friss

Szlovákiában a világ legjobb növényi talaja található a folyóvölgyekben. A szlovák szupermarketek polcain lévő legtöbb zöldség azonban jelenleg importból származik. A szlovák zöldségtermesztés térdre esik, és mások megragadták az esélyeket.

Mit gondolsz, honnan származik a tavaszi gyors retek, amelyet most szlovák üzletekben árulnak? Kit érdekelne főleg a cseh Elbe. A helyi zöldségértékesítő szövetkezetbe tömörített hat zöldséggazdálkodás elképzelhetetlenül nagy területen, 200 hektáron termeszt retket szlovák körülmények között.

Szlovákia negyed évszázada pazarolja a csodálatos természeti lehetőségeket. A legtermékenyebb zöldségterületeken, például a dunai és a kelet-szlovákiai síkságon, de a Poiplie-n is, mintha a zöldségeket betörte volna a pestis. A zöldségszövetkezetek és a családi gazdaságok széthullanak, jobb esetben csak teljesen megtizedelt formában maradnak fenn. Nem csoda, hogy a jugoszláv vidék jellegzetes jellege változik, zöldségkészsége, vitalitása és a generációk folytonossága fokozatosan eltűnik.

Csak néhány, főleg magángazdaság tudott felemelkedni a hanyatlásból, modern üvegházhatást okozó gazdaságokat épített és kezelte a szántóföldi zöldségek progresszív ültetvényét. De mi ez több mint ötmillió Szlovákia igényeinek?

Bár a szlovák zöldségek ízben és aromában nyernek az import vitaminok felett, ez csak kiegészítés az általános kínálathoz. Valamennyi szlovák szomszéd erősebb a hazai termelésben - Magyarország, Lengyelország, sőt Csehország, ahová a múlt század 80-as és 90-es évek fordulóján a dél-szlovákiai zöldségek 80 százaléka jutott.

Most megfordították a kártyát. A csehek már komolyan versenyeznek Szlovákiával a termofil paprikában, amely a komáromi és a nové zámkyi járásban mindig is a zöldségközösségek területe volt. Jelenleg az önellátásért folytatott küzdelemben, és ezáltal a zöldségek frissességében, ízében és egészségi integritásában Csehországhoz képest sokat veszítünk. Míg a csehek elzárkóznak az importtól, mi továbbra is ragaszkodunk hozzájuk.

Miért nem tudtuk helyreállítani a zöldségtermesztést az új, kapitalista gazdasági körülmények között? Az Európai Unióhoz való csatlakozás után a lengyelek, akiket gyakran kritikának szánnak a különféle élelmiszer-katasztrófák miatt, kelet-európai gyümölcs- és zöldségtigrissé váltak. Másrészt Szlovákia az európai asztalok farkára esett.

A szlovák mezőgazdaság peremén a lengyelek azt állítják, hogy kollektivizáló tapasztalata, amely állítólag megfosztott bennünket az önálló üzletkötés képességétől, sokakért hibás. Valljuk be, hogy van némi igazság ebben a megjegyzésben, de a csőd valódi okai mélyebbek.

Aranyfólia bányák

A szlovák zöldségtermesztés a hetvenes években és különösen a múlt század nyolcvanas éveiben tapasztalt nagy fejlődést. Abban az időben a kommunista állam nemcsak zöldségszövetkezetekbe és a Semex állami tenyésztő- és vetőmagcégbe fektetett be, hanem lehetővé tette a vidéki emberek számára, hogy zöldségtermesztést teremtsenek a piac számára. A kormány csak a termesztett zöldségek beszerzését tartotta ellenőrzés alatt az Ovocie a Zelenina állami vállalkozás és a Kertészeti Szolgáltatások révén, amelyek a Szlovák Kertészek Szövetségéhez tartoztak.

Kevesebb, mint húsz év alatt áthidalódott az állam érdeklődése a városi lakosság friss zöldségekkel való ellátása és a vidék magánvállalkozói kezdeményezése iránt. Akkor gazdag, növekvő jövedelemmel jutalmazták őket. Gyakran meghaladták a szövetkezetek vagy az ipari vállalkozások jövedelmét.

"Amikor 1975-ben megkezdtük a kertészeti szolgáltatásokat, a zöldségvásárlás éves forgalmunk 1-1,5 millió korona volt, 1989-ben két Marcellova és Hurbanov központunk forgalma már meghaladta a 300 millió koronát" - idézi fel a dicsőséges időszakot a zöldségfélék déli részéről Paulis Tibor, aki a Kertészeti Szolgáltatások hosszú ideje igazgatója volt.

Marcelová Szlovákia egyik legnagyobb zöldségközössége volt. Az 1200 család szinte mindegyikének volt egy fóliabárga a ház mögött. Területe általában 400–500 négyzetméter volt, és az emberek paprikát, paradicsomot, karalábét, káposztát, kelkáposztát, karfiolt, uborkát termesztettek. A művelési tevékenység mértékét jelzi, hogy a Paulis által irányított Kertészeti Szolgáltatások Paulis-szárnyának csak 6000 termelővel volt szerződése. Hurbanov Kertészeti Szolgáltatói hasonló számmal működtek együtt.

Ahogy a zöldség délre hervadt

Minden nagyobb zöldségközösség a "saját" típusú zöldségeire specializálódott. Például Nesvadyban és Imelben borskészítőket nyilvánítottak, míg Tvrdošovcében nem voltak gőzök a sárgarépa és a paradicsom termesztésében. A termelést több tucat kivásárlásig mérlegelték, először szekereken, majd az autók mögötti pótkocsikon. A Szlovákia déli részén fekvő vasútállomásokról egész zöldségekkel megrakott vonatállomány elindult Csehország felé.

Ma már minden a múlté. Marcellovában idén tavasszal csak 15, talán 20, sok filmrendező lenne a házak mögött. Más egykor híres zöldségfalvak is hasonló képet nyújtanak.

Miért nem élte túl egy jól hangolt rendszer a régi rendszer bukását és új piaci feltételek kialakulását? A válasz nem könnyű. Miroslav Sudický, a novemberi utáni néhány sikeres zöldségtermesztő egyike, meglehetősen hihető magyarázatot ad a visszaesésre.

A forradalom előtt Sudický vasutasként dolgozott, aki dinnyetermesztéssel javította jövedelmét. Pontosan leírja, hogyan éltek és dolgoztak az emberek a nyolcvanas években Kolárovo ipari és zöldségvárosban, ahol Babeta mopedeket készítettek.

"Amikor az emberek délután hazatértek a munkából, egyenesen a második műszakba mentek a fóliaüzletekbe. Minden, amit termesztettek, eladták. Az embereknek váltságdíjak voltak az orruk alatt, és zöldséget vittek. Akik nem voltak lusták, azok néhány év alatt szereztek autót és autót. A kialakult visszaváltási rendszer azonban 1989 novembere után felbomlott. Minden bizonnyal azért is, mert Szlovákiában és Magyarországon három multinacionális villamosipari vállalat három változtatáson dolgozik, amely kizárja a saját termesztésű zöldséggazdaságot "- hasonlította össze Sudický az akkori és a mai helyzetet.

Érdekes megválaszolni azt a kérdést is, hogy miért nem jött létre egy erős nem kormányzati értékesítési szervezet a kilencvenes években, annak ellenére, hogy az új politikai feltételek kedvezőek voltak a magánvállalkozások számára. Sudický szerint a centralizmusra reagálva hihetetlenül sok zöldségvásárló jelent meg a forradalom után. Kis teherautókat vásároltak a hasadó szövetkezetektől, és zöldségeket kezdtek szállítani Csehországba és Észak-Szlovákiába. A szövetség 1993-as felbomlása után 160 ilyen "exportőr" működött csak a Komáromi járásban és a Nové Zámky körzetben.

"A zöldségekkel folytatott ilyen kereskedelem a korai szlovák kapitalizmusra jellemző volt, de a zöldséghatalomra jellemző, mint például Hollandia volt és van, ahol a zöldségkereskedelem régóta a tőzsdére koncentrálódik" - mutatott rá a különbségre Miroslav Sudický.

Amikor a hollandok és a spanyolok a forradalom után eljutottak a brnói Salima élelmiszer-kiállításra, elvarázsolták a cseh kereskedőket "prospektus" fényes zöldségekkel, gyönyörű csomagolásban és tökéletes logisztikával. Pontosan egy órán keresztül tudtak árukat importálni a raktárakba. Ezzel kezdődött a szétverő szlovák zöldségipar vége.

És felületes pillantás arra, hogy hogyan alakulnak a dolgok az északi és déli szomszédokban. "A nagyvárosok magyarjai, például Budapest, Szeged, Debrecen, valamint a varsói és a katowicei lengyelek nagy központi piacokat hoztak létre a gazdák számára. A kistermelők a zöldségeket tekintik nekik, és a kereskedők és az éttermi tulajdonosok gyakran közvetlenül az autó karosszériájából vásárolják meg őket. Különböző okokból még nem alakult ki ilyen értékesítési rendszer Szlovákiában, ez volt az oka annak is, hogy zöldségtermesztő iparunk fokozatosan visszaesett ”- gondolja Sudický.

Célok a saját kapujához

Természetesen különböző kísérleteket tettek a zöldségtermesztés újraélesztésére. Imrich Péter, aki 2004-ben Dvory nad Žitavou-ban megalapította a Zöldség- és Élelmiszeripari Szövetkezetet, egyikükről beszél. A 70 szövetkezettel rendelkező vállalat a gazdag paradicsomtermesztési tapasztalatokat szerette volna felhasználni, amelyekből saját konzervgyárukban paradicsompürét állítottak elő.

"Idővel minden erőfeszítésünk kárba veszett, és a Földművelésügyi Minisztérium is hozzájárult ehhez" - idézi fel Imrich Péter. Közvetlenül az unióhoz való csatlakozás után a paradicsomnak magas támogatásai voltak, összehasonlítva a környező országokkal. A miniszterek azonban csökkentették őket, és más növényekre költöztették őket. És az eredmény? Szlovákiában Péter szerint a mezei paradicsom területe 700-ról 300 hektárra csökkent, mert a hazai termelők nem tudták eladni a paradicsompürét az erősebben támogatott külföldi verseny által kínált árakon.

Péter meggyőződése, hogy a zöldségipar hanyatlását a kiskereskedelmi láncok is aláírták. Röviddel a szlovák piacra lépés után a multinacionális vállalatok a széttöredezett szlovák zöldségszállítók árait diktálták, amelyek jóval a termelők termelési költségei alatt voltak.

"Kétszer is megéghet a zöldségágazatban, de harmadszorra senki sem nő meg, ami a tönkretételre késztet" - mondta Péter.

Az udvari szövetkezet kétszázról száz hektárra csökkentette a paradicsom területét, teljesen felhagyva a fűszeres paprika termesztésével. Az eredeti 70 szövetkezetből csak 24 működik a szövetkezetben. Ez a példa azt mutatja, hogy a zöldségágazat fokozatosan beszivárog a munkanélküliek szociális rendszerébe.

A zöldségtermesztés fejlődése Dvoryban több mint tüneti egész Szlovákiában. Ma a bíróság üvegház-gazdaságát csak palánták termelésére használják kistermelők számára. De a számuk Dvory nad Žitavou-ban is ritkult, akárcsak Marcellovában vagy más szlovákiai zöldségfalvakban.

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.