Fehérje kiválasztásakor számos lehetőség közül választhat a piacon. A rizs és a tejsavófehérje nagyon népszerű választás, ezért úgy döntöttünk, hogy összehasonlítjuk előnyeiket és hátrányaikat.
Mi a fehérje?
A fehérje egy nélkülözhetetlen anyag, amely étrendünk kulcsfontosságú része. Tudományosan bizonyítottan növeli az izomtömeget, segíti az izomszövet fenntartását és segít a csontok megerősítésében. Az összes fő testszövet fő összetevőjeként kimutatták, hogy a fehérjehiány komolyan befolyásolja a testi funkciókat, mint például az agy, a vese, az immunrendszer és hasonlók.
A fehérje kisebb építőelemekből áll, aminosavakként ismert. Megerőltető edzés után ezek az aminosavak az izmaink helyreállítására törekednek. A testgyakorlás utáni helyreállításnak és izomnövekedésnek két fő követelménye van: minőségi pihenés és elegendő minőségű fehérjék bevitele.
A fehérjepiac az elmúlt években növekedett. A tejsavó a fehérje-kiegészítés népszerű változata volt, amely extra étrendi fehérje-formát nyújtott, de a növényi fehérjék népszerűsége gyorsan felzárkózott. Nézzük meg a tejsavófehérje és a zöldségfélék összehasonlítását a barna rizsből.
Rice vs. Savó
Honnan származnak
A tejsavófehérje tejből készül, ezért állati fehérje. Tejsavóból izolált fehérjék keveréke: a sajtkészítés folyékony hulladékai, a tejet túróra (szilárd) és tejsavóra (folyékony) osztják. A tejsavót ezután dehidrálják, hogy fehérjeport képezzen. A legtöbb tejsavófehérje teljes aminosav-összetételt biztosít, vagyis az összes esszenciális aminosavat megfelelő mennyiségben tartalmazza.
A rizsfehérje a barna rizs teljes szeméből származik. A feldolgozás során a gabonához általában társuló antitápanyagokat, például a fitinsavat eltávolítják. A szemek megtisztítása után a fehérjét óvatosan kivonják a teljes szemekből. Fehérjeforrásként szolgál, amely nagyon hasonló aminosav-összetételt tartalmaz, mint az anyatej. Különösen magas a leucintartalom, ami az izomregeneráció szempontjából kulcsfontosságú aminosav. Fehérje vásárlásakor ellenőrizze, hogy adagjában legalább 1,5 g leucin van-e a megfelelő regeneráló hatás érdekében.
Allergének
A tejsavófehérje a tej származéka, és bizonyos embereknél (különösen azoknál, akiknek problémája van a laktóz emésztésével) az emésztetlen laktóz a gyomorban marad, amely aztán a belekbe költözik, ahol erjed. Gáz képződhet, amely gyomorgörcsöt, puffadást, puffadást vagy hasmenést okoz. Becslések szerint az emberi populáció legfeljebb 65 százaléka károsodott a laktóz emésztési képességében.
Sokan úgy vélik, hogy a vegetáriánus fehérjék nem biztos, hogy teljes aminosav-összetételűek, de a PR3 fehérjénk ugyanolyan építőelemeket tartalmaz az izomregenerációhoz, mint a tejsavófehérje. Ezenkívül a rizsfehérje előnye, hogy hipoallergén, laktóz nélkül.
A rizsfehérje egyéb előnyei
A rizsfehérjének számos előnye van a tejsavófehérjével szemben. A korpa, a rizsszem külső része fontos antioxidánsokat, B-vitaminokat és rostokat tartalmaz, ami nagy előnye ennek a fehérjeforrásnak. A rost fontos az egészséges emésztéshez, és gyakran egyáltalán nincs jelen a tejsavófehérjében. Az antioxidánsok megakadályozzák az oxidatív stresszt, amely sejtkárosodást okoz, és olyan betegségeket eredményezhet, mint a szív- és érrendszeri betegségek és a rák. A B-vitaminok nélkülözhetetlen vitaminokat biztosítanak az energia-anyagcseréhez.
Amit a kutatás mond
A "Journal of Nutrition" folyóiratban megjelent kutatások kimutatták, hogy a rizsfehérje fogyasztása edzés után csökkenti a zsírt, és ugyanolyan mértékben növeli az izomtömeget és az erőt, mint a tejsavófehérje.
Mindkét fehérjeforrásnak megvan a maga előnye. A választott kiegészítés céljaitól, anyagi helyzetétől, allergiájától, valamint preferenciáitól függ.