Amire szükségünk lesz?
- 250 g kukoricaliszt
- 300 ml forró vizet
- 700 ml tej (a polenta lágyabb lesz, ha vízben és tejben főzzük)
- 125 g vaj
- só
- őrölt feketebors
- fűszernövények ízlés szerint
Megközelítés:
Forraljuk fel a vizet a tejjel, és folyamatos keverés közben adjuk hozzá a kukoricalisztet "vékony folyamban". Vigyázzon, hogy ne keletkezzen csomó, keverje addig, amíg sima hígtrágya képződik. Csökkentse a hőmérsékletet, és folyamatos keverés mellett kb. 20 percig főzze, amíg az iszap el nem válik a tartálytól. A zabkának olyan konzisztenciájúnak kell lennie, hogy a teáskanál állva maradjon benne. Fűszerezzük vajjal, sóval, fekete borssal, meghintjük gyógynövényekkel és köretként szolgáljuk fel.
A polentát számos más módon is elkészíthetjük:
- Polenta édes - kompóttal és apróra vágott dióval ízesítjük.
- gnocchi - zsíros kanállal forró polentából vágunk mini gombócokat, amelyeket vajjal felöntünk és reszelt sajttal megszórjuk.
- Sült polenta - kenje meg a tányért vajjal, kenje rá a polentát és hagyja kihűlni. A megszilárdult polentát forró levegős kemencében 175 ° C-on kb. 10 percig sütjük.
- Sült polenta csirkével és bármilyen zöldséggel - adjunk hozzá párolt csirkét és zöldségeket a forró kásához, alaposan keverjük össze. Kenettel kikent tepsire kenjük, hagyjuk megkeményedni és megsütjük. A felület megszórható reszelt sajttal vagy enyhén megszórva tartármártással.
A Polenta nem csak közönséges kukoricakása.
Ez jóllakhat, csillapíthatja az éhséget és javíthatja az egészséget!