Sótartalom - hús Készételek NaCl g/adag a napi adag% 25% 30% 41% 50% 53% 70% 66% Marhahús 1,5 g-on Gomba Angol, Orava, 3g füstölt szalonna Borjúhús, hátszín, váll, comb 0, 19-0,29 Sült húsos pogácsák 2g Sertéshús. pörkölt 1,5 g debreceni máj, 3,2 g morav. hús, Prága, szlovák, baromfi sonka Sertés belek 0,29-0,46 Sertésszelet natúr 2 g Sertéspörkölt szegmentálva. Kolbász, špekáčiky, sertéshús, 2,5 g parizer, kabanos, sertés nyak Sertés karaj, nyak, comb, sertés has 0,18-0,30 Sült sertésszelet 2,5 g Füstölt sertés nyak, 4,2 g sertéshús, ud. borda Marhahús belsőségei 0,23-0,54 Marhapörkölt fejkáposztában 3 g spanyol madár Malokarpatská, Lovecká, 4g Nitran, Poličan, magyar, pozsonyi kolbász Húskonzervek 2g Marhasült grill, hátszín, váll, comb, 0,21-0, 27 Készételek NaCl g/napi adag adag% -ában Húskészítmények NaCl g/100 g-ban Hátrányok. hús NaCl g/100 g nyers húsban A legalacsonyabb sótartalmat a nyers hús tartalmazza. A húskészítmények tartósítása, feldolgozása és a készételek hőkezelése növeli a sótartalmat. Az ételekben a sófogyasztás napi adagja nem haladhatja meg a 6 g-ot! A legnagyobb sótartalom a száraz húskészítményekben és a füstölt húsban van.

nacl

Sótartalom - baromfi Készételek NaCl g/adag% -os napi adagban 12,5% 5% 32% 25% 20% 33% 36% 41% Csirkeleves 1,2g 0,13-0,10g Házi galamb, nyúl dom., Fácán, vadliba, vadnyulak Természetes tengerimalacmell Természetes tengerimalacmell 2g sajttal sült Baromfipástétom 0, 74g 0,16-0,13g Őzláb, vadkacsa, gímszarvas, süket, mezei nyúl, mezei nyúl Sült csirkecomb 0,32 g 0,17-0,16 g Házi liba, házi pulyka, házi tyúk Csirkemell süteményben 2,2 g Baromfi sertéshús 1,95 g 0,18-0,21 g Pulyka máj, láb, házi csirke, házi kacsa Sült csirke töltelékkel 2,5 g Baromfi sonka 1, 5g 0,25-0,38g Kacsamáj, libamáj, libavér Készételek NaCl g/napi adag% -ában Baromfitermékek NaCl g/100g%/100g NaCl-tartalom g/100 g nyersanyag neve Baromfi és a baromfitermékek alacsonyabb sótartalmú élelmiszerekhez tartoznak. A hőkezelés emeli a sótartalmat is, mint más élelmiszereknél.

A só konzerválásával a hús visszatartja a vizet és megnöveli annak súlyát A só konzerválásával a hús visszatartja a vizet és növeli annak súlyát. Pácolással és szárítással aránytalanul megnő az élelmiszerek koncentrációja.

Sótartalom - tejtermékek 38% 22% 15% 53% 14% 37% 36% 28% 63% 47% 45% Bryndza gombóc 2,5 g 41% Emmental 2,28 g olvasztott alacsony zsírtartalmú krémsajt 1,36 g fehér joghurt 0,17 - 3,5 % Bryndza 2,2 36% Anyatej 0,037 Tészta túróval és tejszínnel. 1,5 g 25% palacsinta túróval 0,6 g 10% ementáli 1,32 g Mozzarella 0,93 g chips 3,2 g juhsajt sós lében 4,48 74% juhtej 0,10 gombóc sajttal és tejföllel 2 g 33% sajttal sült burgonya 2 g lágy kecskesajt 0,92 g félkemény 1,28g kemény 0,86g Krém szokás. 0,10 Krémcsemege. 16% 0,12 Kecsketej 0,10 Sajttal sült karfiol 3g 50% Gouda Encián Eidam 2,18g Fölözött tejpor 1,28 Sűrített tej cukrozatlan 0,32 Cmar 0,2 Pasztőrözött tej 0,11-0, 15 Spagetti hús és sajt 4g 66% kéksajt 3,77g feta 2,79 g gouda 2,69g vaj szokás. 0,035 sovány túró 0,087 zsíros túró 0,078 tehéntej 0,13 készételek NaCl g /%/adag sajtok NaCl g/100 g% adag Tejtermékek NaCl g/100g tej A sajtok esetében egyes fajokban meglehetősen magas a só tartalma pl./KÉK, Füstölt fenyő/A sajtokban és tejtermékekben készült készételek sótartalma is magasabb.

A lakosságunkban oly népszerű sajtok a túlzott sófogyasztás forrásaivá válhatnak.

Sótartalom - zöldségek Burgonyapüré por 3g Készételek 41% 66% 50% Párolt káposzta, 2,5 g Hússal és rizzsel töltött káposzta 4 g Fermentált káposzta 0,9 g Fehér káposzta 0,039 g Karfiol 3 g sajttal tálalva Karfiol agyként 2, 5 g Karfiol 0,063g burgonyapüré 3g Burgonyapüré 2,5g Burgonyapüré 3g Korai burgonya 0,071g Főtt spárga 2,5g Sterilizált spárga 0,9g Spárga 0,017g Borsósertés 3g Növényi rizottó 3g Sterilizált borsó 0,9g Sterilizált sárgarépa 0, 9g Borsó 0,032g Sárgarépa 0,194 g Készételek NaCl g/a napi adag 1 adag% -ban Konzerv zöldségek NaCl g/100 g Nyers zöldségek A nyers zöldségek elhanyagolható sótartalommal rendelkeznek. A hőkezelés azonban jelentősen megnöveli a sótartalmat. Például. A krumplipürében a napi adag 50% -a lehet.

A test táplálkozásához nélkülözhetetlen zöldségek - vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket, ballasztanyagokat tartalmaz. Természetes állapotában ideális, a sótartalom megőrzése és ártalmatlanítása jelentősen megnő.

Sótartalom ásványvizekben 0,005% 0,028 g 11,3 Teknős 0,083% 0,5 g 202,5 ​​Tőzeg 0,0001% 0,006 g 2,5 Bonaqua 0,011% 0,07 g 27,6 Mitická 0,00005% 0,003 g 1,4 Rajec 0,034% 0,17 g 70 Mattoni 27% 1,62 g 650 Fátra 0,038% 0,023 g 91,8 Baldovská 0,16% 0,96g 385 Budišská a NaCl napi adagjának g/l Na + tartalma mg/l-ben Megnevezés: Ásványvizek, mivel FATRA, BUDIŠSKA, magas a sótartalmuk, ezért a bevitelük minimális legyen . A legalkalmasabbak a RAJEC, BONAGUA, KORYTNICA.

Sótartalom - halak és tengeri élőlények 19% Sült halujjak 1,12g Füstölt angolna 1,25g Hering paradicsommártásban 0,87 g 0,08-0,13g Szivárványos pisztráng, lazac, tonhal, ponty, sonka, harcsa .25% Halászlé zöldséggel 1,5g Cseresznyés saláta 1,71g Szardínia olajban 1,02g Tonhal olajban 1g 0,17-0,14g Tőkehal, kárász, angolna, óriás lapos atlanti, pisztráng atlanti, sügér 33% Halkrokett citrommal 2g szósz Pácolt hering 10,35 g Szardella olajban 9,5 g Fagyasztott halujjak 1,3 g 0,73-1,05 g Garnélarák, tintahal, osztriga, polip, rák, homár 50% vajban sült pisztráng 3g Halfilé vajban Sült ponty Főtt garnélarák 9,6g Rákpálca 1,75g 0,27-0,3g Cápa, szardínia, spratt, tintahal, 58% Sült halfilé 3,5g Füstölt lazac 4,2g Szárított tőkehal 17,68g 0, 20-0,25g Makréla, tőkehalfilé, lepényhal, csuka, szardella, hering, len, foghal Készételek NaCl g/napi adag% -ában% Haltermékek fagyasztva, tartósított NaCl g/100 g NaCl g/100g nyersanyag megnevezése Néhány konzerv haltermék nagyon magas a sótartalmuk, ami többszöröse a napi fogyasztásnak. A halak egészségesek, de a hőkezelésnél magasabb a sótartalom, mint a készételnél.

Még a kicsi "tenger gyümölcsei" sem lehetnek egészségesek a magasabb sótartalom miatt .

Az előző áttekintés azt mutatja, hogy a közegészségügy érdekében intézkedéseket kell tenni az élelmiszer-termelésben a NaCl-tartalom mielőbbi csökkentésére is. Konkrétan: az ipari feldolgozású élelmiszerek sótartalmának csökkentése érdekében - fokozatosan és tartósan (a 10–20% -os csökkentés nem változtatja meg az ízét) állítsa be az egyes élelmiszercsoportok NaCl-tartalmának értéktartományát, hogy gyorsan végrehajtsa a sótartalom kötelező címkézését (vegye figyelembe a különbséget: gg 2-ben 5 = NaCl g-ben) max. A készételek NaCl-tartalmának értékei (pl. Egy teljes étkezés az átlagos ajánlott napi adag maximum 33% -át tartalmazza, azaz 2g NaCl-t egy felnőtt számára) A következő 10 év célja a termelésben hozzáadott só mennyiségének csökkentése és éttermek 50% -kal

Menü felnőtteknek Reggeli: Ebéd: Vacsora: 1. 150g sonka-sajttál, sütemény 2 db 1,5g/1,1g/1,8g = 4,4g 73%/100g sonka, 50g eidam sajt/2. 150g baromfikolbász, kenyér 2 db, mustár 4,9g/1g/1,25g = 7,15g 125% 3. 200g Marhasült kolbásszal, tészta 2db 0,8g/1,5g/1,8g = 4,1g 68% Ebéd: Leves: 0,33l Búzadara tojással 3g 50% 0,33l Gomba 2g 33% 0,33l Gulyás 1,5g 25% Hl. étel: 1. 150g sült hús, káposzta, gombóc 1,5g/2,5g/1,5g = 5,5g 91% 2. 250g savanyú káposztás galuska 5 g 83% 3. 150g spanyol madár, párolt rizs, savanyított uborka 3g/1,5g/0,45g = 4,95g 82% Vacsora: 1. 100g halfilé vajon, burgonyapürével, 3g/3g = 6g 100% zöldséges körettel 2. 400g Pizza sonka, ketchup 2g/1,25g = 3, 25g 58% 3. 300g Tészta sajttal, lekvárral 3g/0,45g = 3,45g 57% Menü A menüben többféle ételt választottunk, különösen azokat, amelyeket szlovák háztartásainkban használnak a leggyakrabban. Ezekben az étkezésekben a sótartalom jóval meghaladja az átlagos napi adagot. Amikor hozzáadunk 1 egész napos menüt, megtudjuk, hogy mi a riasztó szám g-ban és% -ban. Ez körülbelül 15 g napi fogyasztás, ami 250%.

A családokban a sófogyasztás szükséges szintre csökkentése azt jelenti, hogy fokozatosan megszünteti az étkezések kiszáradását, só helyett különféle növényi fűszereket használ, és az étkezések kiválasztásakor előnyben részesíti a természetes ételeket. A háztartásokban ne adjon sót az ételek elkészítése során, ne tegyen sót az ebédlőasztalra. Tehát mi a kedvesebb számunkra - só?, Édesem? . vagy a saját egészségét?

Menü 10-12 éves gyermekek számára (legfeljebb 5 g só) Reggeli: 80 g Tojás omlett, péksütemény 1db 1,3g/0,9g = 2,2g 44% 30g Szardínia kenettel, kenyér 0,4g/0,5g = 0, 9g 18% 50g Edam sajt, szalámi, sütemény 1,1g/2g/0,9g = 4g 80% 100g Cseresznyés saláta, kenyér 1,7g/0,5g = 2,2g 44% Ebéd: Leves: 0,25l Karfiol 1g 20% ​​0,25l Búzadara tojással 2g 40% Hl. étel: 220g spagetti hússal és sajttal, ketchup 2g, 1,25g = 3,25g 65% 100g pulykamell tésztában, 1,1g/1g = 2,1g 42% sült burgonya, zöldek. saláta Vacsora: Hl. étel: 100 g sült halujj, 1,1 g/1,5 g/0,2 g = 2,8 g 56% burgonyapüré, zöldség. saláta 100g Spenótmártás, 2g/1g/0,9g = 3,9g 78% var. burgonya, bikaszem