A magok csak egy madárcsőr az Ön számára, amely nélkül könnyedén megteheti nélküle? Itt az ideje, hogy új esélyt adjunk nekik. Ezek a morzsák meglepően sok tápanyagot és nem kevésbé finom ízt rejtenek. Ezenkívül remek show-t is készíthetnek - emelik a tálalás szintjét, és nem csak házi süteményeket adnak hozzá. Kíváncsi vagy, melyiket válasszam? Minden apró legjobb ...

Napraforgómag a vakító immunitás érdekében

A napraforgómag kétségtelenül az egyik legismertebb "zab" típus. És hogy van mit kínálniuk - nagy arányban jeleskednek E-vitamin, amely fontos antioxidáns (50 g mag fedezi a napi ajánlott adag 80% -át), és megbízható forrás magnézium. Jelentős mennyiséget is tartalmaznak fitoszterolok, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, és bizonyítottan előnyösek immunrendszerünk számára.

Napraforgómagot fogyasztanak hámozott és én íze kellemesen diós. Ennek köszönhetően van nagyon univerzális felhasználás - Tökéletes müzlihez és házi süteményekhez, valamint ízletes kenetekhez.

vetőmagokhoz

ETA TIPP: Az ETA Delicca II és az ETA Duplica Vital Plus házi pékségekkel már nem feledkezik meg a magról. Az elkészítés során hangjelzés figyelmezteti Önt az extra összetevők hozzáadásának lehetőségére.

A tökmag jól dob

A tökmag nemcsak az egészségének, hanem a szépségnek és a mentális jólétnek is jót tesz. Kivéve antioxidánsok gazdag ásványi anyagokban, mint pl magnézium, Vas vagy cink-, amelyek elengedhetetlenek az egészséges haj, a ragyogó bőr és a feszes köröm számára. Ezenkívül tartalmaznak egy úgynevezett anyagot L-triptofán, ami javítja az alvást és segít megelőzni a depressziót.

A tökmag íze lehet enyhén földes, de gyorsan megszokja. A leggyakoribb ajánlat a tökmag, amely sötétzöld és fás héj nélküli. A sütőtök szezonban azonban más ehető fajták (például a hokkaido) magjait is száríthatja, de néhányat meg kell hámozni.

Tökmagot is kapunk tökolaj, amely szó szerint tele van egészséges anyagokkal. A hőkezelés azonban nem segít, így a sütőtökolaj csak hideg konyhákra alkalmas.

Lenmag az egészséges szív, agy és belek számára

A lenmagok itt érhetők el barna vagy arany változat. Az arany lenmag íze kissé lágyabb és édesebb, de tápértékét tekintve a két faj nem sokban különbözik egymástól.

A lenmagok egyáltalán büszkék a legmagasabb értékes omega-3 zsírsavtartalom az összes növényi eredetű étel közül, számunkra ráadásul egyszerre lehetnek helyi forrás. Bónuszként nagy mennyiséget is tartalmaznak oldható rost, amely hatékonyan szabályozza az emésztést, gyógyító hatással van az emésztőrendszer falaira és jótékony hatással van általános védekezésünkre.

Annak érdekében azonban, hogy minden hasznos anyag megfelelően felszívódjon, fogyasszon lenmagot mindig frissen őrölt. Az így elkészített anyagot zárt tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolhatja - hajlamosak a sárgára.

Hasonló Lenmagolaj, amely az omega-3 zsírsavak magas koncentrációjának köszönhetően természetes táplálékkiegészítőként is felhasználható. Ennek azonban a lehető legfrissebbnek kell lennie - az oxidáció elkerülése érdekében hűvös helyen tárolja és gyorsan elfogyasztja.

A lenmagoknak sajátos tulajdonságaik vannak a konyhában is - vízzel érintkezve képződnek nyálkás tömeg, amely megpuhíthatja a tésztát és kötőanyagként szolgálhat, amelyet növényi helyettesítésként használnak a tojásban a tésztában.

A chia magok szórakoztatják Önt

A chia magok lényegében tulajdonságaik és tápértékeik szerint vannak egzotikusabb megfelelője a lenmagnak. Ők gazdag omega-3 zsírsavakban a rost, meg is duzzadnak és kialakulnak áztatás után gél a puding szerkezetéig. Ezért népszerű nyersanyagok lenyűgöző chia pudingok és tápláló turmixok előállításához. Egyéb összetevők nélkül az ízük semleges.

Egy adag (28 gramm) chia mag tartalmazhatja az ajánlott napi adag 18% -át kalcium és a napi adag 30% -át magnézium és mangán. Testünket azonban cinkkel, káliummal és néhány B-vitaminnal is ellátják.

Kendermag nem csak vegetáriánusoknak

Nem kell aggódnia a kendermagok miatt. A THC addiktív anyag csak a levelekben és a virágokban található meg, így a magok nem okoznak kábítószer-függőséget. Azonban nagyszerű szolgálatot tesz az egészsége érdekében, és ez erős oka lehet az eufóriának.

A kannabiszmag nagyon gazdag minőségi fehérje, és nem is akármelyiket - tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, ami a növényvilágban nem annyira gyakori. Kendermag is kínál az omega-3 és az omega-6 zsírsavak ideális aránya és ezáltal javul a szív- és érrendszerünk, az immunitásunk és az egészséges megjelenésünk.

Nem feltűnő, de viszonylag erős ízük finomít minden salátát, házi kenyeret és zabpelyhet. A bőr azonban nagyon kemény és nehezen emészthető - vásároljon tehát kendermagot hámozott.

A kender kivonatoknak is van jótékony hatással van a bőrre. Formájában kender olaj vagy kenőcsök nem hiányozhatnak a szépségápolási felszerelésekből.

A szezámmag az arab konyha kincse

Az indiai szezám gazdag múltú növény, amelyet az ókortól kezdve olajnak termesztenek. Szezámmagok előfordulhatnak több színváltozat (fehér, sárga, barna, piros-fekete), de leggyakrabban világos szezámmal, vagy fekete szezámmal találkozunk, amelyet főleg díszítésre használnak a magasabb ár miatt. Ízük finom, hámozatlan szezám kissé forró lehet.

A szezámmag a forrás réz, molibdén és kalcium. Nagyon gazdag fitoszterolokban, sokkal inkább, mint a napraforgómagban. Egyes források szerint a menstruáció előtti szindrómában szenvedő nők számára is megkönnyebbülést jelentenek.

A szezám ízletes pasztát készít tahininek. A baba ghanoush nevű legendás csicseriborsó hummus vagy hagyományos arab padlizsán étel szerves része. Tökéletes szolgáltatást nyújtanak Önnek a salátaöntetek elkészítésekor.

Mák az egészséges csontokért

Legtöbben vagy határtalanul szeretjük a mák ízét, vagy őszintén utáljuk. Ha azonban az egyik rajongója vagy, akkor megfelelő vád alá esel kalcium - A mák ennek az ásványnak a leggazdagabb növényi forrása. Ezen kívül azt is tartalmazza magnézium vagy kálium.

A mákot használják talaj aj föld nélküli forma és a mákos sütemények vagy a mák hagyományos receptjei mellett biztosan nem kell aggódnia a kísérletek miatt - remek reszelt almával kombinálva, nyers desszertek részeként vagy hatékonyan megszórva házi süteményekre.

Szerezzen maximális tápanyagot és ízt a magokból

A magokat csak úgy szedheti, keverheti édes és sós ételekhez, vagy felhasználhatja a végső ételstílushoz. A magok elkészítésének két módja van - az elsőből még táplálóbb szuperétel lesz belőle, a másodikból ropogós finomság lesz, amellyel nem lesz képes betelni.

1. Áztatás vagy aktiválás

Az áztatott magok (és ez vonatkozik a diófélékre is) nemcsak vízben áztatás után, hanem szépen puhák is jobban emészthető. A bennük való áztatás aktiválja a csírázási folyamatot, amely olyan állapot, amikor a magok a lehető legtöbb erőt és tápanyagot koncentrálják, hogy új növénybe tudnak törni. És ezt a tápértéket adják a testednek is.

Hogyan kell csinálni? Öntsön langyos vizet a magokra, és hagyja néhány órán át áztatni - egy vagy két napraforgómag elegendő, a keményebb magokat egy éjszakán át nyugodtan áztassa. Ezután öntse le a vizet, és még egyszer öblítse le a magokat.

Az áztatott magokat azonnal elfogyaszthatja vagy áztathatja (száraz, csak kissé felmelegedett serpenyőben), és néhány napig hűtőszekrényben tárolhatja.

2. Pörkölés

Pörkölt magvak vannak ízletesebben és ropogósan gyönyörűen, sajnos a magas hőmérsékleten történő kezelés miatt a hasznos tápanyagok egy része elvész. Ezért időnként kényeztesse magát pörkölt magvakkal, de ez nem lehet az egyetlen és előnyös formájuk az étrendben.

Hogyan kell csinálni? Pörkölheti a magokat a sütőben vagy a serpenyőben, de ne tegye ki őket túl sokáig magas hőmérsékletnek. Öntsük a magokat sütőpapírral bélelt tepsire, és tegyük 140 ° C-ra melegített sütőbe kb. 15 percre. Egy serpenyőben sütéshez öntsük a magokat egy száraz, kissé felmelegedett serpenyőbe, és süssük kb. 10 percig alacsonyabb hőmérsékleten és gyakran kevergetve.