Hinne abban, hogy minél kisebb az édesség, amelyet egy csokoládégyárban állítanak elő, annál bonyolultabb az előállítása?
A Račianska utca jól ismert malátaillatáról, amely naponta terjed az utolsó, 1989 után itt hagyott gyártóüzemből. A Figaro csokoládégyár évente akár 52 000 tonna csokoládét állít elő.
Kakaóbab csokoládé
A pozsonyi csokoládégyárat 1896-ban alapították a német Stollwerck cég fiókjaként. A "birodalmi-királyi osztrák-magyar udvari gyár a Stollwerck testvérek csokoládéjához" eredetileg főként a lakosság legszélesebb rétegeinek szánt olcsó cukrászdákat gyártott. Manapság a gyárban készített édes finomságokat nemcsak Szlovákiában, hanem külföldön is élvezik a csokoládé szerelmesei.
A pozsonyi gyár csokoládét gyárt Elefántcsontpartról vagy Ghánából származó kakaóbabból. Praliné készítéséhez 100% -os osztrák és német alpesi tehéntejet is felhasznál.
"Itt 100% -ban csokoládét dolgozunk fel, amelyet vagy más feldolgozó üzemekbe exportálunk, vagy mi magunk dolgozzuk fel csokoládé masszává. Ezután újra elosztjuk tankokban. Itt gyártunk Milka csokoládét, amely pontosan ugyanaz a Milka csokoládé, mint amelyet három másik üzemben gyártanak Németországban, Ausztriában vagy Lengyelországban "- magyarázza Martin Hric, a pozsonyi gyár igazgatója.
Tony csokoládék
A Mondelēz International a csokoládétömegek gyártása mellett a késztermékek előállítására is összpontosít, a tömeg és a töltelék a teljes termelés mintegy 70% -át teszi ki. Ezenkívül a gyárban pralinét, botokat és asztalokat gyártanak.
A pozsonyi gyár régóta specializálódott kis, külön csomagolt csokoládé különlegességekre. Minél kisebb az élelmiszer, annál bonyolultabb az előállítása, paradox módon.
"Amikor 1996-ban eljöttem az üzembe, 16 000 tonna csokoládét termeltünk. Ma 52 ezer tonnát termelünk. Ha ezzel az összeggel megtöltenénk a vonatot, akkor az olyan hosszú lenne, mint Pozsonytól Nové Mesto nad Váhomig. Vagy meg tudnánk tölteni 16 tizenkét emeletes tömbházat Petržalkán ezzel az összeggel "- magyarázza a csokoládégyár igazgatója.
Gyári hírek
A Mondelēz International csaknem hétmillió eurót fektetett be pozsonyi gyárába. "A beruházás főként egy teljesen automatizált csomagoló sorra irányult, amely létrehoz egy dobozt, és a pralinét egy dobozba csomagolja. Több pénz jutott a praliné alakítására és burkolására. Ennek köszönhetően 42 új munkahelyet hoztunk létre a gyárban "- mondta Martin Hric.
A világhírű Milka márka csokoládépralinéit egy speciálisan módosított gyártósoron és egy teljesen új, idén elindított csomagolószalagon gyártják. A Milka Moments nevű, egyedi csomagolású pralinék többféle ízben készülnek - Oreo, Toffe teljes dió és Mandula-karamell. Szlovákiában és más európai országokban is értékesíteni fogják őket.
Jelenleg a csokoládé portfólió 43 százaléka a Cocoa Life program alá tartozik. "Célunk, hogy 2025-re elérjük az összes gyártott csokoládé 100% -os lefedettségét" - tette hozzá a gyárigazgató.