Tészta palacsintához:
- 300 g sima liszt
- 600 ml tej
- 3 tojás
- teáskanál só
Töltő:
- 500 g csirke
- 1 hagyma
- 2 evőkanál olaj
- 400 g apróra vágott spenót (fagyasztva)
- 200 ml tejszín (30%)
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 - 150 g Eidam sajt
ELJÁRÁS (kb. 12 kisebb palacsinta):
Először készítse elő a tésztát a palacsintához. A tálban keverje össze a lisztet a tejjel, és amint nincsenek csomók az útban, adjuk hozzá a tojásokat és a sót. Hagyja pihenni a tésztát.
Olaján megpirítjuk a hagymát. Amikor elkezd színeződni, csirke darabokat adjon a serpenyőbe (minél kisebbek a kockák, annál jobb). Hagyja a csirkét megsülni, és adja hozzá a fagyasztott spenótot. Zárja le a fedelet, és hagyja, hogy a spenót megolvadjon. Közben elkezdhetünk palacsintát. Végül a csirke keveréket lefedjük tejszínnel, hozzáadjuk a préselt fokhagymát és sóval ízesítjük. Hagyja a keveréket buborékosodni, vagy sűrítse meg még egy kis reszelt sajttal.
A kész keveréket egy palacsintába tesszük, és megszórjuk reszelt sajttal.