Ha egészségesen étkezik, vagy fehérjét vásárol, feltétlenül arra gondolt, hogy otthon készítsen saját fehérje ételt. A Seitan olcsó megoldásként kínálja, nagyon jó emészthetőséggel, alacsony kalóriatartalmának köszönhetően alkalmas az étrendre. Feltétlenül érdekelnek más fehérjében gazdag növényi ételek.

házi

Mi a seitan ?

A Seitan növényi fehérje, amelyet búzalisztből nyernek. Valójában glutén, de nem kell aggódnia emésztési problémák miatt, ezek akkor fordulnak elő, amikor a glutént keményítővel kombinálják, a seitan olyan jól emészthető növényi fehérje.

Csak a gluténre allergiás emberek kerüljék el. Európában ez az étel egyre híresebb, de ez legalább egy 1000 éves étel, amely Kínából terjedt el, és a zen szerzetesek azon dolgoztak, hogy javítsák.

A 100 g-os tápértékértékek táblázata:

Fehérjék 26 g
Szénhidrátok 2 g
Tuk 1 g

Az energiaérték kb. 140-160 kcal/100 g

A seitan fogyasztásának előnyei:

A leggyakoribb okok, amelyek miatt az emberek úgy döntöttek, hogy táplálékukba felveszik a seitan-t.

Fehérjék magas tartalmuk gyakran oka annak, hogy a vegánok különösen kedvelik ezt az ételt. Tudta, hogy a seitan minden aminosavat tartalmaz? kivéve az egyiket és a lizint, ezért tanácsos a seitan-t lizinben gazdag ételekkel, például szójával kombinálni, akkor a húsnak megfelelő teljes értékű fehérjét kap.

Segít regenerálja az izmokat fehérje- és vastartalmának köszönhetően kiválóan alkalmas sportolók számára. Természetesen javítja más ételek tulajdonságait és használhatóságát, amennyiben nem tartalmaznak keményítőt.

Alkalmas ha fogyni akar nagyon kevés szénhidrátot és zsírt tartalmaz (többségük egészséges zsír). Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytat, a seitan a megfelelő étel az Ön számára. Gyakori fogyasztása esetén sem fog zsírgyarapodni, ezért energiaértéke csak kb. 140-160 kcal, ami még alacsonyabb, mint az étrendi húsé. Ezért felveheti a seitant alacsony fehérjetartalmú étrendbe, például szénhidrát hullámokba vagy fehérje étrendbe.

Jó változás a húsbevitel korlátozására de a fehérje mennyiségének megőrzése érdekében tanácsos a seitan és más fehérjében gazdag növényi ételeket is tartalmazni. A túlzott húsfogyasztás az emésztőrendszer eltömődéséhez, és ennélfogva az élelmiszerek alacsony felhasználásához vezet. A növényi ételek megfelelő kombinációja felválthatja a húst.

Könnyen emészthetőEz az összes tápanyag jó felhasználhatóságát jelenti, nem terheli a testet, és helyet ad más élelmiszerek fogyasztásához. Nem borítja el a testet, az egyetlen dolog, amelyet követni kell, nem kombinálni keményítőt tartalmazó ételekkel.

Alacsony ár Más élelmiszerekhez és különösen a húshoz képest a seitan alacsony ár jellemzi. Ha szejtánt szeretne vásárolni egy boltban, 0,50 €/100 grammért megkapja, a hazai termelés még olcsóbb.

Hogyan készítsünk seitant otthon ?

Az otthoni fehérjeforrás "elkészítésével" kapcsolatos utasítások 100 grammnál jobb árat eredményeznek, de kezet kell adnia a munkának.

  1. Először 1 kg sima liszttel kezdjük, amelyet összekeverünk 0,5 l hideg vízzel, és mindent átöntünk egy nem ragadós, sima tésztába.
  2. Ezután öntsön forró vizet és hagyja pihenni 15-45 percig.
  3. 45 perc elteltével kezdje el az öblítést. Helyezze a masszát egy hideg vízzel töltött edénybe, és két kézzel mossa meg, és győződjön meg arról, hogy a massza továbbra is érintetlen marad. Keverje össze a tésztát a kezével, amíg a gabonakeményítő ki nem kezd szabadulni, ami abban nyilvánul meg, hogy a víz kifehéredik, a tészta összezsugorodik és szakadni kezd.
  4. Ismételje meg ismételten a mosást, amíg a víz körülbelül négyszer tiszta nem lesz. Végül az ínyszerű tömeg körülbelül egyharmada marad a küldetésben - ami glutén vagy tiszta glutén.
  5. Körülbelül fél órán át főzzük őket zöldségekkel, fűszerekkel és hasonlókkal együtt, és főzéssel ismét hangot kapnak.
  6. Ezután néhány napig hűtőszekrényben marad, vagy sterilizálható.