Küldés innen Ivo »2006. február 17., 14:56

oldal

Re: A receptjeim - A sajt elterjed

Küldés innen Ivo »2006. február 17., 17:07

Re: A receptjeim - A sajt elterjed

Küldés innen Ivo »2006. február 18., 11:42

mind: Ahogy ígértem, közzéteszek egy mézes mustár kenhető receptet. Ez egy recept, amelyet minden külföldi finomság őriz, aki ismeri, és én is csak egy meg nem nevezett német vitafórumon jutottam el hozzá. Eddig a friss sajt kenhető kategória győztese. Az első, kissé kínos érzésem a kóstolás során csak a bizalmatlanságból fakadt, mivel nem valahogy hangolták be azokat az alapanyagokat, amelyekből készült. Az első benyomás kifejezhető az "érdekes" szóval, a második falat után az "ízletes" szóval, végül (evés után) tökéletesnek értékeltem ezt a kenést. Megkóstolták mások, és mindenki kivételesen dicsérte. Mit kavartam? Pirítós fekete kenyér, apróra vágott paradicsommal és mung hajtásokkal. A recept hajtásait ne keresse, de a paradicsom tökéletesen passzol. Azonban, hogy ne zavarjon annyira, elárulom neked az őrzött titkot, hagyd, hogy otthon mindenki megcsókoljon és dicsérjem, hogy milyen jó szakács vagy.

MÉZMUSTARD KABÁT FRISS SAJTBÓL

300 g friss sajt
1,5 PL édesem
4 PL mustár, közepesen éles
2 ČL só
2 PL borecet
1 csipet fekete bors
1 csipet kayan bors
1/2 köteg snidling finomra aprítva (vagy fagyasztva)
1/2 köteg petrezselyem apróra vágva vagy fagyasztva

Minden összetevőt összekeverünk és sóval, fekete és cayenne borssal ízesítünk.

Hogy csináltam?
Nálunk nem volt snidling a boltunkban, ezért kicseréltem a póréhagyma finomra vágott zöld részeivel. Azt sem tudom elképzelni, hogy mennyi ez a kötet fele, ezért eltettem a látótér elől. Eleinte úgy tűnt számomra, hogy sok a zöld, és talán nem is lehet összekeverni, de mégis megtette, és a zöld pont megfelelő volt. Nem volt borecetem, ezért csak néhány csepp citromlevet adtam. Mivel még nem értettem a különbséget a cayenne bors és a chili között, chilit adtam, de egy csipetnél kicsit többet. Ugyanezt tettem a fekete borssal is. Fele adagból csináltam, és kb. 5 adagra (kb. 10 pirítósra) készítettem keneget.