Kis arany az ősz. Ennek ellenére ezeket a fák valószínűleg legjellemzőbb őszi gyümölcseinek lehetne nevezni. A vadgesztenye vagy a vadgesztenye gyümölcseivel találkozhatsz szeptembertől. A gyerekek alig várják, hogy aranyos karaktereket és állatokat gyűjtsenek és készítsenek. Az étkezési gesztenye már nem annyira elterjedt, de gyümölcse tökéletesen felhasználható. Az ügyes anyák gyógyító kenőcsöt vagy ízletes pürét, süteménykrémet készítenek nekik, vagy csak megsütik őket.
Ma a gesztenyét csak előételként, az ételek összetevőjeként vagy a különleges liszt alapanyagaként érzékeljük. A múltban azonban sokkal nagyobb népszerűségnek örvendtek. Gesztenye lisztet kapott, nem pedig gabonapelyhet, és a sült vagy főtt gesztenye általában minden háztartásban egy tányérra került köretként. Az igényesebb előkészítés és a különösen bonyolult tárolás, gyors száradás vagy férgek és gombák támadása, valamint a burgonya Európába juttatása révén a mindennapi életből a második pályára került.
Mindenki ismeri a sült gesztenyét
Fotó: Pexels/Sandra Filipe
Manapság a gesztenye többé-kevésbé az édességekhez kapcsolódik, ahol töltelékként, vagy akár a gasztronómiában használják a hús vonzó köretévé. De a főszezonban, szeptembertől decemberig leggyakrabban külön sült finomságként fogyasztjuk őket.
Biztosan mindenki ismeri a sült gesztenye illatát, amely például a karácsonyi vásárok meglátogatásakor megüt az orrában. Ma, egy járvány idején nagyon kérdéses, hogy zajlanak-e egyáltalán karácsonyi vásárok. Ezért tanácsot adunk a gesztenye helyes sütéséhez. Előkészítésük meglehetősen egyszerű, és még egy kezdő is képes kezelni.
Mire kell figyelni vásárlás előtt
Fotó: Unsplash/Markus Spiske
A gesztenye megtalálható a szupermarketekben, de a piacokon is. Az ár kilogrammonként öt és kilenc euró között mozog. A minőségtől függ. Ön is gyűjtheti őket. A leghíresebb gesztenyeültetvény Modrý Kamenben található a Veľký Krtíš közelében (Lučenectől kb. 50 km-re nyugatra).
A gesztenye vásárlásakor ügyelni kell arra, hogy ne legyen fertőzött penész. Csak sötétbarna, feszes bőrű gesztenyét válasszon, amely nem deformálódik tapintással, nincs foltja és kellemes illata van.
Otthon a lehető leggyorsabban dolgozza fel a gesztenyét, vagy tárolja a fagyasztóban. Egyél csak főtt gesztenyét, akár pörkölt, akár főtt. Magának a készítménynek az a nagy kérdése, hogy sütés előtt be kell-e ázni a gesztenyét vízben. Frissen nem szükséges áztatni, de ha a gesztenye egy későbbi szüretből származik, a gyümölcsök lassan kiszáradni kezdenek, és a pép vízveszteséget okoz. Ezért jobb, ha éjszakára áztatva hagyjuk őket, és ha szükséges, megsózzuk a vizet.
Hogyan kell megfelelően sütni a gesztenyét?
Fotó: Pexels/Francesco Pagiaro
A gesztenyét barna héjában tányéron pörköljük. Mielőtt betenné őket a sütőbe, ne felejtse el a héjat a gesztenyével keresztbe vágni. A domború oldalon végezzen kb. 2 cm hosszú, egymásra merőleges vágásokat és fél centiméterrel a bőr alatti mélységig. Ellenkező esetben kockáztathatja a gesztenyét a sütőben, amelyet egyik háziasszony sem akar feltétlenül. Vagy használhat gesztenyefogót a vágáshoz. 200 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük őket. Nem szabad megfeketíteni, különben nem hámozod meg őket. Sütés után azonnal megpucoljuk őket, amíg még melegen vannak, mert ha kihűlnek, akkor nem lesz képes meghámozni őket. Ezután tegye őket egy tálba, és takarja le egy ruhával, hogy a lehető leghosszabb ideig melegedjenek. Ugyanez vonatkozik a püré előállítására is. Dolgozz velük forrón.
A gesztenye gyógyító hatása
Fotó: Unsplash/Sébastien Bourguet
Az ehető gesztenye hihetetlen mennyiségű hasznos anyagot és vitamint tartalmaz, például B-, E- és K-vitamint. Nem is beszélve a C-vitamin magas arányáról, amelynek mennyisége összehasonlítható a citrom C-vitamin-arányával.
A gesztenyében cinket, vasat, magnéziumot, foszfort, kalciumot és káliumot is talál. Miután elfogyasztotta őket, adós lesz a hajával, a bőrével is, és ezek pozitív hatással vannak a gyomorra, a szívre és az agyra is. A gesztenye rendszeres fogyasztásával a méreganyagok kiürülnek a májból, ami elősegíti az emésztést. Mivel nem tartalmaznak glükózt, nátriumot vagy glutént, ezért celiakia számára is alkalmasak. Segítenek vérszegénység, kimerültség és fejfájás esetén, és erősítik az immunitást. Bűnbánat nélkül elkényeztetheti őket a TV előtt egy esti étkezésként, mert nem tartalmaznak koleszterint vagy glutént, és csak minimális zsírt.
Sült gesztenye burgonyával
Fotó: Getty Images Hungary
Vágja le a gesztenyét, és süsse őket a sütőben 200 fokon, körülbelül 20 percig. Közben előkészítjük a burgonyát - hámozzuk meg, vágjuk ketté, és tekerjük vékonyabb szalonnaszeletekbe. Tegyük vajjal kikent tepsibe - vágott oldalával lefelé. Só és fűszerezés.
Amikor kiveszi a sütőből a megsült gesztenyét, tegye bele az elkészített burgonyát és süsse 25 percig. Addig hagyjuk kihűlni a gesztenyét és hámozzuk meg őket. Ezután adjuk hozzá a megpucolt gesztenyét a sült burgonyához, és öntsük a húslevest (ha nincs, készítsük húslevesből, a gyerekek is elégek).
Ezután kb 15 percig sütjük, és a burgonyán megolvadó vajszeletekkel tálaljuk. Csodálatos az íze.
Gesztenye-lencseleves
A gesztenye egészséges, ezért a fitnesz edzők is használják őket. Inspirálhat például egy fenti, Simona Mullerová által készített Instagram-recept, vagy egy másik recept az aerobik- és zumbaoktatótól, Danka Fráková a Fitshaker.sk-től
A gesztenye-lencse leveshez gesztenye pépre, curry paprikára, lencsére, zöldséglevesre, kurkuma, fekete bors, chili (de nem szükséges), tengeri sóra van szükségünk.
Eljárás: A megfőtt gesztenyés pépet olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a curry paprikát és a lencsét, öntsünk kevés vizet és pároljuk egy ideig. Öntsük a zöldséglevest a gesztenye-lencse keverékre, végül fűszerezzük kurkumával, fekete borssal, paprikával és tengeri sóval. Addig főzzük, amíg a gesztenye megpuhul. Keverjük össze a levest, díszítjük petrezselyemmel és tálaljuk.
Krém-gesztenye krém
Forraljuk fel a gesztenyét tejben vaníliás cukorral, vaníliás bimbó péppel és rummal. Forraljuk az elegyet alacsony hőfokon kb. 25 percig, amíg az összes folyadék felszívódik. Ezután a főtt gesztenyét öntsük egy tálba, és hagyjuk kihűlni.
Egy tálban keverjük össze a tejfölt és a porcukrot. Keverje hozzá a gesztenyepürét, és tálalva vagy csészében tálalja a tejszínt tejszínhabbal és csokoládé darabokkal együtt.
A globális felmelegedés kétféle módon változik a téli időjárás változásában. Egyrészt enyhébb tél fordul elő sokkal alacsonyabb hótakaróval. Másrészt vannak hirtelen időjárási ingadozások, amelyek váratlan mennyiségű havat hozhatnak. Súlyos fagyok lehetnek, vagy hó jelenhet meg olyan helyeken, amelyekre egyáltalán nem számíthat.
Hóvihar Filomena, Madrid, Spanyolország
A hűvös hirtelen hirtelen széllökések első bizonyítékaként nem kell messzire mennünk a távoli múltba. Idén január elején Spanyolországot hóvihar sújtotta Filomenában. Bár télen a hó nem kivételes a fővárosban, Madridban, általában a napi hőmérsékletet megolvasztó por. De ezúttal 50 centiméter hó esett, és a hőmérséklet -8ºC-ra csökkent. 36 órakor érthető káosz alakult ki. Több mint 2500 sofőr rekedt az utakon, és a Barajas Nemzetközi Repülőteret be kellett zárni. Az elmúlt 50 évben a legtöbb hó esett, átírva az 1971-es táblázatokat. Észak-Spanyolországban, a León tartomány Vega de Lourdes-ban még rekord -35,6 ° C-ot is mértek. A déli, napos Costa del Solon lakói mindössze 3 nap alatt tapasztalták az éves teljes csapadék 60% -át.
Arizona és Dél-Kalifornia, USA
Ritka jelenség Las Vegas utcáin - hóréteggel borított pálmafák.
Fotó: Getty Images Hungary
Ha száraz és barátságtalan környezetet képzel el extrém hőmérsékletekkel, akkor akár Las Vegasra is gondolhat. A bűnnek ez a sivatag közepén épült városa nem éppen a hó szinonimája. De 2019-ben más volt. Abban az időben néhány centiméter hó hullott, ami a helyi éghajlaton teljes csoda. Ugyanebben az évben havazást tapasztaltak Malibuban vagy Los Angelesben, ahol 1949 óta csak hatszor esett az eső, az elmúlt 54 évben pedig soha. Texasban és Oklahomában is manapság északi-sarki levegő támad. A hó mellett itt tapasztalják a leghidegebb hőmérsékletet 1989 óta, és több mint 4 millió embert szakítottak le az áramról. A sarkvidéki levegőt egyenletesen fagyos formában olyan államok viszik el, mint Nebraska, Kansas vagy Colorado.
Szahara, Algéria
A Szahara-sivatag algériai részén decemberben kevesebb, mint 20 mm eső esik. A világ egyik legszárazabb helyét azonban hótakaró borította - 2016-ban. Gyakori jelenség, hogy az éjszakai hőmérséklet a sivatagban nulla alá csökken. A csapadékkal együtt azonban ez 1979 óta történt először. Ugyanakkor a finom por idén is megtámadta. Öt évvel ezelőtt Ain Sefra fehér reggelre ébredt. Kairó lakossága hasonló meglepetést élt át 2013-ban, amikor a múlt század első hója esett. A piramisok hófödte csúcsainak látása olyan jelenség volt, amelyet csak boldogsággal és egyszer az életben lehet megragadni.
Hóvihar Darcy, Hollandia
Fotó: Getty Images Hungary
Ha a kínai e-boltokból megrendelt csomagok ezúttal a szokásosnál kicsit később érkeznek hozzád, ez Darcy hibája. Ez a hóvihar alig egy hete érte el Hollandiát és Észak-Németországot, de néhány napig teljesen megbénította a forgalmat. A hollandiai rotterdami és a németországi Hamburg legfontosabb európai kikötői több napig nem tudtak árut szállítani a vonatokon közlekedő hajókról Európába. Ez nagy forgalmi dugót hozott létre az áruk és konténerek között. Európa ezen részén az Öböl-áramlat annyira felmelegíti a tengervizet és az éghajlatot, hogy 11 éve nem volt erős havazás - legutóbb 2010 januárjában. A mínusz öt fok körüli hőmérsékletet hozzáadták a hóhoz 10 és 30 centiméter között, de a legnagyobb problémát ezek a tényezők okozták az erős széllel együtt, amely elérte a 90 km/h-t is. Ugyanaz az északi-sarki levegő áramlása volt, amely több napos fagyokat hozott az erős széllel együtt február elején Szlovákiában.