Nehézség: ** Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók: 3 tojás 200 g cukor 2 csomag vaníliás cukor 75 g félig durva liszt kés kés sütőpor kés só 50 g keményítő liszt 1 doboz barack (425 ml) 6 szelet fehér zselatinlé és reszelt héja 1 citromtúró 375 g teljes zsírtartalmú joghurt 200 ml tejszínhab 25 g apróra vágott pisztáciamag 16 pisztáciamag 100 g marcipán sütőpapír 25 g porcukor vörös és sárga ételszín
Megközelítés: A tojásfehérjét és 2 PL vizet felverjük. Verjen 75 g cukrot, sót és 1 vaníliás cukrot a hóba. Hozzáadjuk a tojássárgáját. Keverje össze a lisztet a sütőporral és a keményítő liszttel. Szitáljuk és keverjük bele a tojásos masszába. Kenje meg a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire (30 x 25 cm). Fűtött sütőben 15 - 20 percig sütjük.
Keverje össze a barackot a lével. Áztassa be a zselatint. A barackpürét felverjük citromlével és héjával, 75 g cukorral, vaníliás cukorral, túróval és joghurttal. Nyomja ki a zselatint, oldja fel és keverje bele a krémbe, amelyet hűvös helyen tárol. Szórjon meg egy nedves konyharuhát a maradék cukorral. Hajtsa a tésztát egy ruhára, és óvatosan húzza le a papírt. Hagyja kissé kihűlni. A tejszínt habosra keverjük. Ezután keverje össze egy kevés edzett barackkrémmel.
Vágjon kb. 12 cm széles csíkot a piskótából, a maradék tésztát formába helyezze az őzgerinc hátára. Az apróra vágott pisztácia felét keverje a krémsajtba. Töltse meg a formát krémmel, simítsa meg és fedje le egy meghatározott piskótacsíkkal. Takarítson meg 3 órán át. hűvös helyre, majd tekerje ki a formából a tekercset. Mozgassa a marcipánt porcukorral és ételfestékkel. A masszából formáljon 16 sárgarépát. Minden sárgarépa végén nyomja meg a pisztáciát. Megszórjuk a roládot a maradék pisztáciával, és sárgarépával díszítjük.