaznak, amely szabályozza az étel áramlását az emésztőrendszerben, és csökkenti a felesleges koleszterint, különösen az LDL-koleszterint, amely a bioflavonjódokkal együtt megakadályozza az oxidált koleszterin erekben történő felhalmozódását. A pektin biztonságos a cukorbetegek számára, mert megakadályozza a vércukorszint ingadozását.

A moha javasolt felhasználása

Az egyszerű utazási keverékektől az egzotikusabb nyers étel desszertekig az inkai bogyók ünnepi színei segítenek minden étkezés felébresztésében. Az édes és savanyú íz erős egyensúlya miatt a tápanyagokban gazdag inkai bogyók önmagukban és mindenféle kombinációban kiváló snacknek számítanak. Élvezzen egyedül egy marék bogyót, vagy utazási keverékekben adjon hozzá kendermaggal ellátott goji- és kakaódarabokat, keverje őket közvetlenül elixírbe, szűrje le a magokat, vagy szórja meg salátával. A mohabogyók alacsony glikémiás vad szuperélelmiszerek, amelyek túlórázni képesek egészségük javítása érdekében.

Bogyók moha szeretik a bogyókat camu camu! A hatalmas C-vitamin-bőség érdekében keverjen össze két perui bogyót, egyet az Andokból és egyet az Amazonból koktélban vagy szószban. Keverje össze az inka bogyókat, a camu camu port, a vizet, a citromot, a kelta tengeri sót és a NoniLand TM mézet vagy yacon szirupot egy olyan gyümölcs finomságáért, amely garantáltan mosolyt varázsol az arcára és hatalmas lendületet ad az immunitásnak.

A kapillárisok erejének és rugalmasságának javítása a bioflavonoidokban gazdag ételekkel elengedhetetlen a szem, az agy és a reproduktív rendszer egészsége. A kendermag, a chia mag és a tengeri fitoplankton por mind az omega-3 zsírsav koncentrált forrásai, amelyek szinergikusan működnek a bioflavonoidokkal, lehetővé téve ezeknek a hatóságoknak az információk gyors és hatékony feldolgozását. Kombinálja ezen élelmiszerek bármelyikét inkai bogyókkal egy friss salátaöntetben, amely messzemenő egészségügyi hatással bír.

Vitárius típusú

Csípős perui turmix
Keverjük össze:
2 csésze friss vagy fél csésze szárított fizalis
2 banán
2 csésze víz
3-4 medjool dátum
nagyobb csipet/a chili és az őrölt fahéj ízének megfelelően
egy csipet szerecsendió és só
választható: 1 PL mesquite
jég

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.