A normális ’cukor normájának alternatívája az eredeti ájurvédikus recept szerint készült.
A hagyományos ájurvédikus feljegyzések szerint a nádcukorból készült Sharkara, a legjobb ayurvédikus cukor. Ezt a királyi cukrot kizárólag az AMLA számára állítják elő egy kis, magas költségű gyárban, mint annak előállítását az eredeti ájurvédikus receptet követi és az egész termelés szigorúan környezetbarát.
Sharkara nagyon finom, és az ájurvéda szerint harmonizáló hatású. Különösen megnyugtatja Vata és Pitta. A Sharkari előállítása során követett egyedülálló gyártási folyamat csökkenti a nádcukor savképző részeit, amelyek elsősorban a növényi gyökerekben találhatók meg. A tisztítási folyamat és az azt követő lassú átkristályosítás során ezeket a részeket eltávolítjuk a cukorból. Ennek során a cukor elveszíti térfogatának 1/3-át. Kristályosodás után szabálytalan és enyhén sárgás kristályok képződnek, amelyeket a forró indiai nap alatt megszárítanak. Ugyanakkor „érik” és eléri az ájurvédikus potenciált. Végül apróra törik.
Egyéb gyártók a finomítási folyamat végén színtelenítsük a cukrot savval. Ez a kiigazítás tönkreteszi az ayurvédikus potenciált és a minőséget. Eredeti Sharkaránk ilyen fehérítés nélkül készül, amelyet a szürke szín alapján is láthat. A cukor pH-értéke szinte semleges.