Ezúttal elkezdtük a konzerv lecho elkészítését, ezért szeretnénk megosztani veletek ezt a nagyszerű receptet egy konzerv lechóra.
Még a mai mozgalmas időkben is továbbra is támogatjuk azt a véleményt, hogy ez nem áll túl az egészséges házi lekvárokon és finomságokon. Ezt azonban köszönhetjük nagymamánknak is, aki mindig gondoskodott a hazai kellékeinkről. Most, amikor saját háztartásunk is van, sokkal több házi lekvárot értékelünk felesleges tartósítószer nélkül.
Tehát hogyan lehet elkészíteni egy kiváló lezárt lechót? Nagyon egyszerű! Azonban továbbra is fennáll a kérdés, hogy az összetevők milyen arányát használjuk fel. Háztartásunkban mindig is előnyben részesítették a használatát több paradicsom, mint paprika. Tényleg rajtad múlik, hogy mennyit használsz. A legtöbb recept a következő arány megadását javasolja:
- Paradicsom kb. 3kg
- Paprika kb 2kg
- Hagyma kb 4-5 kisebb darab
- Só 2-3 evőkanál
- Őrölt édes paprika 1-2 evőkanál
- Olaj 2 dlc
- Jam üvegek
A hegesztett lecho eljárása:
1. HÁZI paradicsom és bors
A legfontosabb az egész előkészületben a biztonság minőségi alapanyagok házi konzerv lechóhoz. Ha lehetősége van vásárolni paradicsomot és paprikát piacokról, piacokról vagy a saját kertjéből, mindenképpen ajánljuk. Az őrölt paprika esetében lehetőségünk volt igazi magyar paprikát szerezni, amely nemcsak jellegzetes ízt ad, hanem tökéletes vöröses színt is.
2. MOSÁS ÉS VÁGÁS
Miután sikerült megvásárolnunk az összes hozzávalót, boldogan elkezdhettük a takarítást és a mosást. Először megtisztítjuk a hagymát, majd kisebb kockákra vágjuk. Alaposan mossuk meg a borsot, távolítsuk el a magokat és vágjuk csíkokra. Távolítsa el a szárakat a paradicsomból, mossa meg és vágja kockákra vagy félholdakra. A kockák felé hajoltunk 🙂
3. HAGYMA NÖVELÉSE
Közben készítsünk egy nagyobb edényt kb 2 dcl olajjal, amelyen megpirítjuk a hagymát. Ezután hozzáadjuk a borsot, amit meg is sózunk és megsütünk. Amikor a bors lágyabb, az edény tartalma körülbelül a felére csökken. Adjon hozzá fél liter vizet, és fedő alatt párolja puhára (kb. 15-20 percig).
4. FOGÓ PARADÉKEK
Hozzáadjuk a paradicsomot, és újra pároljuk, amíg ki nem kezdi a levét. Ebben a szakaszban a paradicsom már félpuha. Készítsen őrölt borsot egy pohárban körülbelül 1 dcl vízzel, és oldja fel ebben a vízben.
5. A bors hozzáadása
Öntsünk borsot vízzel és még 15 percig főzzük.
TIPP tőlünk: Ügyeljen arra, hogy ne öntsön száraz borsot a keverékbe, mert égni kezdhet, ami nagy kár lenne.
6. A LEČA KUPÁK ELŐKÉSZÍTÉSE
Amíg meg nem főzzük a lechót, lekvár üvegeket készítünk, amelyekbe a forró keveréket öntjük (kb. 1-2 cm-re a szélétől).
7. STERILIZÁLÁS LEČA
Az utolsó lépésben csak lezárjuk és sterilizáljuk egy tányéron meleg vízzel a sütőben. Körülbelül háromnegyed vizet öntsön a tányérba, és csak ezután tárolja az üvegeket. 15-20 percig ajánljuk 180 fokos hőmérsékleten. A poharakat fejjel lefelé helyezzük egy törülközőre, és letakarjuk őket egy takaróval.
TIPP tőlünk: Nagyon hasznosnak bizonyult számunkra, hogy a lezárt lecsót a gyártás dátumával jelöljük
Megosztottunk veled egy receptet, amelyet beváltunk, de természetesen, ha a kert vagy a nagymama más ritka zöldségeket adott neked, akkor az üvegekbe cukkinit, patisonot vagy padlizsánt adhatsz. Az eredmény egyben remek keverék is lesz, amellyel elkészítheti a pirítós egy részét.
Fotó recept
A lecho minden alapanyaga megtalálható a piacon: paradicsom, paprika és hagyma folyó áron
Házi paradicsom lechóhoz megtalálható a piacon, még az aktuális árak mellett is
Így néz ki a sült hagymán lévő lezárt lecho
Videó recept
Főtt lecho tojással reggelire
Megtakarítottunk néhány készletet a tavalyi évről, és szombaton a reggelit a tojással ellátott lechi jegyében élveztük. Ez egy nagyon egyszerű és ízletes recept. Csak házi lechóra, hagymára, sóra és éhes hasra volt szükségünk. Alacsony hőfokon 1 hagymát pirítsunk aranybarnára, azonnal adjunk hozzá egy kis lekváros üveg lechót, forraljuk 3 percig, és ízlés és éhség szerint adjunk hozzá tojást 🙂 Két tojásból lechót készítettünk, és ez elég volt nekünk.
Készítsük el a főtt lechót a sült hagymán
Két tojást adtunk az elkészített lechóhoz.
Az így kapott szombati reggeli: konzerv lecho tojással és kenyérrel
Megfigyelései alapján
Pontosan így főzök. Csak egy részlet, vagyis az, hogy a paradicsomot korábban betettem a fazékba, és amikor forrni kezdenek, hozzáadom a borsot az edénybe. Nem adok tartósítószert, még soha egyetlen csészét sem rontottam el, ezért még nem volt oka a tartósítószer elrontására.
Ugyanezt teszem, de megdermedek. Ideális például gulyáshoz, amikor előre tudom, hogy gulyást fogok készíteni. De a gulyás csodálatos íze van. Ugyanakkor soha nem adok hozzá sót.
Só sóval, inkább nem kockáztatok. Legutóbb mind elkaptak, és mindet el kellett dobnom, kár a paradicsomért és a paprikáért. Ha legalább rájöttem, hogy miért romlott el valami ... Ezért inkább nem kísérletezem a hegesztett léggyel.
Úgy hallottam, hogy jobb, ha kb. Egy fonttal több paradicsomot teszünk, mint paprikát, ha finom ízű lecót akarunk. Tehát nekem 5 kg paprika és 6 kg paradicsom volt. Nem adok hagymát. Ezután bátran használhat ilyen gulyást gulyában, vagy csak húsban. Csak hozzáadom a sült hagymát, ha lechót készítek kolbásszal vagy szalonnával. Nagy csemege !
Mindig hagyma nélkül csinálom. Ezután frissen megsütöm, majd meredek lecót teszek hozzá. Pontosan úgy, ahogy itt mondja. 🙂
Idén kipróbálok néhány pohár cukkinit, olvastam, hogy ízt ad hozzá. Ha már van cukkinim a kertben, és a cukkini levest is szeretem, miért ne lehetne lencsével is kipróbálni? Egyébként egyáltalán nem sózom, és így bármit felhasználhatok igazán mindenhol, főleg gulyásban, ott ez a legfinomabb.
Évek óta főzünk lecót hagymával, olajjal és sóval. Ragaszkodunk ehhez az arányhoz - 1 kg paradicsom, 1,5 kg paprika és fél teáskanál só + 2 PL olaj.
Csodálatos módon mindig elvégeztem az eljárást, megfojtottam a zöldségeket, majd sterilizáltam. Mindig hagymával.
A hegesztett leco abszolút nagyszerű, pontosan ugyanúgy csinálom - paradicsom + paprika + hagyma. De végül megtanultam hozzáadni egy teáskanál kakukkfüvet.
A meszet a következőképpen készítem el, a paradicsomot, a paprikát és a hagymát megpárolom, és egyenesen az edényből a csészékbe öntöm. Becsukom, és legalább 2 napig hagyom kihűlni a takaróban. 4 évig ugyanaz az eljárás a nagymamától a zárt lechóig, és soha semmilyen problémát vagy penészt nem okoz. 🙂
Saját módja van a gyógyulás előkészítésére? Tudassa velünk a megjegyzésben.