Savanyú gyümölcsgombóc túróval

sütést

Hozzávalók a tésztához:
Fél durva liszt 350 g
Kristálycukor 30 g
Vaj 30 g
Élesztő 20 g
Tej 250 ml
Tojássárgája 2 db
Só 4 g

Málna, szeder, kajszibarack, szilva 250 g

Alapanyagok csiszoláshoz:
Egyszeres túró 250 g
Porcukor 100 g
Vaj 150 g

Megközelítés:
100 ml langyos tejből, 20 g élesztőből, egy teáskanál kristálycukorból és két marék lisztből vékony élesztőt készítünk.
Amikor az élesztő savanyúvá válik (kb. 15 perc), add hozzá a liszthez, a többi cukorhoz, sóhoz, tojássárgájához, vajhoz és a többi tejhez. Lazább tésztát készítünk, amelyet körülbelül 40 percig keleszteni hagyunk egy kendővel letakart tálban.
Keltetés után ossza fel a tésztát darabokra (kb. 20 g). A megosztott tésztát lisztezett kézzel azonnal gömb alakúra formázzuk, és lisztezett deszkára tesszük. A golyók kialakítása után apró palacsintákba nyomkodjuk őket.
Helyezze az előkészített (szeletelt) gyümölcsöt a palacsintára. A gyümölcsöt végig tekerjük, és jól lezárjuk.
A formázott gombócokat forrásban lévő vízbe tesszük, és kb. 4 percig főzzük (a gombócoknak ugyanolyan méretűeknek kell lenniük, hogy azonosak legyenek).
A főtt gombócokat egy tányérra szórjuk egyforma túróval és porcukorral, végül öntsük rá az olvasztott vajra.