Menük .
| Cikkek a kiadásból: 22/2016 | |
| PDF változat |
Fokhagyma csoda
Felbecsülhetetlen segítő, kész egészség-elixír, készen áll 5 perc alatt .
Szüksége van: 2 citrom, 7 nagyobb fokhagymagerezd, 4 dcl víz és egy üveg
Tegye a megtisztított fokhagymagerezdeket egy fazékba, tegye hozzá a megpucolt citromot, öntsön rá vizet és keverje "zabkásá". Leeresztheti a keveréket, de ha nem bánja a finom fokhagyma- és citromdarabokat, hagyja annyiban. A kis darabok gyógyulnak, ezért jobb, ha megfogja és lenyeli vízzel. Öntsük egy üvegbe és tegyük a hűtőbe. Igyon éhgyomorra, reggeli előtt: Igyon 4 vizet. Így elfogyaszthatja az elixírt egy hónapig, majd szünetet tarthat és egy hónap után folytathatja.
Kutatások kimutatták, hogy heti egy adag káposzta elfogyasztása elegendő a gyomor, a vastagbél, a máj, a tüdő és az emlőrák kockázatának csökkentésére. A szakértők 2-3 adagot, heti 250–400 grammot tartanak a legjobb megelőzésnek. A káposzta a szívbetegségektől és a szürkehályogtól is véd, szabályozza a pajzsmirigy aktivitását, megtisztítja az emésztőrendszert és egészséges mikroflórát tart fenn a belekben. Körülbelül annyi C-vitamint tartalmaz, mint citromlé és nagy mennyiségű E-vitamin. A nyers káposztalé enyhíti a gyomorégést, segít a gyomorfekély kezelésében, a savanyú káposzta pedig javítja az emésztést. A káposzta alacsony energiatartalmú étel, és ha a főzés során zsírt spórol meg, akkor ízletes segítője lesz a testsúly fenntartásában vagy a fogyásban. Ha kellemetlen érzése van a dagadt hasnak a káposzta elfogyasztása után, legközelebb adjon hozzá további ízlés szerint gyógynövényeket: tárkony, kakukkfű, rasca, kapor, babérlevél vagy új paprika.
Az erjesztett káposzta az egyik legrégebbi tartós élelmiszer. A múltban télen a burgonyával együtt a legfontosabb C-vitamin-forrás. A savanyú káposzta jellegzetes ízét a baktériumok fermentációja okozza. Ebben a folyamatban tejsav képződik, amely nemcsak finom, hanem az egészségre is jótékony hatású. A savanyú káposztában található mikroorganizmusok javítják az emésztést és a tápanyagok felszívódását. A savanyú káposzta, mint egyetlen növényi táplálék, természetesen tartalmaz B12-vitamint, ezért rendszeresen kell ennünk. Gyakrabban azoknak kell fogyasztaniuk, akik vegetáriánus orientációjúak vagy kevés húst fogyasztanak. A B12-vitamin fontos az agy és az idegek számára, elősegíti a mentális frissességet, csökkenti a stresszt és antidepresszáns hatást fejt ki. A savanyú káposzta rendszeres fogyasztása javítja az immunitást, véd a fertőzések ellen, felgyorsítja a káros anyagok eltávolítását a szervezetből, elősegíti a vörösvértestek és hormonok termelését, csökkenti a koleszterinszintet, erősíti a szívizomot és regenerálja a sejteket. Az erjedés során a káposztában izotiocianátok képződnek - olyan anyagok, amelyek megakadályozzák a tumor növekedését.
Konyhai tippek
○ Próbálja ki a savanyú káposztát áfonyával, ananásszal, almával, szőlővel, mazsolával, szárított datolyával vagy fügével.
○ Kombinálhatja a káposztát sárgarépával, póréhagymával, hagymával és burgonyával.
○ Használja a káposzta felső leveleit étkezés alapjául, vagy tálaljon rajtuk salátát.
○ Amikor a vörös káposzta párolgás közben kezd elveszíteni szép színét, adjon hozzá egy evőkanál citromlevet vagy ecetet.
○ Az erjesztett káposzta több C-vitamint tartalmaz, mint friss. 200 gramm adag pótolja a szükséges napi adagot, és több laktobacillust juttat el, mint egy élő joghurt tégelye.
Nyersanyagok: 1/2 kg füstölt sertés nyak, 1 PL kenőcs, 200 g gyökérzöldség, 600 g
savanyú káposzta, 1 hagyma, egy marék gomba, 2 kolbász, 2 babérlevél,
1 KL őrölt rasp, őrölt pirospaprika, zöldségleves kocka, egy burgonya,
3 gerezd fokhagyma, 3 aszalt szilva
Forraljuk fel a húst puhára, vegyük le és meleg helyen tároljuk. Tegyen kenőcsöt, apróra vágott gyökérzöldséget, savanyú káposztát, hagymát, áztatott gombát a húslevesbe, és főzze körülbelül 20 percig. Hozzáadjuk az egész hagymát, kolbászt, babérlevelet, rascut, borsot. Fűszerezzük a levest húslevessel, és főzzük további 40 percig. Távolítsa el a kolbászt, sűrítse a levest reszelt burgonyával, és főzze, amíg a burgonya felforr. Végül a levest zúzott fokhagymával, aszalt szilvával ízesítjük, felforraljuk és visszahelyezzük a felszeletelt húst és kolbászt.
Fűszeres káposzta
Nyersanyagok: 1 kg fehér káposzta, két piros paprika, nagy hagyma, 0,5 - 0,75 dcl rizs, 1 cl őrölt pirospaprika, 2 PL paradicsompüré, 50 g vaj, szükség esetén önthető víz, só, 0,5 cl Isot (vagy chili).
Szerző (forrás): Az internetről feldolgozta Viera Kúkolová