A csirkék csaknem 10 000 éve élnek a hím mellett! Mint a tudósok mondják, a vad vörös és zöld dzhunglevyh csirkék háziasítása Délkelet-Ázsiában kezdődött, kb. Kr. E.

julia

Ma csirke - Az egyik legolcsóbb a világon. A csirke mindent megesz, amit lát, gyorsan növekszik, könnyen reprodukálja azokat a körülményeket, amelyek gyakorlatilag egyik sem szükséges. Fél évszázaddal ezelőtt azonban különleges ételeken (például "püspöki leves") a csirkét - vagy inkább kakasokat - különleges módon etették. Hierarchikusan előkészített, értékes füles hal (tokhal, fehér hal), de a halat nagyon tápláló péniszlevesben főzték, olyan furcsa kakasok, amelyek süteményeket adtak mézzel és szalonnával, ami biztosítja, hogy 4-5 kilogrammosak legyenek.

Ehhez azonban még ma is hasznos csirkehúsleves Nem kell egy halvány csirkehús és egy régi csirkeleves, amely legalább 2 font súlyú, és legalább 3 órán át főzzön egy kis tűzön a motorháztető alatt. Forrás után és az első 30–40 perc forralás után egy fazékba kell tenni néhány fehér vagy sárga hagymát (egészben, villával több helyen áttört), egy egész durva sárgarépát és csokor garni (vagy a kapcsolódó élelmiszerlánc sok petrezselyem gyökérrel, édeskömény és zöld zeller). Tehát felkészül az igazi egészségre csirkehúsleves, Más néven "zsidó penetsillin" - ez a húsleves tökéletesen helyreállítja a vizet edzés után vagy betegség alatt, javítja a hőszabályozást és megköti a mérgező anyagokat.

A kínai kulináris hagyományokban kombinálják az elfogadottakat csirke gombával és zöld salátával. Kötelező bármelyik mellett csirkés ételek - Fokhagyma, néha - gyömbér. A japán, főzőcsirke gyakorlatilag semmit nem sugároz, de az összes külön elkészített részt - például a teriyaki mártásban és szezámolajban pácolt bőrt, és magas hőmérsékleten megsütve főzze a csirkeleves diétás mancsokat. Latin-Amerikában, különösen Mexikóban és Panamában, csirke Inkább fűszeres édes - ananász, banán és természetesen csípős paprika hozzáadásával társítják őket. Nyugat-Európában (talán Oroszországban) a csirke csontváz legnépszerűbb része filének számít - kész vágni vagy fenyőmagot, krémsajtot, szilvalát.

Csirke hús Nagyon hasznos, ha megfelelően főznek. Így van - vagyis a húsleves elhalványul vagy fóliában sütik. Úton vagy kéregben sütve sajnos meglehetősen rossz. fiatal csirkében szinte nincs zsír, könnyen emészthető fehérje, és ritkán okoz allergiát. Ülni " csirke monodiet "Ne feledje, hogy nem lehet csak megenni a csirke egy részét - lábak, mellek és szárnyak is szükségesek - mind más húsösszetételű. Ha már az étrendről beszélünk: csirke monodiet Nagyon népszerű, szigorúan három napig tart, és általában háromnapos zöldségmono-diéta követi (káposzta vagy tök leves alapján). Három napig csak főtt csirkét fogyaszthat só és fűszerek nélkül, egy nap kb. 800 gramm csirkét. Ennek eredményeként megszabadulhat a duzzanattól és 2-3 kg túlsúlytól.

És ma megpróbáljuk csirketekercs teriyaki mártással. Szükségünk van körülbelül 1 kg filére, 200 g ricotta sajtra vagy egyszerű "házi" készítésre, 2 gerezd fokhagymára, 5 g friss gyömbérre, 50 gramm friss spenótra, 1 evőkanál barna cukorra, 50 ml teriyaki szószra, egy kevésre só, bors.

Öblítse le a filéket, és kissé pattogjon 3-4 mm húsvastagságúra. Törd meg a spenótot, tedd egy turmixgépbe sajttal, fokhagymával és gyömbérrel, és simítsd simára. A filét enyhén megsózzuk, borsozzuk, az egyik oldalon dörzsöljük meg sajttal és spenóttal, majd keskeny tekercsbe forgatjuk. Rögzíthet fogpiszkálóval, de általában egyenletesen hajtott filével, ezért nem fog fejlődni. Teriyaki mártással adjunk hozzá cukrot és kissé melegítsük, hogy eltűnjön. Sütőedénybe helyezze a fóliát erősen a tekercsekre, és öntse a mártást. Fedjük le fóliával, és előmelegített sütőben 200 vizsgálatig süssük 35-40 percig.