Véleményem szerint a füstölt nyaknak nincs nagy szerepe ebben a receptben. Remek és az egyik kedvenc ételem, de valójában csak kiegészítő. Körülbelül egy órán át sötét sörben főzték hagymával, majd tepsibe és a sütőbe a grill alá dobták. Semmi bonyolult, de az eredmény nagyon jó. Erre eljutunk.

sörben

A fő csillag ebben az esetben egy nem túl ismert és talán kissé ismert zöldségfélék, amelyek név nélküli nevet viselnek: kvaka. Kvaka, a szepesi karpeľban, cseh fehérrépában és angolul swede-nek fogják nevezni. Sok világkonyhában meglehetősen gyakori dolog, különféle sült húsok kiegészítéseként, esetleg zabkásaként, sűrű levesként és hasonlóként, de nálunk többé-kevésbé eltűnt a tányérokról, és hatalmas kár, mert ez finom, karalábéra emlékeztet, de lágyabb és kissé vajízű. Ezenkívül ez az egyik legrégebbi növény, amelyet hazánkban fogyasztottak, még a burgonya megérkezése előtt, ami a széléig tolta. Egészséges, segít az ízületi gyulladásban és a hörgőbetegségekben. Talán ezért tetszett a görögöknek és a rómaiaknak, termesztése pedig négyezer éves múltra tekint vissza. A mieink a kertben termesztik, és így mindig sikerrel járunk, de eltökélt szándékom, hogy jövőre magam is termesztem 2x3m méretű városi ültetvényünkön. Sokat, sokat adni neki!

Tehát a lényegre. Igazán remek leveseket készíthet élesztőből, és egy ideig úgy gondoltam, hogy főzök egy kis krémet az ősszel, de végül a püré, vagy inkább a zabkása mellett döntöttem, csak annyira durvára pattintva, sárgarépával együtt főzve, egy burgonyával és végül borsó. Ehhez sötét sörben főztem egy füstölt sertésnyakat. Azt kell mondanom, hogy inkább azoknak szól, akik nem bánják a sör ízét, mert egy óra múlva a sör valóban beleivódik a húsba, és minden falatban érzi.