vesék

Tagadhatatlan kapcsolat van a fokozott sóbevitel és egyes betegségek kialakulása között. Az ajánlott napi adag só 5-6 gramm, de a legtöbben naponta meghaladják ezt a mennyiséget.

A túl sok só az étrendben: magas vérnyomást, szív- és érrendszeri betegségeket (stroke, szívbetegség, szívelégtelenség), vesebetegségeket és veseköveket, elhízást, csontritkulást, gyomorrákot, folyadékretenciót és duzzanatot, a tünetek súlyosbodását, egyes betegségeket, pl. cukorbetegség, asztma vagy Alzheimer-kór

Só és vesék

  • A vesék egyik feladata a felesleges víz eltávolítása a testből, ehhez szükséges a szervezet megfelelő nátrium- és káliumaránya. A magas sótartalmú étrend felboríthatja ezt az egyensúlyt, ami a veseműködés csökkenését okozhatja, és kevesebb folyadékot üríthet ki a szervezetből, ami viszont magas vérnyomáshoz vezet. Ez viszont megterheli a veséket, és vesebetegséghez vezethet.
  • A magas sófogyasztás növeli a vizeletben lévő fehérje mennyiségét, ami a csökkent vesefunkció és így a vese- és szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fő kockázati tényezője. Egyre több bizonyíték van arra is, hogy a magas sófogyasztás ronthatja az alapbetegség lefolyását azoknál az embereknél, akiknél már diagnosztizáltak veseproblémákat. A sóbevitel napi 10 grammról 5 grammra csökkentése a vizelet fehérje kiválasztásának 19,4% -os csökkenését eredményezte. Ezért azoknak az embereknek, akik már vesebetegségben szenvednek, valamint a veszélyeztetetteknek (különösen magas vérnyomásban és cukorbetegségben szenvedőknek) csökkenteniük kell a sóbevitelüket, mivel a vesebetegség szinte minden típusában a só nátrium- és vízvisszatartáshoz vezet. a test, ami a veseműködés további romlását okozza.

Nátrium és vesék

  • A főleg sót tartalmazó nátrium befolyásolja a testben lévő folyadékok mennyiségét és összetételét, valamint a vérnyomást. A vese működését is befolyásolja. A testben a nátrium mennyiségének emelkedésével magas vérnyomás, az arc és a végtagok duzzanata, súlygyarapodás és légszomj jelentkezhet. Ezért a vesebetegségek megelőzése és kezelése során figyelnünk kell a só és ezáltal a nátrium bevitelének korlátozására az étrendben.
  • Főzés közben ne használjon sót és ne tányéron főzzön. Ízesítéshez inkább friss vagy szárított gyógynövényeket, fűszereket, citromot vagy ecetet használjon.
  • Használjon friss vagy fagyasztott zöldségeket és húst konzerv, pácolt vagy sterilizált ételek helyett.
  • Kerülje a félkész termékeket és a sós finomságokat, mint a burgonya chips, a sózott dió vagy a sajt.
  • Olvassa el az összetételt az élelmiszer-csomagoláson, és válassza ki azokat, amelyeknek alacsonyabb a nátriumtartalma.

Só és vesekő

  • A vesekövek viszonylag gyakoriak az embereknél. Életük során legalább egyszer fordulnak elő a nők 6% -ában és a férfiak 12% -ában. Ez egy akut fájdalmas probléma, amely hányingerként, húgyúti rendellenességekként jelentkezhet, tartós hátfájást sugározhat, és ha ezek száma sok, akkor veseelégtelenséghez vezethet.
  • Kialakulásukat többek között a sóbevitel is befolyásolja - az étrendben lévő nagy mennyiségű só növeli a kövek kockázatát, mivel a só növeli a vizelet kalciumszintjét, és ez a vesekövek alapvető építőköve. Számos tanulmány megerősítette, hogy a sóbevitel korlátozása csökkentheti a kalcium kiválasztását, és ezáltal csökkentheti az előfordulásukat. A hypercalciuria a vesekőben szenvedő betegek legfeljebb 80% -ában fordul elő. Kimutatták, hogy a magas vérnyomásban szenvedők fokozott kockázatnak vannak kitéve. A sóbevitel korlátozása ezért előnyös számukra, mivel a sótlan étrend nemcsak csökkenti a nyomást, hanem csökkenti a kalcium kiválasztását és ezáltal a vesekő kockázatát is.
  • A tartós húgyúti fertőzésekben és Crohn-betegségben szenvedők nagyobb kockázatot jelentenek. Leggyakrabban a 30-60 éves embereket érintik.

Veseproblémák és alacsony fehérjetartalmú étrend

Az ételeket só nélkül kell elkészíteni, a húst naponta egyszer kisebb adagokban szolgálják fel. Ideális zöldségekkel kombinálni. A lisztet is csökkenteni kell, cserélje ki burgonyával vagy kukoricakeményítővel

Levesek
alkalmas: zöldség, burgonya, sárgarépa, zeller, karalábé, borsó, bab, málna, spenót, póréhagyma, karfiol, brokkoli, paradicsom, pehely, búzadara, zöldség, káposzta, csontos, néha marha vagy csirke
Merevítőként tésztát, rizst, búzadarát, dara, zabpelyhet, búzadara gombócot, szárazra sütött zsemlét, reszelt tésztát, burgonyát használnak.

Hús
sovány marhahús, sovány sertéshús, borjú, csirke, pulyka, nyúl, hal - különösen ponty, pisztráng és nem zsíros tengeri filé
megfelelő húsételek:
marhahús - sárgarépán, zeller almával, fokhagymával, gombával, borsóval, póréhagymával, paradicsommal, málnával, zöldségekkel, pürésítve, főzve, gulyás, mért, zöldséges töltelékkel töltött tekercs, répával zsírozva, lekvárral savanyú, természetes grill, marhahús kertészeti, cigány, keleti, Štefan, Pozsony és vadászat;
sertéshús - sült, zsíros zöldségekkel, karfiol, brokkoli, karalábé, borsó, zöldség, málna, püré, káposzta, kelkáposzta, sertésgulyás, perkelt, zöldségtöltelékkel töltött tekercs, természetes steak;
borjúhús (a marhahús és a sertéshús kezelése,
csirke - párolt, sült, főtt, töltött, zöldségeken, gombákon, paradicsomon, természetes csirke szelet, csirke perkelt, paprika,
a hal - főtt, vajban, rascában, paradicsomban, pürében párolt, zöldségekkel tálalva,
nyúl - Párolt,
darált hús - húsgombócok, túlnyomásos, húsos puding, húsos puding, fasírt, Stefan fasírt, fasírt;
kolbász - a magas sótartalom miatt korlátozni kell őket

Mártások és szószok
alkalmas szószok: gomba, kapor, torma, uborka, paradicsom, tejszín, zöldség, citrom, miközben elkészítéséhez tejszínt is használhat
megfelelő mirigyek: burgonya, spenót, tök, borsó, bab, karfiol, sárgarépa, karalábé, zöldség, saláta, káposzta, keel
hüvelyes pehely (lencse, bab, borsó) magasabb növényi fehérjetartalom esetén korlátozott mennyiségben fogyaszt

Mellékletek
burgonya - főtt, bőrben sült, krumplipüré (naponta legalább egyszer fogyasszon burgonyát), zsemle- és burgonyagombóc, rizs, targon, szlovák rizs, gombóc; tészta - csülök, makaróni, spagetti stb.

Zsírok
állati és növényi vaj, növényi olajok

Tej és tejtermékek
a tej teljes fehérjetartalma miatt a menü megfelelő része. Ugyanakkor, mint a hús esetében, korlátozott mennyiségben kell enni
alkalmasak a túró, joghurtok, savanyú tejtermékek, joghurttej, termix stb.
a sajtok nem alkalmasak magas sótartalmukra

Zöldségek
alkalmas sárgarépa, póréhagyma, petrezselyem, zeller, fiatal karalábé, karfiol, brokkoli, tök, zöldbab, borsó, spenót, cékla, saláta, paradicsom, paprika, káposzta, retek, torma, fokhagyma, hagyma, cukkini, börtön
főzéssel, párolással vagy sütéssel készítik. Köretként vagy saláták formájában is kínálják - saláta, káposzta, sárgarépa, zeller almával, paradicsom, bors, uborka, karfiol, cékla stb.

Gyümölcs
minden faj alkalmas

Kenyér, sütemények, sütemények
alacsony fehérjetartalmú és sótlan típusú kenyér és péksütemények - kukorica, burgonya, szója, napraforgó…
piskóta és pezsgős gyümölcs, almás omlós tészta, almás rétes, sült alma, vanília vagy kakaó puding

Italok
mindenféle teák, tejteák, fehér bólogatások, melta kávé, gyümölcslevek és gyümölcslevek

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.