Tagadhatatlan kapcsolat van a fokozott sóbevitel és egyes betegségek kialakulása között. Az ajánlott napi adag só 5-6 gramm, de a legtöbben naponta meghaladják ezt a mennyiséget. A túl sok só az étrendben különösen:
- magas vérnyomás
- szív- és érrendszeri betegségek (stroke, szívbetegségek, szívelégtelenség)
- vesebetegség és vesekövek képződése
- elhízottság
- csontritkulás
- gyomorrák
- folyadékretenció és duzzanat
- egyes betegségek tüneteinek súlyosbodása, pl. cukorbetegség, asztma vagy Alzheimer-kór
Só és vesék
A vesék egyik feladata a felesleges víz eltávolítása a testből, ehhez szükséges a szervezet megfelelő nátrium- és káliumaránya. A magas sótartalmú étrend felboríthatja ezt az egyensúlyt, ami a veseműködés csökkenését okozhatja, és kevesebb folyadékot üríthet ki a szervezetből, ami viszont magas vérnyomáshoz vezet. Ez viszont megterheli a veséket, és vesebetegséghez vezethet.
A magas sófogyasztás növeli a vizeletben lévő fehérje mennyiségét, amely a csökkent vesefunkció és így a vese- és szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fő kockázati tényezője. Egyre több bizonyíték van arra is, hogy a magas sófogyasztás ronthatja az alapbetegség lefolyását azoknál az embereknél, akiknél már diagnosztizáltak veseproblémákat. A sóbevitel napi 10 grammról 5 grammra csökkentése a vizsgálatban a vizelet fehérje kiválasztásának 19,4% -os csökkenését eredményezte. Ezért azoknak az embereknek, akik már vesebetegségben szenvednek, valamint a veszélyeztetetteknek (különösen magas vérnyomásban és cukorbetegségben szenvedőknek) csökkenteniük kell a sóbevitelüket, mivel a vesebetegség szinte minden típusában a só nátrium- és vízvisszatartáshoz vezet. a test működését, ami a vesefunkció további romlását okozza.
Nátrium és vesék
A főleg sót tartalmazó nátrium befolyásolja a testben lévő folyadékok mennyiségét és összetételét, valamint a vérnyomást. A vese működését is befolyásolja. Amikor a szervezetben nő a nátrium mennyisége, magas vérnyomás, az arc és a végtagok duzzanata, súlygyarapodás és légszomj jelentkezhet. Ezért a vesebetegségek megelőzése és kezelése során figyelnünk kell a só és ezáltal a nátrium bevitelének korlátozására az étrendben.
- Főzés közben ne használjon sót és ne tányéron főzzön. Ízesítéshez inkább friss vagy szárított gyógynövényeket, fűszereket, citromot vagy ecetet használjon.
- Használjon friss vagy fagyasztott zöldségeket és húst konzerv, pácolt vagy sterilizált ételek helyett.
- Kerülje a félkész termékeket és a sós finomságokat, mint a burgonya chips, a sózott dió vagy a sajt.
- Olvassa el az összetételt az élelmiszer-csomagoláson, és válassza ki azokat, amelyeknek alacsonyabb a nátriumtartalma!
Só és vesekő
A vesekövek viszonylag gyakoriak az embereknél. Életük során legalább egyszer fordulnak elő a nők 6% -ában és a férfiak 12% -ában. Ez egy akut fájdalmas probléma, amely hányingerként, húgyúti rendellenességekként jelentkezhet, tartós hátfájást sugározhat, és ha ezek száma sok, akkor veseelégtelenséghez vezethet.
A vesekövek képződése többek között a sóbevitelt is befolyásolja - az étrendben lévő nagy mennyiségű só jelentősen megnöveli a vesekő kockázatát, mivel a só növeli a vizelet kalciumszintjét, és ez a vesekövek alapvető építőköve. . Számos tanulmány megerősítette, hogy a sóbevitel korlátozása csökkentheti a kalcium kiválasztását, és ezáltal csökkentheti a vesekő előfordulását. A hypercalciuria a vesekőben szenvedő betegek legfeljebb 80% -ában fordul elő. A magas vérnyomásban szenvedőknél is fokozott a vesekő kialakulásának kockázata. A sóbevitel korlátozása ezért különösen előnyös számukra, mivel a sótlan étrend nemcsak csökkenti a nyomást, hanem csökkenti a kalcium kiválasztását és ezáltal a vesekő kockázatát is.
A tartós húgyúti fertőzésekben és a Crohn-betegségben szenvedőknél is nagyobb a vesekő kockázata. Leggyakrabban a 30-60 éveseket érintik.