És amikor már részt vettünk a lekvárral végzett kísérletekben, én is kísérleteztem egy kicsit a kajszibarack-kompót elkészítésében. Az ismerős ilyen kajszibarackot és őszibarackot készít, ezért megpróbáltam néhány ilyen poharat elkészíteni, a többi csak hagyomány volt cukorral és vízzel.
-
3 kg barack (vagy őszibarack) 2 l víz 600 g cukor 3 KL citromfű 6 PL barack
Készítsen elő csészéket és fedeleket a konzervekhez, mossa meg őket forró vízben.
Mossuk meg a barackokat, vágjuk ketté és reszeljük le.
Hagyja forrni a vizet a cukorral és a citromfűvel, főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Közben töltsük meg a poharakat kajszibarackkal, és azonnal öntsünk friss vizet úgy, hogy a kajszibarack öntözzen. Tegyen egy kanál barackot minden csészébe.
Húzza le a fedelet, és helyezze a csészéket egy magasabb tányérba, öntsön rajtuk forró vizet, körülbelül 2 cm magasra, és tegye 100 fokosra melegített sütőbe.
Sterilizáljuk a sütőben kb. 35-45 percig. Amikor a csészékben lévő vízben légbuborékok kezdenek kialakulni, akkor a kompót készen áll.
Ezután kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki 1/3-nál, és hagyja, hogy a poharak lassan lehűljenek.