Bármely fogyasztó, akit érdekel az élelmiszer-biztonság, felhívhatja kérdéseit, észrevételeit, információit a munkaidőben 7.30–15.30 óráig, munkaidő után és munkaszüneti napokon az üzenetrögzítő üzenetrögzítőjéhez:
Az élelmiszerek címkézésével és az élelmiszerekkel kapcsolatban a leggyakrabban feltett kérdésekre és válaszokra általában a következőkre kattintva tekintheti meg:
Az élelmiszerek kezelésére bejegyzett jótékonysági szervezetek listája a minimális eltarthatósági idő lejárta után a 152/1995. az élelmiszerekről módosított
Mik azok a polifoszfátok?
A polifoszfátok (polifoszfátok) az engedélyezett adalékanyagok csoportjába tartoznak, amelyek felhasználhatók az élelmiszerek gyártásában tulajdonságaik módosítására. Nátrium-polifoszfátot, kálium-polifoszfátot, nátrium-kalcium-foszfátot, kalcium-polifoszfátot használunk.
Mely ételekhez adható polifoszfát ?
A polifoszfátok a következő élelmiszertermékeket tartalmazhatják: húskészítmények, porított szárított élelmiszerek (a tejpor kivételével), tejalapú csokoládé és malátás italok, alkoholos italok (a bor és a sör kivételével), szemek, szemek, nevezetesen palacsintaszörpök, ízesített szirupok koktélokhoz és fagyasztott krémek és hasonló termékek - öntetek, speciális táplálkozási célokra szánt élelmiszerek, felületi réteg (máz) húskészítményekhez és növényi termékekhez, cukrászda, cukorpaszták, cukorpaszták, cukormáz mélyhűtött, feldolgozatlan halfilék, fagyasztott és mélyhűtött filék rákfélékből, feldolgozott burgonya termékekből, beleértve a fagyasztott, mélyhűtött, hűtött és szárított, elősütött fagyasztott és mélyhűtött burgonyapürét burgonyához kéregbogarak tartósított termékei, aromák.
Hogyan befolyásolhatja az egészségét a polifoszfáttal ellátott ételek fogyasztása?
Meg kell említeni, hogy az élelmiszer-adalékanyagokat toxikológiai kutatásnak vetik alá, és csak azok a vegyi anyagok tartoznak az engedélyezett adalékanyagok közé, amelyek bizonyítják technológiai szükségességüket és hosszú távú biztonságukat. Az élelmiszerekben található polifoszfátok más megengedett adalékokkal (foszforsav E 338, foszfát E 339, E 340, E 341, E 343, E 451) együttesen hozzájárulnak a szervezet teljes foszfortartalmának növekedéséhez. A foszfor egy ásványi anyag, az emberi test fontos biogén eleme, amely fontos szerepet játszik a csontok és a fogak felépítésében, energiát biztosít az elfogyasztott élelmiszerekből. Változatos és kiegyensúlyozott étrenddel juttatjuk a szervezetbe a szükséges mennyiségű foszfort. Az élelmiszerekben rövid időn belül nagyobb adag foszfor étkezési nehézségeket (hasmenést vagy gyomorfájást) okoz. A foszforbevitel hosszabb időn át történő megnövekedése csökkentheti a kalcium felszívódását az emberi testben. A kalciumhiányos organizmusok hajlamosabbak a törésekre.
Mekkora a megengedett legmagasabb polifoszfát-tartalom az élelmiszerekben?
Azokat a termékeket, amelyekhez polifoszfátokat adtak, a fogyasztói csomagoláson fel kell tüntetni az összetevőkategória és az E 452 nemzetközi kód vagy az egész név megfogalmazásával. A polifoszfátok maximális szintje a gyártó utasításainak megfelelően elkészített élelmiszerekre vonatkozik. Foszfor-pentoxidként - P2O5 fejeződik ki. A határértékeket a törvény az élelmiszer típusa szerint határozza meg, és 1000 mg-tól 40000 mg P2O5-ig terjed élelmiszer/kg-onként. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a foszfor természetes módon fordul elő az élelmiszerekben, a P2O5 maximális szintje annak teljes mennyiségét jelenti a termékben (beleértve a természetes anyagot is).