Az ajánlott napi rostmennyiség nemtől, kortól és általános életmódtól függ, és 20-35 g között van. Szakértők szerint azonban sokan még a felét sem fogyasztjuk. Ennek eredménye a civilizációs betegségek, nemcsak a túlsúly és az elhízás, hanem a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák gyakoribb előfordulása.
Rost és eloszlása
A rostnak több meghatározása van. Az egyik találó az, amelyet az Amerikai Gabonakémikusok Szövetsége tett közzé. Szerinte "Az élelmi rost növényi ehető részekből vagy analóg szénhidrátokból áll, amelyek ellenállnak az emésztésnek és az emberi vékonybélben történő felszívódásának, és részben vagy egészben a vastagbélben fermentálódnak.". A rost tehát jótékony hatással van az ember egészségi állapotára. Hiszen nagymamáink azt szokták mondani, hogy az egészség el van rejtve a belekben.
Oldható rost - az jellemzi, hogy az emésztőrendszer különböző szintjein fermentálható. Ez azt jelenti a bélbaktériumoknak köszönhetően feloldódik a belekben. Ide tartoznak például a pektin vagy az inulin. Az ilyen típusú szálak forrása gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek vagy magvak.
Oldhatatlan rost - vízben nem oldódik és nem duzzad, bár képes felszívni a vizet. A miénk a test emésztetlenül halad el. Ebbe a kategóriába tartozik például cellulóz.
Pozitív számlákTintás rost egy kockában
- Serkenti a bél perisztaltikáját, vagyis megelőzi a székrekedést és az ezzel járó kellemetlenségeket.
- Ez egy eszköz a széklet konzisztenciájának beállítására és elősegíti annak szabályosságát.
- Enyhíti az aranyér.
- Elősegíti az egészséges bél mikroflóra fenntartását, ezáltal hozzájárul az emberi védekezés megerősítéséhez.
- A bélrák megelőzése, mivel az étel zökkenőmentes átjutása az emésztőrendszerben nem teszi lehetővé a káros anyagok hosszabb ideig történő kitettségét a szervezetben (a rostok megkötik a méreganyagokat).
- Segítő a fogyáshoz, mert tökéletesen "kitölti" a gyomrot, ami növeli a jóllakottság érzését.
- Csökkenti a koleszterin felszívódását az elfogyasztott élelmiszerekből, ezáltal hozzájárulva a szív- és érrendszer egészségéhez.
- Ez befolyásolja a tápanyagok felszívódásának sebességét, ami fontos az emberi test általános egészsége szempontjából.
- Szabályozza a vércukorszintet, azaz a vér cukorszintjét.
- Pozitív hatással van az ínyre, és kiküszöböli a fogszuvasodás kockázatát.
Mire kell figyelni a volfokozott rostbevitel?
A rost szedésekor nagyon fontos gondoskodni róla elegendő ivási rendszer, mert a rost magához köti a vizet. Ennek elmulasztása súlyosbíthatja például a székrekedést. Figyelnie kell a rostbevitel időzítésére is, ha bizonyos gyógyszereket vagy vitaminokat és ásványi anyagokat szed táplálékkiegészítők formájában. - a rost csökkentheti egyes vitaminok és ásványi anyagok felszívódását. Ezért figyelje meg használatuk között több órán keresztül.
Válogatott rostforrások, amelyeket nemcsak a tiéd értékelni foge belek
Vessen egy pillantást az ízletes rostforrásokra - az adott étel 100 g-os mennyiségét zárójelben adják meg.
- Gyümölcs ribizli (4–5,6 g), szeder (4 g), banán (3,1 g), egres (2,8 g), körte (2,4 g), nektarin (2,2 g), narancs, szilva és alma (1,8 g), mangó (1,7 g), ananász (1,3 g), szárított datolya (7,8 g), szárított füge (12,4 g)
- Zöldségek - kelkáposzta (3 g), brokkoli (2,8 g), káposzta (2,7 - 3,1 g), sárgarépa (3 g), cékla (2,3 g), retek (1 g), mángold (2 g), zöldborsó (5,2) g), paprika (1,6–1,9 g), paradicsom (1,5 g), uborka (1 g), spárga (1,8 g)
- Földimogyoró (6,2 g), pisztácia (6,1 g), mandula (6 g), brazil dió (5,3 g), mogyoró (3,5 g), dió (2,7 g)
- Hüvelyesek - bab fajtól függően (17 - 24,5 g), lencse (13,2 g), borsó (11 - 20,4 g), csicseriborsó (16,9 g), szójabab (19,4 g)
Mennyi rostot eszel naponta? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.