Soha nem sütöttem kenyeret a főzés és sütés sok éve alatt. Tehát tegnap ideje volt először kipróbálni. Nem akartam azonban várni, amíg a 12 óra meg nem savanyodik, és hasonló ajánlott és hosszadalmas eljárásokkal kell foglalkoznom. Most akartam őt! Szóval az internet ihlette, és létrehoztam a leggyorsabb házi kenyér új változatát:) 2 testes kenyér jön ki a felsorolt összetevőkből:) Próbáld ki - elkészítése 60 percnél tovább nem tart, és az eredmény: BOMBA. Jobban, mint üzleten kívül!
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Egy bögrében készítsen élesztőt élesztőből, porcukorból és meleg vízből. Míg a bögrében lévő élesztő egy nagy tálban működik, keverje össze a száraz összetevőket 800 g sima liszttel, sóval és fekete borssal.
Öntsön langyos vizet a második tálba, és lassan keverje bele a kész élesztőt. Ezután egy kanállal fokozatosan száraz összetevők keverékét keverjük ebbe a keverékbe.
Keverje össze a tésztát, amíg az a tálhoz nem tapad. Akkor csináld kézzel. Állaga hasonló legyen a langustin tésztához. Mivel ebből az összetevői mennyiségéből két gyönyörű kenyérszelet jön ki, a tésztát két részre osztjuk. A tekeréshez szükséges lemezt megszórjuk a maradék sima liszttel, és mindkét kéz segítségével mindkét kenyeret a kívánt formára dolgozzuk:)
A sütőlemezekre sütőpapírt helyezünk, amelyet nagyon-nagyon finoman megszórunk sima liszttel (ezt nem is kell megtenni - a legrosszabb esetben a papír egy része a sült kenyérhez tapad -, de ez nem tragédia ) - vigyázzon, csak szórja meg liszttel azokon a helyeken, ahol a tésztát tároljuk. Helyezze a kész és finomra feldolgozott kenyereket mindkét lapra, és hagyja őket száraz ruha alatt 15-20 percig pihenni. Közben melegítsük a sütőt 220 fokra
Amikor a sütő kész és forró, fedje fel a ruhát, dörzsölje a kenyeret az egész felületre langyos, kevés sóval elkevert vízzel, szórja meg rascával, és tegye pontosan a sütőbe 30 percre.
Mivel van egy kis sütőm, csak egy kenyeret helyezek el ott, a másikat egy darabig törölköző alatt hagytam, majd megsütöttem. A két kenyér erjedési idejében mutatkozó különbség azonban egyáltalán nem volt látható:) Kihúzás után ne felejtsük el megkenni a kenyér kérgét langyos, kevés sóval kevert vízzel - ez megőrzi a héjat ropogós, ameddig csak lehetséges. Nagyon élveztem a látogatásomat, és úgy döntöttem, hogy soha többé nem veszek kenyeret a boltban, és legközelebb kipróbálom a tekercseket - meglátjuk, hogyan alakul:) Bryndza kenettel tálaltam, amelyet szintén megtalál a receptjeimet. Jó étvágyat:)