régió

Bár a trdelníkot hagyományos ételünknek tekintjük, Romániából származik, és cseh szomszédaink körében is nagyon népszerű.

Trdelnik a világon

Hiába keresnénk a szlovák helyesírási szótárban a trdelník szót. Az elnevezés a zsemléből származik, amely körtefából faragott henger, amelyen a tésztát feltekerik. Külföldön ezt a fajta süteményt köpködnek nevezik, de talál olyan neveket is, mint a kémény torta, a baumkuchen (fatorta) és mások. Ennek a süteménytípusnak a sütése a forgó rostélyon ​​szokott lenni, de valahol egy vékony piskótát használnak, amelyet folyamatosan forró tűzre öntenek egy gyorsan forgó rostélyra.

A Trdelník, hasonlóan ahhoz, amit ismerünk, fokozatosan kerül a gyorsétterembe a világon, egyfajta kúp formájában, különféle töltelékekkel (gyümölcs, karamell, nugát, tejszínhab stb.)

Trdelník Szlovákiában

De térjünk vissza hagyományos Skalník trdelníkünkhöz, amelynek gyökerei a 18. században nyúlnak hozzánk, amikor Gvadányi József nyugalmazott tábornok Skalicán telepedett le Erdélyből (Románia területéről) érkező séfjével, aki a receptet hozta.

2007 októberében a Skalický trdelník volt az első szlovákiai élelmiszeripari termék, amely megkapta az Európai Unió védjegyét, és a Skalický trdelník jóvoltából Szlovákia rendelkezik az első, az Európai Bizottság által megfelelően bejegyzett védjeggyel. A Skalický trdelník megnevezés csak a Morva, a Teplica és a Myjava folyókkal határolt Skalica és Senica körzetek területén, valamint a Cseh Köztársaság határán termeszthető.

A SKALICKÝ TRDELNÍK civil egyesület arra törekszik, hogy megőrizze a termelés hagyományait és eredetiségét. Az egyesületnek jelenleg 5 regisztrált termelője van: ÖNKORMÁNYZATI ESZKÖZÖK, s r. o., Senické és skalické pékségek, a. s., LARK, s r. o., Purgát Peter, ERI BAKERY, a. val vel.

A fentieken túl lehetőség van trdelník vásárlására Havlíkov közelében.