A Weekend mellékletben klasszikus és nem hagyományos ételek receptjeit készítettük a legjobb szlovák és világszakácsoktól. Nézze meg, milyen előételeket ajánlanak a szlovák üzletemberek.

adjunk hozzá

Lazac teriyaki mártással
[[>]]Robert Baumgartner, A Škoda Auto Slovakia ügyvezető igazgatója, az olasz és az ázsiai konyha rajongója. Egy ideig Olaszországban is élt, és azt állítja, hogy az olasz különlegességeket nem lehet átlépni. Karácsonykor családjával hagyományosan teriyaki szószos lazacot készít.
Hozzávalók: lazacfilé, teriyaki szósz (hipermarketben félkész termékként is megvásárolható), vaj, burgonya, rozmaring
Megközelítés: Két órán át pácoljuk a lazacfiléket teriyaki szószban. Ezután kiválasztjuk őket, és olívaolajon megpirítjuk. A kapott sütéshez adjunk egy darab vajat, és besűrítjük. Öntsön lazacot ezzel a mártással. Köretként ehhez a remek ételhez sült burgonyát ajánlok rozmaringgal.

Bajor sült liba
[[>]] A Západoslovenská energetika igazgatótanácsának elnöke Konrad Kreuzer tipikusan bajor menüt ajánl az első ünnepre: libasült, fehér párolt káposztával, burgonyagombóccal és egy pohár Pinot Noir borral.
Hozzávalók: 1 közepes liba, só, bors, majoránna, 1 nagy karikára vágott hagyma, 4 negyedre vágott alma, egy liter forró víz, 2 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 1 és fél pohár almapüré
Megközelítés: Kenje meg a liba belsejét sóval, borssal és majorannával. Töltsük meg hagymával és almával, és tegyük lefelé a tepsibe. Adjunk hozzá forró vizet, fokhagymát és babérlevelet. Néhány óra múlva fordítsd meg a libákat, és süsd még egy órán át. Ezután távolítsa el a libákat a serpenyőből. Forraljuk fel a levet a tűzhelyen, és távolítsuk el a felesleges zsírt. Hozzáadjuk a pürét, és jól összekeverjük. Külön tálaljuk fehér párolt káposztával, burgonyagombóccal és egy pohár Pinot Noir borral.

Halászlé
[[>]]Dick Kvetňanský, kozmopolita család gyermekeként a K1-Attack sportautó-gyártó több kultúra ötvözéséhez szokott. Ezért a káposzta és a hal mellett a mézes csövekkel elfogyasztott pulyka vagy garnélarák is megjelenik karácsonyi asztalán. A HN olvasói számára azonban a karácsonyi halászlé receptjét választotta.
Hozzávalók: 2 halfej, haldarab, gyökérzöldség - sárgarépa, petrezselyem, zeller, hagyma, tejszínhab, só, fűszerek, vegeta, szilva.
Megközelítés: Forraljuk fel a megtisztított halfejeket és haldarabokat sós vízben, csepegtessük le és öntsük a megpirított és párolt gyökérzöldséget és hagymát a kapott húslevesbe. Adjunk hozzá egy tejszínhabot, főzzük egy ideig. Forralj finom szilvát a levesbe, ízesítsd sóval, fűszerekkel és vegetával.