Mire lefényképeztem a levest, már csak egy adag maradt a fazékban. Ismét megerősítették számomra, hogy az ízletes dolgok általában a legegyszerűbbek. A vöröslencsés sárgarépaleves elkészítéséhez csak hagymára, sárgarépára és vörös lencsére van szükség.
1 ART kiengedett vaj
1 hagyma
350 g sárgarépa
1 l víz
1 marék vörös lencse
2 ART só
1/4 Art őrölt reszelt
1/4 Art őrölt gyömbér
Készítmény
Ha nem tálalja a levest gyermekeknek, tovább fokozhatja annak ízét finomra vágott chili paprika hozzáadásával.
A hagymát és a sárgarépát megtisztítom, meghámozom és kockákra vágom.
Egy teáskanálnyi ghee vajat felforrósítok egy edényben, és megpirítom rajta az apróra vágott zöldségeket. Pörköljük körülbelül 5 percig, amíg a hagyma és a sárgarépa kissé megpuhul, és a sárgarépa "elengedi" a tipikus narancssárga színt.
Öntsünk egy liter tiszta vizet, fedjük le fedővel, forraljuk fel és főzzük körülbelül 30 percig.
Amikor a sárgarépa teljesen puha, megkóstolom sóval, darált vagy egész rascával és darált gyömbérrel. Leveszem a tűzhelyről.
Merülő keverővel simára keverem.
Visszateszem a fazék levest a tűzhelyre, belekeverek egy marék vörös lencsét, és alacsony lángon további 20 percig főzök, vagy amíg a lencse meg nem fő.
Ha szükséges, akkor is megkóstolom és tálalom.
Ez tényleg minden. Szintén egyszerű és mégis ízletes. Különösen hideg napokon az ilyen levesek az egyik kedvenc ételünk, amelyet főleg vacsorára szolgálunk fel.
Volt egy frissen sült focaccia is, szárított paradicsommal a leveshez.