cukkini

Csak a furcsa sötétzöld fajtát ismeri? Ne lepődj meg, ha más színes cukkiniváltozatokkal találkozol, általában külföldön, és néha velünk is.

Minden színű cukkini

A jelmezek világosak, füvesek és sötétzöld, fehér, krém, sárga és tompított narancssárga. Lehetnek fényesek és mattak is, némelyik csíkkal büszkélkedhet.

Recept kerek cukkinivel

A halványzöld Tondo di Piacenza cukkini, amely néha a polcunkon él, kerek. A szakértők tizenöt centiméteresen "megeszik". Leggyakrabban salátákba és a sütőbe kerül, mert ez egy edény, és formájának köszönhetően egyben sütőedény is.

  • Ürítse ki a kerek cukkinit
  • törölje a belsejét erős olíva- vagy tökolajjal
  • forró sütőben megsütjük
  • kelés közben távolítsa el, hagyja kihűlni
  • üreges, finomra vágott hús alapú keverékkel töltjük meg friss vagy kemény aromás sajttal keverve
  • Szükség szerint kissé sózza meg a tölteléket, főleg fűszerezze a kiválasztott sajthoz illő gyógynövényekkel

A klasszikus a friss kakukkfű, bazsalikom, datolyaszilva, satureja. Hozzáadhat durvára vágott diót vagy sült napraforgómagot is. Kizsírozott tepsiben tároljuk, és kb. Negyed órán át sütjük.

Mi a közös az összes cukkiniben?

Fehér hús és idősebb magvak. Amikor már kezedben egy magvakkal teli, benőtt szörnyeteg van, nem kell azonnal kidobnia őket. A magas ásványianyag-tartalom megéri őket mossa meg, szárítsa meg, pirítsa meg és egye vagy adjon hozzá salátát.

Cukkini minőségi teszt

A fiatal cukkinit nem kell hámozni, kissé tisztességes ízük jelentős részét elveszítenék. Gyönyörű ropogás a fogak között, a hűvös nap felmelegíti a testet vízzel, egy kis édességet nyújt, és a végtelen főzési lehetőségek remek ígérete is.

Ha a piacon különféle méretű cukkinival találkozik, és ugyanolyan méretben adja el őket, akkor az előbbit részesítse előnyben. Nagy valószínűséggel egy korai betakarításból származnak.

De mindig keménynek, foltoktól és zúzódásoktól menteseknek kell lenniük. Vedd a kezedbe és próbáld meg a rugalmasságot. Ha meghajlanak, akkor alacsonyabb minőséget fenntart. Még a látszólag tiszta gyümölcsöket is, amelyeket nem fog hámozni, jól meg kell tisztítani, mert bőrük miniatűr pórusokon keresztül "felszívja" a talajt. Vagy öblítse le őket erős folyamban, vagy fél órán át áztassa hideg vízben. Ezután jól szárítsa meg őket.

Az emberi fajtól eltérően a cukkini nem árt az ifjúság kultuszának. A legkívánatosabb darabok nem élik túl az övékét húsz, maximum huszonöt centiméter, harminc akkor kopott füllel. Tizenkét-tizenöt centiméteres darabok a legjobb kulináris tulajdonságokkal büszkélkedhetnek.

A kritikus életkor a nucleolusokban nyilvánul meg. Amikor el kell távolítanod őket, viszlát, ifjúság. A negyven centiméteres kategóriák ekkor a megbízható gyomor-adagolókhoz tartoznak cukkinisaláta, gulyás, palacsinta, galuska, sütemények és túlméretezett óriások kielégítik majd az ízlelőbimbókat, a teljesítménykertészek egója, hasonlóan az óriás uborkához vagy a paradicsomhoz.