Egészségügyi és orvosi videó: Miss Brooks: Házi előzetes/Barátság/Francia Sadie Hawkins nap (2021. február).

Néhány iskola elhagyja az új, táplálóbb nemzeti iskolai ebédprogramot. Táplálkozás Ellyn Satter segít elmagyarázni, hol javulhat a program, és hogyan kell most kezelni.

segítsünk

2013. szeptember 3, kedd - múlt héten, mert a gyerekek nem szerették a kisebb és egészségesebb adagokat, ezért abbahagyták a vásárlást. Amikor a héten országszerte a gyerekek visszatértek az óvodába, Ellyn Sattert, regisztrált dietetikust és nemzetközileg elismert hatóságot láttuk el a gyermekek etetésével kapcsolatban, hogy megértsék az iskolai ebéd előtt álló kihívásokat. Néhány tippje volt arra is, hogyan segíthet a gyermekének összeegyeztetni az iskolában zajló eseményeket az otthoni étkezéssel.

Doctor's Ask: Fő elmélete az, hogy gondoskodnunk kell gyermekeinkről, nem szabadulnunk meg tőlük. Magyarázza el, mit jelent ez, és az ötlet mögött meghúzódó logikát!.

Ellyn Satter: Annak biztosítása, hogy ne tévedjen el, a bizalomra épül - bízzon a gyermekben abban, hogy tudja, mennyit kell ennie, hogy nőjön a természet szándéka szerint. Ahhoz, hogy a szülők jó munkát végezhessenek, meg kell tenniük, mit, mikor és mikor tápláltak, és hagyniuk kellett, hogy a gyermek mennyit és mit eszik. Ez azt jelenti. Ezután étkezés közben hagyniuk kell, hogy a gyerekek válogassanak a szüleik által rendelkezésre bocsátott termékek közül, és annyit, annyit, amennyit csak akarnak. Modell megközelítésről van szó, amely ellentétben áll a táplálkozási irányelvekben meghatározott hagyományos megközelítéssel, és amely az iskolai táplálkozási politika alapját képezi.

EH: Hogyan áll ellentétben a jelenlegi iskolai ebédrendszer ezzel az elmélettel?

Satter: Az iskolai táplálkozási program azt csinálja, amit ez a nemzeti táplálkozási politika ad, és a nemzeti táplálkozási politika kontroll modellen alapul. Ahelyett, hogy bízna abban, hogy a gyerekek annyit esznek, amennyire a megfelelő növekedéshez szükségük van, nem bízik abban, hogy a gyerekek esznek és növekednek - vagy bármelyikünk megteszi.

A végére a modellem azt mondja, hogy támogatod az embereket abban, hogy annyit esznek, amennyire szükségük van, a nemzeti táplálkozás pedig azt mondja, hogy kerülni kell a túlevést, és hogy az embereket ellenőrizni kell.

EH: Az új iskolai ebédpolitika válasz az elhízási járványra, hogyan lehet ezt összeegyeztetni? Olyan társadalomként bizonyítottuk magunkat, amelyet ellenőriznünk kell?

Satter: Nos, attól függ, hogyan látja. Okokat keresek, és kíváncsi vagyok, mi folyik - mi történik - hogyan táplálkozunk? Ennek a kérdésnek a megválaszolásához megvizsgálom klinikai gyakorlatomat, és a gyerekekkel négy különböző mintát találtam arra vonatkozóan, hogy a gyermekek miért nőnek még mindig. Az egyik a korlátozás. A gyermekek teljesen korlátozottak, mert az emberek aggódnak. Más esetekben úgy gondolom, hogy a gyerekek túl rosszul lettek a rossz etetési gyakorlat miatt. A családoknak nincs étele, vagy a gyerekek kénytelenek enni, vagy korlátozzák az evést. Környezetükben olyan dolgok történnek, amelyek negatívak számukra.

A túlsúly azonban várhatóan nőni fog a túlevésből, és a megszabadulás módja az, hogy az emberek kevesebbet esznek. Ez a probléma egyszerűsített értékelése.

EH: Mennyire fontos, hogy a gyerekek életük során ugyanazokat az ételüzeneteket kapják a felnőttektől, legyenek szülők vagy tanárok?

Satter: Szerintem fontos és mindenképpen nagyon hasznos, még akkor is, ha a szülő véleménye érvényesül. Fontosnak tartom, hogy a szülők támogassák az iskolai táplálkozási programot - ellen kell állniuk ennek az igénynek, hogy kritizálják az iskolai táplálkozási programot, mert valaki attól függ, hogy táplálkozik-e. Tehát kritizáld, de elmondhatod gyermekednek: "Tudod, jó ételük van, és tápláló, a probléma az, hogy nem biztos, hogy elég ahhoz, hogy feltöltsön, szóval ezzel fogunk rendezni." "

EH: Mit tanácsolsz azoknak a szülőknek, akik ezen a héten iskolába küldik gyermekeiket, hogy foglalkozzanak ezzel a rendszerrel?

Satter: Ne engedjük el Csak tegye - ösztönözze gyermekét arra, hogy ebédeljen egy héten egy-két napig. Mondja el a gyerekeknek, hogy miért. Megmagyarázhatja: "Lehet, hogy ez nem a kedvenc ételed, vagy másképpen készül, mint amit megszoktál, de ez a növekedés része." A világban való tanulás része az olyan ételek megtanulásának megtanulása, amelyeket rajtam kívül valaki kiválasztott és készített neked, így ez jó lesz neked, és jobban fogod élvezni, mint mások, de próbáld ki. Az én szemszögemből látni fogom, hogy jó reggelije van, és van olyan snackje, amely megtölti Önt, amikor hazaér, ezért gondoskodunk róla, hogy ennivalót kapjon. De így kell udvariasnak lenni az iskolában ebéd - ne beszélj negatív dolgokról vagy kritikus dolgokról, mert néhány barátod valóban attól függ, hogy iskolai ebédet fogyasztanak-e, és kedvelik-e az iskolai ebédet, és ha kritizálod, akkor még rosszabbá teszed. "

EH: Néhány ilyen változás megpróbálta egészségesebbé tenni az iskolai ebédeket. Ez az első lépés a helyes irányba?

Satter: Az egészséges étrend mai meghatározása az alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú…

alacsony kamatozású. Ha zsírt és sót vesz be, akkor sok élvezetet élvez az ételektől.

Amikor az egészséges táplálkozásra gondolok, különféle ételekre gondolok, amelyek megfelelnek a táplálkozási követelményeimnek, és különböző kenyerek és gabonafélék, köztük néhány teljes kiőrlésű gabona megszerzéséhez fehérjeforrás-fajtákat fogyasztok, beleértve a húst, halat és baromfit, beleértve a vörös húst is. A táplálkozási követelményeknek a sokszínűség gondolkodása felel meg, és nem az ételek kiválasztása fogja közvetetten csökkenteni a kalóriabevitelt.

Az embereket soha nem érdekelte e merev minták követése - az emberek nagyon alacsony százaléka követte ezeket a politikákat. Az történt, hogy egyre több ember érzi rosszul magát - nem megy együtt velük, ezért aggódik és ambivalens a diéta miatt. Ez nem hasznos hozzáállás, ha bármiről van szó, minden bizonnyal a saját magad táplálásával kapcsolatban.

EH: Tehát mit tegyenek az iskolák?

Satter: Úgy gondolom, hogy a politika meg nem változik a kezük. Az iskolai táplálkozási program keze meg van kötve. Kreatívak és pozitívak akarnak lenni - salátabárokat hoznak létre, friss gyümölcsöket és zöldségeket állítanak elő, és mindent megtesznek azért, hogy vonzó ételeket vásároljanak a valóban szigorú korlátok között. Az irányelvekben, amint írják, nagyon kevés hely van az iskolák számára. Sajnálatos - látom, hogy ezek az iskolák feladják, de tudod, hogy pénzt veszítenek. Ez elég komoly dilemma. De összehasonlítjuk magunkat Kanadával, amelynek nincs útmutatása - délben valóban megpróbálják megtalálni a gyermekeik etetésének módját. Még ha ellenezném is a program egyes korlátait, utálnék nélküle élni.

A lényeg az, hogy az iskolai táplálkozási program még azon a napon kezdődött, amikor látniuk kellett, hogy a gyermekeket etették. Ez a jelenlegi irány: a gyermekek egészséges egészségre kényszerítése és a gyermekek soványságra való kényszerítése kontraproduktív ahhoz, hogy válaszoljunk erre a célra. Ez az utolsó lépés - ez az irány, tekintve az egészséget az iskolai táplálkozási programon keresztül történő erőltetésre, ellentétes az iskolai táplálkozási program alapvető céljával, vagyis a gyermekek táplálékának biztosításával.

EH: Ha saját iskolai ebédprogramot tervezne, akkor mi lenne a fő változtatás?

Satter: Na Az etetés elvei alapján megalapoznám a gyermekek táplálkozási táplálkozásának biztosítását de

Szeretném látni, hogy ugyanúgy, mint most az iskolai ebéd, alapvető tápanyagigényük van, két uncia fehérjetartalmú étel, két szénhidrát, két gyümölcs és zöldség, ugyanaz, mint most. Nem szeretnék azonban alacsony zsírtartalmú tejben szenvedni, és gondoskodnék arról, hogy a gyerekek annyi kenyeret kapjanak, amennyit csak meg akarnak tölteni. Megengedték, hogy vaj- és salátaönteteket vegyenek - közönséges dolgok -, hogy megfeleljenek a kalóriaigényüknek, és győződjenek meg arról, hogy elegen vannak-e.

Nincs értelme ragaszkodnom a sovány tejhez - valójában sok olyan tanulmány tanúskodik, hogy a sovány tejet fogyasztó gyerekek általában kövérebbek, mint a teljes tejet fogyasztók. De tudod, a programok annyira ellenállnak az adatoknak, hogy nem figyelnek oda és folytatják ezt az alacsony mantrát. Tehát több sót, több zsírt is bevennék - néhány iskolai ebédprogramba a gyerekek maguk hozzák a sótartójukat. Nézzük meg az adatokat, nézzük meg a valóságot, és tegyünk meg mindent, amit meg kell tennünk annak érdekében, hogy gyermekeink korlátozás helyett táplálékot kapjanak.