Salzburg, Párizs és Madrid. Európa legrégebbi éttermeinek meglátogatása
Amióta egy olyan embernél élek, akit a konyha táplál, és kulináris művészetei, éttermei, bisztrói és általában az ételek közelebb állnak hozzám. A legrégebbi éttermek nagy érdekességek, sokan még mindig küzdenek ezért a címért, és biztos vagyok benne, hogy az érdeklődő olvasók még régebbi európai éttermeket találnának, amelyekről olvastam. Valószínűleg attól függ, hogy mit tekintünk egy étteremnek, mi volt az eredeti célja és milyen szögből nézzük ezt a rangsort. A Guinness-rekordok könyvében szerepel a világ legrégebbi éttermeinek kedvence is. Nevezzük hát így vessen egy pillantást a világ legrégebbi éttermeire, otthon Európában, amelyeket a közönség és a szakértők még mindig nagyra értékelnek.
Utca. Peter Stiftskulinarium, 803. év, Salzburg, Ausztria
A Szent Péter Kulináris első említése 803-ra nyúlik vissza, így valójában ez az étterem a legrégebbi Európában. És bár sokan ezt mondják róla, ez a cím nem tartozik rá a Guinness Rekordok Könyvébe, később megtudhatja, miért. Először a IX. Században említette a Szent Péter-apátság egyik kutatója, Nagy Károly híve, mivel Nagy Károlynak hívták őket. A tudóst Albuin testvérnek hívták. Állítólag a Mozart család is itt evett, Nannerl, Wolfgang Amadeus Mozart nővére állítólag naplójába írt erről néhány megjegyzést.
Az étterem egy része a szomszédos, több mint ötszáz méteres Mönchsberg sziklafalába süllyedt. Tizenegy étkezősarokkal rendelkezik, amelyek akár 620 vendég befogadására kényelmesen alkalmasak, köztük egy barokk terem, Haydn szobája, egy szabadtéri társalgó és udvar, vagy egy átalakított Richardstube borospince.
A legjobb ételnek azt mondják, hogy a hagyományos osztrák étel, a Tafelspitz, főtt marhahús reszelt almával és tormával, de a híres Wiener Schnitzel-t vagy édes párolt zsemlét is kínálják. Csak a hagyományos helyi konyha. Úgy tűnik, hogy jók a borban, hatalmas vendéglátást szerveznek itt, nyitottak a tisztán vegán ételek iránt, és a kutyák is beléphetnek ebbe az éttermi komplexumba.
Nézd meg MENÜ Ez a több mint 1200 éves étterem, ITT megtalálja a címet és részletesebb információkat erről a helyről.
Zum Franziskaner, 1421. év, Stockholm, Svédország
A sörfőzés technikájának és ízlésének köszönhetően az étterem népszerű A Zum Franziskaner többszörös megszakításokkal 1421 óta létezik, amikor német szerzetesek építették, akiknek Erik pomerániai skandináv király engedélyezte az ételek és italok felszámítását.. Azt mondják, hogy ma is ugyanazokat az ételeket rendelheti oda, mint 600 évvel ezelőtt. Tiszteletben tartják az ételekben és italokban a helyi alapanyagokat és hagyományokat, A Zum Franziskaner támogatja a helyi független kis svéd sörfőzdéket. Még kifejezetten nekik készült sört is visznek Németországból.
De ne érts félre. Az épület, amelyben ma ez a germán étterem található, viszonylag új, a 20. század elején épült. Lebontották az eredetit. Az étterem több felújításon is átesett, de továbbra is ugyanolyan stílusban tartják fenn. Azt mondják, hogy itt pácolt heringet és spätzle-t kell megkóstolni. Franconia a kedvenc sör.
Bár ez nem az a típusú konyha, amelyben finoman nyalogatnám az ujjaimat, nézzen meg MENÜ A germán Zum Franziskaner étterem, ITT megtalálja a címet és részletesebb információkat erről a helyről.
Fotóforrás: Facebook étterem Zum Franziskaner Fotóforrás: Facebook étterem Zum Franziskaner
La Tour d'Argent, 1582, Párizs, Franciaország
Franciaországban nagyon vitatható a legrégebbi étterem eredete. Sokak szerint kétségtelenül a híres La Couronne a normandiai Rouen városából, amelyet 1345-ben alapítottak. De nyilvánvalóan elsősorban olyan szálloda volt, ahol bónuszként ételeket szolgáltak fel. Ha tévedek, javíts ki. Ezenkívül 1431-ben bárki Johankát elégették a közelben. Sokak számára sokáig nem volt népszerű hely. Mondunk tehát valamit az egyik legrégebbi európai és francia étteremről, az 1582-ből származó párizsi La Tour d'Argentről.
Ki látta az animációs filmet Ratatouille patkányszakácsról, már járt egy kicsit ebben az étteremben. Élő inspirációként szolgált. Így tett Ernest Hemingway is, aki 1964-es Moving Holiday című művében említi. Például Franklin Delano Roosevelt 32. amerikai elnöknek, Marlene Dietrich német színésznőnek és énekesnek, valamint Charlie Chaplin színésznek, rendezőnek és producernek már sikerült előttünk ennie a La Tour d'Argent-en.
Ez az étterem egy Michelin-csillaggal is rendelkezik! Kulináris különlegessége egy pincéből származó jó borral préselt kacsa, amelyet a második világháború idején szinte bombáztak.
Nézd meg MENÜ ez az étterem, amely állítólag Franciaországban az első hely, ahol villát használ. Itt megtalálja a címet és részletesebb információkat erről a helyről. Tokióban már nyitottak fiókot.
Fotóforrás: Facebook La Tour d'Argent Paris étterem Fotóforrás: La Tour d'Argent Paris Facebook-étterem
Zur Letzten Instanz, 1621. év, Berlin, Németország
Ez a német étterem, Berlin legrégebbi, képes lenne elmesélni a történetet! 1621-ben nyitották meg, bár az épület ezen a helyen állt a 13. században. Híres művészeket és politikusokat látott vendégül Beethoventől Bonaparte Napolonig, Clara Zetkintől Charlie Chaplinig, túlélte a második világháborút és a berlini fal építését.
A középkori épületet 1963-ban teljesen felújították, de a belső teret eredeti állapotában, valamint a régi téglapadlón megőrizték, csak kisebb átalakításokon esett át. Ma 120 ember nyugodtan ül az étterem két emeletén. Festmények, fényképek és bútorok bizonyítják a régi szép időket. E hely ereklyéi közül a legrégebbi egy cserépkályha, amelyben állítólag Napóleon ült. Majdnem háromszáz éves. Az étterem újabb eleme a sörkert, amely a középkori városfal mentén vezet.
Mint más szokásos német konyhában, különféle húsételeket, burgonyát és káposztát szolgálnak fel. Sajnos a menüből úgy tűnik, hogy itt nem találhatók vegánok. Nézd meg MENÜ étterem Zur Letzten Instanz, ITT megtalálja a címet és részletesebb információkat erről a helyről.
Fotóforrás: Facebook étterem Zur Letzten Insaltz Fotóforrás: Facebook étterem Zur Letzten Insaltz
Restaurante Sobrino de Botin, 1725. év, Madrid, Spanyolország
A Guinness-rekordok könyve szerint ez a világ legrégebbi folyamatosan működő étterme. Először 1725-ben nyitotta meg Jean Botín francia séf és felesége Asztúriából. Egy épület felső szintjén volt egy kis szálloda, amely 1590 óta ugyanazon a helyen állt. A Sobrino de Botin eredetileg egyfajta fogadóként szolgált egy kis szállodához, ahova a látogatók maguk hozhattak hozzávalókat és ételeket, amelyeket később a fogadóban főztek nekik. Amikor az öreg Botín gyermektelenül halt meg, az éttermet unokaöccse, a spanyol sobrino vette át. Azóta ezt a helyet Botin unokaöccse, Restaurante Sobrino de Botin éttermének hívják.
A 20. század óta a González család, Amparo Martín és Emílio irányítja. A spanyol polgárháború idején a Sobrino de Botín önkéntelenül étkezőként szolgált a hadsereg tagjainak. Amikor Antonio és José González fiai később átvették az ingatlant, a szálloda összeolvadt az étteremmel, amelynek immár négy szintje van, megmaradt a belső tér és az eredeti fatűzhely. És bár ez személyesen ellentétes a bundámmal, a helyi különlegesség egy kis sült malac egy tégla kemencében, spanyol finomság.
Sobrino de Botint Ernest Hemingway is híressé tette első regényében, a Nap jön 1926-ból. Azt is mondják, hogy a híres festő, Francisco de Goya egyidejűleg itt dolgozott pincérként. Nézd meg MENÜ ennek az étteremnek a desszertek a menü legfinomabb része. Itt megtalálja a címet és részletesebb információkat erről a helyről.
Kép forrása: shutterstock.com/Szerző: Oleg Znamenskiy Kép forrása: shutterstock/Szerző: Kiev.Victor
Rules Restaurant, 1798. év, London, Anglia
London legrégebbi éttermét, a Restaurant-éttermet 1798-ban alapította Covent Gardenben egy bizonyos Thomas Rule, aki azóta is folyamatosan működik. És éppúgy, mint 222 évvel ezelőtt, ma is a vendégek kényelmesen ülnek egy vörös bársonyban, sötét fa festményekkel, vázlatokkal, olajfestményekkel és rajzfilmekkel, valamint gyenge gyertyafény mellett. Az emeleten van egy hangulatos bár, ahol Evelyn Waugh és John Betjeman ültek. Még harcolt is, és sikeresen is e hely lebontása ellen 1971-ben.
A szabályok konyhája és étlapja tele van vadakkal, sült és édes süteményekkel, pudingokkal és Arany sziruppal. A vegetáriánusok és a vegánok számára azonban úgy tűnik, hogy a menüben nem talál megfelelőt főételként, ez nagyon kár. Nézze meg ön, hogy szeretné-e ezt a brit létesítményt. Vessen egy pillantást ennek az étteremnek a MENÜJÉBE, amely 2015-től szintén a Spectre nevű Bonds egyikében találta magát, a desszertek a menü legfinomabb része. Itt megtalálja a címet és részletesebb információkat erről a helyről.
Fotóforrás: Facebook Rules Restaurant Fotóforrás: Facebook Rules Restaurant