Michaela L. »Személyes blogok/28.07.2014 15:15:09/18 hozzászólás/14 kedvelés
Cukor stevia, édes stevia, édes levelek. Stevia Rebaudiana Bertoni. sok név, de sok pozitív tulajdonsága is ennek az érdekes növénynek:)
Fotó: "baby" stevia cukrom:)
Néhány tény a Stevia-ról:
- Dél-Amerikából származik, ahol 1887-ben dr. Moises felfedezte Santiago Bertonit egy expedíción Paraguay keleti erdeiben. A helyi indiai idegenvezetőktől értesült erről a növényről.
- század elején jutott el Európába
- 300-szor édesebb, mint a cukor
- édességét a szteviol-glikozidok okozzák
- 8 olyan vegyületet tartalmaz, amelyek édessége magasabb, mint a cukoré
- Csaknem 100 különféle vegyületet azonosítanak a növényben - tápanyagok, illóolajok, mikro mennyiségű rutin. klorofill, oligoszacharidok, szabad szénhidrátok, aminosavak, fehérjék, rostok, tanninok, ásványi anyagok és vitaminok (kalcium, kálium, króm, kobalt, vas, magnézium, mangán, C-vitamin, béta. sárgarépa, B2, B1, B3, E, P, K)
- a stevia legnagyobb fogyasztói Brazília és Japán
A növény használata:
- A stevia alkalmas cukorbetegek és elhízott emberek számára, akik cukor és más édesítőszerek helyett használhatják
- megfelelő édesítőszer-helyettesítő a magas fogszuvasodásban szenvedők számára
- lehetséges édesíteni vele teát (csak tegyünk egy levelet egy csészébe egy teával együtt, és hagyjuk, hogy együtt infundáljon), kávét (akárcsak a teához), ételeket, akár süteményeket, akár pudingokat és hasonlókat. (csak készítsen egy erősebb kivonatot a vízben, amelyet aztán beleönt a tésztába, pudingba. bármibe:)
- nyers állapotban használható, amikor a növény leveleit szükség szerint letépi, szárított formában (megvásárolható teaházakban, esetleg gyógyszertárakban is), de van por és tabletta is (de ez már nem az 100% stevia)
- bőrkezelés - pattanások, ekcéma, gyulladás
A szteviózidok hatása:
- szabályozza a vér cukor mennyiségét
- növeli a hasnyálmirigy aktivitását
- növeli az energia beáramlását
- stabilizálja a vérnyomást
- növeli az izomtömeget
- növeli a test zsírégető képességét
- növeli a memória kapacitását
- csökkenti az édesség iránti étvágyat
Fotó: stevia virágok, lassan virágoznak:)
Néhány véleményem és érzésem:
- a stevia nagyon specifikus ízű, édes, de nem cukornak tűnik, inkább cukorbeteg édesítőszereknek (szerintem a szacharint akkor hívják, amikor titokban elloptam, és gyerekkoromban nagyapámtól szívtam el)
- Néha teát főzök, főleg gyógynövényt, de a növényem, amint az a fotókon is látszik, még nem nőtt meg annyira, hogy teljes mértékben ki tudjam használni.
- Ételekben és süteményekben is mindenképpen kipróbálom a stevia-val való édesítést
Ha van tapasztalata a stevia-val kapcsolatban, ne habozzon megosztani őket a megjegyzésekben:) Szeretnék olvasni. Még nincs sok tapasztalatom vele, röviden használom, de ez mindenképpen megváltozik:)