Teljes felkészülési idő: 2 óra

csokolát

Diétás csokoládé receptjei:

Először is szeretném tájékoztatni, hogy a csokoládé receptek Bernhard Finkbeiner-től származnak. Mielőtt ungf. hét ide.

A tippem az, hogy ezeket a tápszereket hasznosvá tegyem azok számára, akiknek egészségügyi okokból kerülniük kell az ilyen finomságokat. Ide tartozik különösen a cukorbetegek, valamint általában a túlsúly.

Szeretném megismertetni a cukorral, amelyről hallottál.

És "Erithritol". alkoholos cukor, amely nem tartalmaz szénhidrátokat. Ugyanakkor pontosan úgy néz ki, mint a cukor, és hamarosan íze lesz. Kis hátrány sajnos csak 77% -os édesség, szemben a szokásos asztali cukor 100% -ával. De van benne kalória is, amire nincs szükségünk. Kompenzálás céljából, így nem kell recepteket változtatnunk, és ezt a 0 kalóriatartalmú cukrot 1: 1 arányban kell felhasználni, hozzáadunk 990 gramm Erithritolhoz, 10 gramm Stevia kivonatporhoz és jól elkeverjük.

Most egy jó, egészséges 100% alternatívát kínálunk az asztali cukorunkkal szemben. Most már csak porcukorrá kell feldolgozni. Keverőben (Mr.Magic keverő) vagy ilyesmi történik.

Készítsen csokoládét

összetevők

Az alapvető recept:

  • 100 g cukrozatlan kakaópor
  • 250 g kókuszolaj (Palmin)
  • 200 g porcukor helyettesítő (Erithritol + 1% Stevia)
  • 1 vanília modul

A következőkre is szükség van:

  • - hőálló szilikon forma csokoládéhoz és
  • vízfürdő edény
  • 1 keverő

Alternatív megoldásként egy hőstabil tartályt vízfürdőbe helyeznek.

Ha olyan kakaóvajat akar használni, amelynek íze jobb, és amelyet általában csokoládéban dolgoznak fel, akkor a csokoládé masszáját meg kell temperálni, mielőtt szilikon formákba öntik. Ezt úgy érjük el, hogy a kész csokoládétömeget (kb. 45 ° C) lehűtjük 20 ° C-ra, majd keverés közben étcsokoládéval 33 ° C-ra melegítjük:

  • 31 ° C-on világos csokoládéval
  • 28 ° C-on fehér csokoládéval

Itt az ideje, most öntsük a masszát szilikon formákba, hagyjuk a hűtőben megkeményedni, majd megbánás nélkül élvezzük .

készítmény

A finom csokoládé elkészítéséhez a kókuszolajat vízfürdőben melegítik. Amikor a zsír megolvadt, a kakaóport, a porcukrot és a csontvelőt egy vanília tálba adjuk, amelyet állandó keverés közben keverünk.

Ezután öntsük a tejszínt egy szilikon formába, és tegyük hűtőbe körülbelül két órára. A csokoládét azonnal meg lehet tálalni, miután teljesen megkeményedett.

Fehér és forró csokoládé

A fehér és étcsokoládé előállításánál csak az összetevők változnak, de a készítmény változatlan marad.