Energiaérték adagonként: 670 kcal
Hozzávalók (költségvetés 5 adagra):
4 sertés- vagy bárányborda, 2 gerezd fokhagyma, kis mennyiségű olaj, só, őrölt fekete bors
Ratatouille: 1 hagyma, 3 cukkini, 2 paprika, 3 paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, rozmaring, kakukkfű, oregano, körülbelül marhahúsleves, 3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál paradicsompüré, kis mennyiségű citromlé, só, bors
Megközelítés:
Először elkészítjük a "Ratatouille" -t. Mossa meg a gyógynövényeket és a zöldségeket, tisztítsa meg a hagymát, a fokhagymát és finomra vágja őket. Vágja kockákra a cukkinit, paprikát, paradicsomot. Durván levágjuk a gyógynövényeket. Hevítsen olívaolajat, pirítson bele hagymát, cukkinit és paprikát. Adjunk hozzá fokhagymát és gyógynövényeket, sózzuk és fűszerezzük. Keverje össze a paradicsompürét, fedje le marhahúslevessel és puhára párolja. Végül adjuk hozzá a paradicsomot. Ízesítsük a "Ratatouille" -t citromlével.
Sózzuk a karajokat, fűszerezzük. Tisztítsa meg a fokhagymát, nyomja össze és dörzsölje le aprítással. Grillezünk. Olajat kenünk rájuk grillezés közben.
Érdekelhet…
Mit kell tudni a sóról és mennyi sót kell fogyasztanunk?
Bár a sózatlan ételek nem ízletesek, a sózással mindenképpen nem kell túlzni, mert a fogyasztás a sófelesleg káros. Ez magas vérnyomást és más szív- és érrendszeri betegségeket eredményezhet. Annak érdekében, hogy ne vigyük túlzásba, emlékeznünk kell arra, hogy az ajánlott napi sómennyiség egy felnőtt számára az Egészségügyi Világszervezet szerint. max. 6 gramm és nem szabad meghaladnunk ezt az adagot. Egyébként még a mindennapi fogyasztott ételek is tartalmaznak sót, ezért inkább a sót részesítsük előnyben mértékkel. Mivel Közép-Európában hiányzik a jód az étrendből, tanácsos jódozott sót használni.
Az élelmiszerek ízesítésére szolgáló összes sónak legalább 97,5% nátrium-kloridot kell tartalmaznia. A többit főleg olyan adalékanyagok alkotják, amelyek funkcionális ételt tesznek lehetővé. A főtt só a fő jódforrás étrendünkben. Jód testünknek pajzsmirigyre van szüksége a megfelelő működéshez. Egy másik adalék lehet fluor. Fluorid formájában elősegíti a fogak mineralizációjának fenntartását, ezáltal segít csökkenteni a fogszuvasodás kialakulását. Van olyan só is a piacon, amely kevesebb nátriumot és több káliumot tartalmaz, mint a szokásos étkezési só. Használatával természetesen korlátozza a nátrium bevitelét a szervezetbe. A csökkent nátrium-bevitel segít fenntartani a normális vérnyomást. Kálium segít fenntartani az elektrolit egyensúlyt, ezáltal segít csökkenteni a fáradtságot és kimerültséget.