Egészségügyi és orvosi videó: MilujiVareni.cz: Radek Šubrt - Perfect Ratatouille (2021. február)
Szerezd meg az ízletes ratatouille receptet, amelyet a TV-műsor "Doctor's Ask" epizódja mutat be. Ellie Krieger táplálkozási szakember és séf megmutatja, mennyire egyszerű vegetáriánusokkal teli gyors és egészséges vacsorát főzni.
Az epizódban (október 1-jén és 2-án sugározza a helyi ABC állomás) Ethan Zohn és Jenna Morasca házigazdaként találkozik Katie Stagliano-val, egy figyelemre méltó tinédzserrel, aki nonprofit kertészeti szervezetet alapított, amely segíti az éhezők táplálását Dél-Karolinában és más államokban.,
Táplálkozási szakember és séf, Ellie Krieger, RD, segít Katie-nak a Katie Krops csoport egyik legnagyobb eseményén. Készítenek egy kiadós receptet, sok friss vegetáriánus kerttel, hogy segítsenek ellátni több száz embert a helyi kikötőben.
"Katie valóban példa és magvetés, szó szerint a jó egészség és közösség érdekében" - mondja Krieger. "A lényeg az, hogy valóban egészséges, ízletes ételekkel szolgáljuk fel az embereket, és az egész közösséget elhozzuk."
Így készítheti el Ellie Krieger ratatouille receptjét otthon.
Ellie Ratatouille, olyan könnyen alkalmazkodik
összetevők
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy padlizsán (kb. 1 font), vágva és kockára vágva
- 1 közepes hagyma, apró kockákra vágva
- 2 közepes cukkini (összsúly 1 font), feldarabolva
- 2 gerezd fokhagyma, őrölt
- A 14 darab 5 uncia dobozos sókockák nélkül, kockákra vágva, vagy 2 nagy friss paradicsom, levével, kockára vágva
- 1 teáskanál herbes de Provence vagy 1/2 teáskanál szárított kakukkfű és 1/4 teáskanál szárított rozmaring és szárított majoránna
- 3/4 teáskanál só, plusz még ízlés szerint
- 1/2 teáskanál friss őrölt fekete bors
- 1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikom
készítmény
1. Egy nagy serpenyőben hagyjon 1 evőkanál olívaolajat mérsékelten magas hőmérsékleten. Hozzáadjuk a padlizsánt, és kb. 5 percig keverjük, amíg megpuhul, de teljesen elveszíti az alakját. Vegye ki a padlizsánt a serpenyőből.
2. Közepes hő után ugyanabban a serpenyőben melegítsen még egy evőkanál olajat. Hozzáadjuk a hagymát, és kb. 5 percig kevergetve puhára és áttetszőre főzzük. Adja a serpenyőbe a cukkinit és a fokhagymát, és időnként megkeverve főzze, amíg a cukkini megpuhul, 6–7 perc alatt.
3. Tegye vissza a padlizsánt a serpenyőbe, és adja hozzá a paradicsomot, a Provence gyógynövényt, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Alapozzon kb. 10 percig. Kóstolja meg ízlés szerint sóval. Keverje össze a bazsalikomot és a maradék kanál olajat.
Adagolási méret: 1 csésze
Táplálkozási információk (adagonként): Kalória 180; Összes zsír 11 g (telített zsír 1,5 g, mono zsír 7,4 g, 1,3 poli zsír); Fehérje 4g; Carb 18g; Menet 6g; Koleszterin 0 mg; 460 mg nátrium
Kiváló forrás: rost, A-vitamin, C-vitamin, folát, mangán, molibdén
Jó forrás: B6-vitamin, K-vitamin, magnézium, kálium
Kivonatok Ellie Krieger "So Simple" -jéből (Wiley, 2009)