sózzuk

Az agy további sót kér, a szív tiltakozik. Tehát mennyi sót ne ártson magának?

Só nélkül a tested nem működne. A nátrium, amely a nátrium-klorid vagy az étkezési só egyik összetevője, segít fenntartani a normális vérnyomást és a test folyadék egyensúlyát, elengedhetetlen az idegi impulzusok megfelelő továbbításához és befolyásolja az izom működését. Megtalálható a csontokban is, mint az egyik építőelem, és természetesen könnyekben. A klór része az emésztőrendszer nedvének, és részt vesz a fehérjék emésztésében a gyomorban. Szóval mi a probléma?

Túl sok kárt okoz

A só fokozza az ízt, ezért egyes élelmiszer-gyártók egyáltalán nem spórolják meg. A legtöbb "rejtett" só késztermékeket és félkész termékeket tartalmaz, például kolbászt, konzerveket, sózott snackeket és még ásványvizet is. Gyakran talál olyan termékekben, amelyekben egyáltalán nem keresné, például édességekben, így gyakran észre sem veszi, mennyi sót eszik naponta. Nagy dózisú nátrium szó szerint pusztító hatással van a szervezetre. A vesék már nem képesek szabályozni a vérben felhalmozódni kezdő nátriumot. Hosszú távon ez nagyobb terhet jelent a szívre és az erekre, valamint nagy a kockázata a különféle egészségügyi problémáknak, mint például a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, a vesebetegségek, a májkárosodás, a test vízvisszatartása, az elhízás, akár a reumás fájdalom, a túlzott mértékű bőrszárazság és súlyosbodó ekcéma.

Csontokban is szenvednek

A túlzott sózás a vizelettel több kalciumot is kiválaszt. Ezért, ha nincs elegendő kalciumbevitele, annak fogyása miatti vesztesége hozzájárul az oszteoporózis kialakulásához vagy a csontok elvékonyodásához. Két lehetőség van: a kalciumbevitel növelése vagy a kalciumveszteség csökkentése az étrend nátrium-tartalmának csökkentésével. Van egy harmadik lehetőség: a kálium bevitelének növelése, amely elnyomja a nátrium testre gyakorolt ​​negatív hatásait. A kálium ellentétes a nátriummal. A nátriumhoz hasonlóan a kálium is fontos a normális vérnyomás és a test folyadékegyensúlyának fenntartásában. A káliumhiány megnyilvánulhat például szívritmuszavarokban, gyengeségben és izomfáradtságban. A kálium-kloridnak azonban nincs erős íze, ezért a konyhai feldolgozás során nem jut be az ételbe.

Optimális adag

Nem szabad naponta 5-6 grammnál többet fogyasztani. A sófogyasztást normál étrendben azonban napi 10-12 grammra becsülik, ami kétszer annyi, mint amit a táplálkozási szakemberek ajánlanak. A só ajánlott napi adagjának körülbelül a fele élelmiszeripari termékekből származik, a másik a sótartóból, és ezt befolyásolhatja. A sóbevitel csökkentése érdekében ne itassa fel az ételeket, mielőtt megkóstolná, és korlátozza azokat az ételeket, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak "rejtett sót". A hagyományos só megfelelő alternatívája az alacsonyabb nátriumtartalmú és magasabb káliumtartalmú só is. Az így elkészített só sportolóknak és csökkentő étrendnek is megfelelő, mert megkönnyíti a testsúly szabályozását. Mint sok klinikai tanulmány kimutatta, a csökkentett nátrium-bevitel és a megnövekedett kálium-bevitel kombinációja hatékonyabban csökkenti a vérnyomást, mint csupán a sózás csökkentése.