A rizs minden étel közül a legkárosabb arzént tartalmazza. A kutatók azt találták, hogy a megfelelő főzés 80% -kal csökkentheti az egy adagra eső arzén mennyiségét. Felejtsd el a szakácsok útmutatásait könyvekből és műsorokból. Tudja, hogyan kell a rizst igazán egészségesen elkészíteni?
Arzén az ételekben
Az ipar a hibás. Az ipari termelés eredményeként az arzént tartalmazó füstök eljutnak a légkörbe, ahonnan esővíz formájában kerülnek a talajba. A toxinok évtizedekig tartózkodhatnak nedves talajban. Mivel a rizst rendkívül nedves talajban termesztik, könnyen arzénnal szennyeződik. Az arzén számos ételben megtalálható, különösen a rizsben és a rizstermékekben, köztük a népszerű rizskenyerekben, egyes müzlitípusokban, gyermekeknek szánt termékekben, csirkékben és még ivóvízben is.
Miért káros?
Ha az ajánlottnál több arzént vesz be naponta, számos problémával kell szembenéznie - fejlődési rendellenességek, szívbetegségek, cukorbetegség vagy rák. Az arzén behatol az anyatejbe is, ezért a szoptató anyáknak gondosan óvniuk kell az étrend tartalmát. Nincs azonban oka a rizs teljes kihagyásának az étrendből. Új kutatások szerint a rizs főzési módszere kulcsfontosságú az arzénben. Andy Meharg professzor, a Belfasti Királyi Egyetem a rizs főzésének három különböző módját tesztelte a BBC televízióban:
Először rizst főzött vízzel a hagyományos ajánlott 1: 2 arányban (rizs: víz). Másodszor főzte a rizst vízzel 1: 5 arányban, harmadszor pedig a rizst egy éjszakán át vízben áztatva hagyta, majd lassan főzte. A harmadik módszer miatt a rizs arzénszintje akár 80% -kal is csökkent.
Válassza ki a megfelelő fajtát
Az arzén nedves talajból jut az élelmiszerbe. A rizs nagyobb mennyiségben, mint más gabonafélék, felhalmozza az arzént a szemek külső rétegében. Ezért állítólag a teljes kiőrlésű rizs több arzént tartalmaz, mint a fehér rizs. A basmati rizs a legbiztonságosabb rizstípus, a legkevesebb arzént tartalmazó fajta. Ennek ellenére nincs ok a teljes kiőrlésű rizs kihagyására az étrendből, amelyet az egészséges táplálkozási szakemberek ajánlanak, különösen annak könnyebb emészthetősége és vitaminjai miatt. Elég, ha a rizs főzésének helyes technikáját követjük.
- Ahol a szexi Batman elveszett A színész a film miatt 18 kilót hízott, most nem tudja elveszíteni őket
- Amikor a terhes cukorbetegséget fenyegetik vagy zavarják, hogyan kell enni a leendő anyának
- 4 éves korában megkapta az első menstruációját, most menopauza van
- Lucia leadott 20 kilót, de betegség miatt visszanyerte. Most úgy tűnik, hogy nem harcol újra! JOJ
- Amikor egy anya lefogy, Katkának sem kell fogynia! EZ fenyegeti a gyermeket, amikor korlátozza az ételt